DIGESTION STOMACALE

Quand on boit il est rare qu’on ne déglutisse qu’une fois; généralement on exécute une série de déglutitions se succédant à des intervalles rapprochés. La contraction péristaltique de l’œsophage n’intervient dans une telle série que lors de la dernière déglutition; les mouvements préparatoires, qui se font dans la bouche pour chaque déglutition, arrêtent l’onde péristaltique qui était sur le point de se produire. Dans ce processus remarquable d’inhibition, c’est surtout le glosso-pharyngicn qui intervient comme nerf centripète.