SELS

Respiration .

Peau ....

Urine ....

Fèces ....

Eau formée dans

l’organisme.

L’inanition absolue, pendant laquelle l’organisme ne dispose que de l’oxygène, détermine une autophagie fonctionnelle. Les cellules en activité puisent, aussi longtemps et autant qu’elles le peuvent, les aliments qui leur manquent dans la lymphe, dans le sang, dans les réserves emmagasinées ailleurs et dans les cellules qui fonctionnent peu ou pas. L’élimination d’acide carbonique, d’urée, d’eau et de sels diminue de plus en plus, et la vie s’éteint quand le poids total a diminué d’environ un tiers ; les 9/10 de la graisse ont été consommés alors, tandis que le système nerveux central n’a perdu que 2 °/0 de son poids.

Si les aliments sont fournis, en proportion exacte, mais en quantités insuffisantes, les éliminations, le poids du corps, le pouvoir de résistance et d’activité diminuent jusqu’à ce que s’établisse un nouvel état d’équilibre ; naturellement, cela ne peut être le cas que si le degré d’alimentation est compatible avec les besoins vitaux. Si des quantités trop grandes d’aliments sont ingérées et digérées, l’élimination s'accroît toujours, tandis que le poids du corps peut, ou rester le même, ou augmenter à la suite d’un développement des éléments tissulaires, et spécialement d’un dépôt de graisse.

Par contre, si une des substances nutritives nécessaires à la vie vient à manquer, la nutrition et l’assimilation s’arrêtent, comme si toutes manquaient. Sans eau ou sans sels, la nutrition peut tout aussi peu s’accomplir que sans hydrates de carbone et sans matières albuminoïdes. Un fait important, établi par l’expérimentation, consiste en ce que les carnivores, tels que le chien, peuvent continuer à vivre d’une manière normale avec une alimentation ne comprenant que de l’eau, des sels, des substances albuminoïdes, à l’exclusion des hydrates de carbone et des graisses. Pour que les albumines puissent remplacer les hydrates de carbone, et spécialement les graisses, il faut qu’elles soient données environ en quantité triple. Si des quantités plus grandes sont ingérées et digérées, il se peut môme que le poids du corps de l’animal augmente