THÉORIES DE L'ABSORPTION. — ENDOSMOSE

p, — Parmi les faits les plus curieux que Dutrochet lui-même a découverts dans ses études sur l’endosmose, on peut citer un phénomène jusqu’à présent inexpliqué, c’est le changement de direction du courant entre l’eau et certaines solutions acides, suivant leur densité et leur température.

Dans ses premières recherches, faites en 1826, Dulrochet avait annoncé (pie les acides offrent un mode d’action opposé à celui des a Ica lis; qu’ai nsi avec une solution alcaline le courant d’endosmose se dirige de l’eau vers cette solution, tandis que l’inverse a lieu avec un acide, c’est-à-dire que le courant est dirigé de l’acide vers l’eau. Mais, dans des expériences ultérieures, cet habile observateur (1) ne tarda pas à reconnaître ce qu’avait de trop absolu sa première assertion. — Soit, par exemple, une solution d’acide chlorhydrique à la densité de 1,02, et à une température de + 10 degrés centigrades, et l’on verra l’endosmose se faire de l’eau à l’acide ; tandis que, par cette même température et la solution ayant une densité de 1,015, le courant prédominant s’établit en sens contraire, de l’acide vers l’eau, et par conséquent du fluide le plus dense vers celui qui l’est le moins. Fait digne do remarque : avec cette dernière solution, mais à une température qui dépasse 20 degrés, l’endosmose se montre de nouveau de l’eau à l’acide. — Quand on met une solution d’acide oxalique dans un endosmomètre, et qu’on plonge le réservoir dans l’eau, le liquide acide s’abaisse dans le tube et s’écoule vers l’eau inférieure. En mettant l’eau dans l’endosmomètre, et en plongeant le réservoir dans la solution d’acide oxalique, le niveau s’élève dans le tube de l’instrument, car le courant est dirigé de l’acide vers l’eau. Voilà donc encore un exemple dans lequel un liquide plus dense forme le courant d’endosmose ou le courant fort, le liquide moins dense, c’est-à-dire l’eau, formant le courant d’exosmose ou le contre-courant faible. — En expérimentant quels étaient les effets d’endosmose des acides tartrique et citrique aux différents degrés de densité de leurs solutions aqueuses, Dutrochet a découvert que leurs solutions plus denses et leurs solutions moins denses offrent l’endosmose dans des sens inverses. Ainsi, pour ne citer que l’acide tartrique, lorsque sa solution possède une densité supérieure à 1,05 et qu’elle est séparée de l’eau par une membrane animale, la température étant à + 25 degrés centigrades, le courant d’endosmose est dirigé de l’eau vers l’acide. Les autres circonstances restant les mêmes, la dissolution a-t-elle une densité inférieure à 1,05, le courant d’endosmose est dirigé de l’acide vers l’eau, comme nous venons de le voir pour l’acide oxalique.

L’élévation de la température favorise l’endosmose vers l’acide ; l’abaissement de la température favorise l’endosmose vers l’eau : en effet, une même solution d’acide tartrique opère avec l’eau, tantôt l’endosmose vers l’acide, lorsque la température est élevée, tantôt l’endosmose vers l’eau, lorsque la température est abaissée. Il semble que rabaissement de la température rende ici la perméation capillaire de la solution d’acide tartrique plus facile et plus prompte que celle de l’eau, et cela, suivant une certaine concordance entre le degré de la température et la densité de la solution acide.

En séparant l’acide de l’eau à l’aide d’une membrane végétale , on est loin d’observer toujours, chose singulière, des phénomènes conformes aux précédents. Si, par exemple, on remplit une gousse de baguenaudier ( Colutea arborescens ) avec une solution d’acide oxalique, et que l’on fixe l’extrémité ouverte de la gousse à

(1) Di trociiet, ouvr. cii ., t. T, p. 46 et suiv.

DE L’AHSORPTION.

un tube de verre, la gousse elle-même étant plongée dans de l’eau de pluie, on remarque une ascension du liquide acide dans le tube : il y a en effet un courant d’endosmose dirigé de l’eau vers l’acide. On obtient le même résultat en adaptant au réservoir d’un endosmomètre une membrane d' Al lium porrum. Voilà donc des effets contraires à ceux qui ont été signalés tout à l’heure, quand il s’agissait de membrane animale. Avec les acides tartrique et citrique dissous dans l’eau et employés à des densités inférieures à 1,05, et par une température de -f- 25 degrés centigrades, on a aussi des différences absolues, suivant qu’on se sert d’une membrane animale ou d’une membrane végétale. Quant à l’acide sulfureux, à la densité de 1,02, il offre l’endosmose vers l’eau, s’il en est séparé par une membrane animale ; avec une membrane végétale, il ne donne lieu à aucun effet endosmotique appréciable et paraît alors soumis aux simples lois de l’écoulement par filtration.

Le précédent exposé vient encore à l’appui de l’assertion déjà émise plus haut, à savoir que, dans l’endosmose, le courant prédominant n'est pas toujours dirigé du liquide le moins dense vers celui qui l’est davantage; et que cette direction se rattache, en partie, à des qualités propres à certains liquides. Il en résulte aussi qu’il n’est pas exact de croire, avec quelques auteurs, que l’eau s’ endosmose vers tous les liquides, c’est-à-dire que si on la sépare, par une membrane, d’un liquide avec lequel elle puisse se mélanger, le courant prédominant se fasse toujours de l’eau vers le liquide mis en expérience.

Quant aux changements dans la direction du courant qui viennent d’être signalés, suivant qu’on avait fait usage de membranes animales ou végétales, ils nous conduisent à citer d’autres exemples qui démontrent que la substance solide et poreuse dont on se sert pour fermer le réservoir de l’endosmomètre peut, en effet, aussi bien que la nature des liquides, contribuer à changer la direction du courant endosmotique.

f. — Au point de vue de l’influence exercée sur les phénomènes d’endosmose par le corps intermédiaire aux liquides, Matteucci et Cima (1) ont fait quelques recherches intéressantes. Ils ont expérimenté sur trois sortes de membranes : des peaux fraîches de grenouille, de torpille et d’anguille ; des muqueuses stomacales d’agneau, de chat, de chien et de poulet; des muqueuses urinaires de bœuf et de porc. Les appareils employés par ces deux observateurs ne diffèrent pas d’ailleurs sensiblement de l’endosmomètre de Dut roche t.

Deux endosmomètres dont les tubes ont un diamètre intérieur de 3 millimètres fonctionnent en même temps; mais, dans chacun, la membrane interposée aux liquides est disposée différemment : ainsi, par exemple, en expérimentant sur la peau, on la place de manière que, dans] un cas, sa face externe soit tournée vers l’intérieur de l’instrument, tandis que, dans l’autre, c’est sa face interne qui offre un pareil rapport. Toutes les expériences sont exécutées à la température de -f- 12 à-j- 15 degrés centigrades, la densité des liquides employés étant la suivante :

Eau sucrée 1 9° à l’aréomètre de Baume.

Solution de blanc d’œuf. .... U° — —

— de gomme arabique. . . 5° — —

Alcool 34° — —

ft) Matteucci, Leçons sur tes phénomènes physiques des corps virants, p. 38 et soir. Paris, 1847.

THÉORIES DE L’ABSORPTION. — EiNDOS.MOSE.

Dans la plupart des expériences, dont la durée est ordinairement de deux heures, ces liquides sont contenus dans l’cndosmomètre ; l’eau est à l’extérieur.

Avec la peau de torpille, ou celle de grenouille, disposée pour regarder par sa face libre l’intérieur de l’instrument, le liquide monte plus haut que dans le cas d’une disposition inverse. Le résultat est le même, qu’on emploie une solution de gomme arabique, d’albumine ou de sucre.

Avec la peau d’anguille, l’élévation est d’abord la même dans les deux tubes endosmométriques, lorsqu’on emploie de Veau sucrée. .Mais, plus tard, le liquide monte davantage dans celui des instruments où la surface externe de la peau touche le liquide intérieur. Les différences de niveau s’observent au contraire dès le commencement de l’expérience avec Veau albumineuse ou Veau (jommée.

L’état de fraîcheur est plus nécessaire pour la peau d’anguille que pour celle de grenouille ou de torpille, quand on veut obtenir une assez grande différence dans l’élévation des liquides intérieurs.

Quant au pouvoir endosmotique de ces diverses peaux par rapport à V alcool et à Veau, Matteucci et Cima ont fait les remarques suivantes : Le courant d’endosmose est dirigé de l’eau vers l’alcool, avec la peau de grenouille ; et, lorsque la face interne de cette membrane est tournée vers l’alcool, l’élévation du liquide est plus considérable que dans l’autre disposition. C’est le contraire avec la peau d’anguille et de torpille : l’élévation du liquide est plus marquée quand l’alcool est en contact avec la face externe de ce tégument.

La force respective de l’endosmose des divers liquides, à travers les trois espèces précédentes de peaux, est variable, comme on peut en juger par le tableau ci-dessous. Les expériences ontété faites au moyen de trois endosmomètres pourvus, lepremier d’une peau de torpille, lesecond d’une peau de grenouille, et le troisième d’une peau d’anguille. Dans les trois cas, cette membrane était disposée de façon que sa face libre fût tournée vers l’intérieur de l’instrument, qui contenait soit de l’eau sucrée ou de l’eau albumineuse, soit de l’eau gommée ou de l’alcool, et qui avait été plongé dans un vase de cristal contenant de l’eau de source. Les chiffres suivants indiquent la hauteur à laquelle est parvenue la colonne liquide dans l’endosmomètre, et par conséquent quelle a été l’intensité de l’endosmose pour chaque liquide à travers ces diverses membranes :

Eau sucrée.

Peau de torpille. . . 30

Eau albumineuse. J — de grenouille. . 15

I — d’anguille. . . 8

— d’anguille ... 6

Alcool

Peau de torpille. . . 35

— • de grenouille. . 80

— d’anguille. . . 55

Z\)U UE L’ ABSORPTION

Avec la membrane muqueuse de /’ estomac d’agneau , si l’on met de l’eau sucrée dans l’endosmomètre, cette membrane regardant par sa face interne l’intérieur de l’instrument, l’élévation du liquide est moins considérable que dans l’autre disposition ; remplace-t-on l’eau sucrée par une solution de blanc d’œuf, les résultats sont inverses. Expérimente-t-on avec une solution de gomme arabique, l’élévation du liquide, avec les deux dispositions contraires de la membrane, est tantôt nulle, tantôt égale, ou seulement de 8 millimètres dans les deux instruments.

Avec la muqueuse stomacale du chat et du chien , l’élévation à laquelle arrive l’eau sucrée ou l’eau gommée est plus sensible, si la membrane regarde l’intérieur de l’instrument par sa face interne que dans une situation inverse.

Quand on expérimente sur l’eau sucrée avec la membrane muqueuse du gésier de poulet, le liquide s’élève davantage, si la face interne de la muqueuse est dirigée vers l’intérieur de l’endosmomètre. Le sens de la membrane 11e semble pas avoir une influence bien marquée quand on emploie une solution d’albumine ou de gomme.

E11 faisant usage d’eau et d’alcool, on trouve qu’avec la muqueuse des estomacs d’agneau, de chat, de chien , l’endosmose est constamment dirigée de l’eau vers l’alcool.

Se sert-on de l’estomac d’agneau, l’élévation du liquide est plus marquée quand la face externe de la muqueuse est tournée vers l’intérieur de l’endosmomètre renfermant l’alcool. Mêmes effets pour l’estomac du chat et pour celui du chien.

Avec la membrane interne du gésier du poulet, l’endosmose, au lieu de se faire de l’eau à l’alcool, s’effectue de l’alcool à l’eau, quelle que soit la disposition de la membrane par rapport aux deux liquides.

En expérimentant sur la membrane muqueuse fraîche de la vessie urinaire du bœuf, Matteucci et Cima sont arrivés aux résultats suivants :

1° Eau sucrée dans l’endosmomètre. Hauteur au liquide.

après 2 heures.

Surface interne de la membrane en contact avec beau

sucrée 80 à I13millim*

Surface externe 63 à 72

2° Solution de gomme arabique dans l’endosmomètre. — Le résultat est inverse. Surface interne de la membrane en contact avec l’eau

gommée 7 à 18mil,im

Surface externe 20 à 52

3° Solution albumineuse dans l’endosmomèlre. — L’endosmose n’a pas lieu.

h° Alcool dans l’endosmomètre. — L’endosmose a lieu de l’eau à l’alcool. Surface interne de la membrane en contact avec l’alcool 26 à 37millim- Surface externe. 2^i à 59

L’expérimentation a démontré aux mêmes observateurs l’étroite relation qui existe entre le phénomène d’endosmose et l’état physiologique des membranes. Des différences aussi sensibles que celles qu’on observait en se servant de membranes fraîches, ont disparu totalement ou presque totalement quand on a fait usage des mêmes membranes desséchées ou altérées par une putréfaction commençante ;