SÉCRÉTION INTESTINALE

cellules glandulaires ; en effet, la muqueuse de l’estomac au moment où elle est riche en pepsine renferme aussi une plus grande quantité de chlorures. Pendant les maladies fébriles qui appauvrissent le sang en chlorures (par suite d’une perte excessive de chlore avec l’urine) la formation d’acide chlorhydrique dans l’estomac diminue. Les alcalis qui deviennent libres dans l’estomac par suite de la décomposition des chlorures déterminent ce résultat que l’urine sécrétée pendant la digestion devient moins acide, ou même alcaline.

Outre la pepsine, le suc gastrique renferme encore deux autres ferments, un ferment lactique qui provoque la décomposition des hydrates de carbone en acide lactique, et le ferment du lab ou de la présure qui détermine la coagulation du lait. Le ferment du lab se comporte, en ce qui concerne le lieu et la quantité de sa formation, comme la pepsine. Ces deux ferments peuvent être extraits, par la glycérine, de la muqueuse fraîche ou desséchée ; toutefois cette muqueuse contient une certaine partie des deux ferments sous forme d’un stade immédiatement préliminaire (sous forme d’un zymogène), analogue au zymogène de la trypsine ; en effet, la muqueuse traitée par une solution diluée de chlorure de sodium ou d’acide chlorhydrique cède à la glycérine une plus grande quantité de ferment ; la transformation de ces zymogènes dans leurs ferments correspondants serait également empêchée par une solution de carbonate sodique de 1 à 2 °/0.

Sur la muqueuse intestinale , les dispositifs qui servent à la sécrétion et à la résorption sont mêlés les uns aux autres. Il est probable que toute la surface, fortement agrandie par les invaginations et évaginations, est à même de sécréter, mais pour les villosités de l’instestin grêle la résorption occupe certainement la première place. Les invaginations de la muqueuse, revêtue d’un épithélium, qui débouchent librement dans le gros intestin, et qui dans l’intestin grêle se groupent autour de la base des villosités, constituent la partie principale de la surface sécrétoire; ce sont les glandes de Lieberkühn. O11 doit en distinguer les glandes de Brunner qui se rencontrent dans le duodénum et dont chacune est formée par un canal excréteur, commun à différents tubes glandulaires ramifiés, qui pénètrent jusque dans la sous-muqueuse où ils présentent des dilatations acineuses. L’épithélium des glandes de Brunner ressemble grandement à celui des glandes pyloriques et renferme aussi de la pepsine dont la quantité, comme dans les glandes pyloriques, varie avec les différentes périodes de la digestion et modifie l’aspect des cellules. Les cellules des glandes de Lieberkühn reposent sur une membrane sans structure, à double contour, dont l’existence peut être démontrée d’une manière particulièrement facile,