CHAPITRE IX

l’homme et le chien que chez les herbivores, en administrant de l’acide benzoïque. I/acide hippurique se forme par synthèse aux dépens de l’acide benzoïque et du glycocolle (acide amidoacétique), grâce à la perte d’une molécule d’eau : 1 acide benzoïque -f- 1 acide amidoacétique — 1 acide hippurique -f 1 eau. C,;H5 (COOH) + CH., (H2N) — COOH = CcÎI5 — CO (HN) C1I2 — COOH -|- H20.

Comme on n’a pu réussir à démontrer la présence de l’acide hippurique dans le sang, on a conclu que les reins jouissaient de la propriété de former certains corps par synthèse. En effet, si on excise le rein à un chien et si l’on fait circuler dans les vaisseaux de ce rein du sang oxygéné auquel on a mélangé de l’acide benzoïque et du glycocolle, ou même simplement de l’acide benzoïque, on constate qu’il se produit de l’acide hippurique. La présence d’oxygène est indispensable pour que la synthèse de l’acide hippurique puisse se faire dans les reins. Ce qui le démontre, c’est que si, dans l’expérience que nous venons de signaler, on injecte, en même temps que l’acide benzoïque et le glycocolle, du sang chargé d’oxyde de carbone ou bien du sérum, on observe que dans le premier cas il ne se forme pas d’acide hippurique, et que dans le second cas il s’en produit à peine des traces. Quand on découpe les reins en morceaux, les cellules rénales n’en conservent pas moins la propriété de former de l’acide hippurique, si on les laisse digérer avec du sang renfermant de l’acide benzoïque et du glycocolle, en donnant accès à l’oxygène ; mais quand les cellules rénales sont triturées ou soumises à la congélation, elles perdent entièrement cette propriété. La présence de quantités considérables d’acide hippurique dans l’urine des herbivores s’explique par la richesse de leur alimentation en acides de la série aromatique, dont la constitution se rapproche de celle de l’acide benzoïque. Chez les carnivores, de même que chez les herbivores soumis à l’inanition, l’acide benzoïque doit se former par la décomposition de l’albumine. On peut provoquer la formation de l’acide benzoïque en dehors de l’organisme par oxydation de l’albumine ou de ses produits de putréfaction. Quant au glycocolle, selon toute probabilité il dérive de la décomposition du tissu collagène.

La démonstration de la formation, par synthèse, de l’acide hippurique dans les tissus animaux vivants est importante a un point de vue général. On sait, en effet, que les processus d’oxydation ainsi que les phénomènes de décomposition, s’effectuant grâce à l’aborption d’eau, prédominent dans l’organisme animal et que dans le règne végétal, au contraire, l’énergie chimique s accumule, grâce aux phénomènes de réduction et aux synthèses. L attention a été attirée sur une série d’autres processus synthétiques se passant dans 1 organisme animal, par la forme sous laquelle une partie des sulfates s élimine par les

COMPOSÉS INORGANIQUES DE i/URINE.

urines. Une partie seulement de l’acide sulfurique contenu dans l’urine est précipitée directement par la baryte, tandis qu’une autre partie ne peut l’être qu’après destruction (par l’acide chlorhydrique) de la combinaison où elle se trouve engagée. Cette dernière partie do l’acide sulfurique, qui est surtout abondamment représentée dans l’urine des herbivores, se trouve combinée à des composés aromatiques, sous forme d’acide sulfurique conjugué ou d’éther sulfonique. On peut citer, comme type principal de ces combinaisons, le phénylsulfonate de potassium :