SALIVE. — SA COMPOSITION ; SON RÔLE CHIMIQUE DANS LA DIGESTION

qu'ils sont divisés en particules d'une finesse extrême et ainsi préparés à Tabsorption.

D'après ce qui précède, on ne saurait donc partager le sentiment des physiologistes qui pensent que la digestion se réduit à une simple dùsolu' tion. £n réalité, le suc gastrique représente un menstrue spécial, apte à la fois à dissoudre les principes immédiats azotés^ tant en dehors qu'en de* dans du corps, et à produire une transformation absolue dans leurs propriétés (sinon dans leur composition chimique), transformation favorable à l'assimilation ultérieure de ces principes. Nous prouverons bientôt qu'on en peut dire autant des fluides salivaîre et pancréatique par rapport aux matières féculentes (*).