I. — RÉACTION

1. Réaction alcaline. — Le sang fait virer au bleu le tournesol comme le ferait un alcali.

Expérience. — On dépose une goutte de sang sur une plaque formée d’une substance poreuse telle que le gypse sec et bien neutre, impiégnée de teinture rouge de tournesol; puis on chasse les globules à l’aide d'un jet d’eau. Il reste une tache bleue sur fond rouge (Liebreich, 1868). On peut aussi se servir d'un papier de tournesol glace sec que 1 on trempe dans le sang et que 1 on essuie au bout de quelques instants avec un linge imbibé d’eau (A. Schæfer).

PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES DU SANG

L effet produit sur la teinture rouge de tournesol est en moyenne à peu près le même que celui produit par une solution de soude de 2 à 4 grammes de substance par litre.

II. Interprétation du phénomène. Alcalinité et basicité. — Le tait de faire virer au bleu la teinture de tournesol constitue une donnée tout à fait empirique. Il ne faut pas en effet confondre les mots alcalinité et basicité. Le mot basicité exprime l'aptitude à saturer un acide. Le mot alcalinité a un sens purement conventionnel. Un corps alcalin est un corps qui possède sur certains réactils colorés la même action que les alcalis types, la soude ou la potasse. Le sang est un liquide alcalin parce qu’il ramène au bleu le tournesol rouge; il peut par conséquent, comme les corps qui ont cette action, neutraliser une certaine quantité d’acide. Toutefois, tous les corps capabîèrdtrheutraliscr des acides n’ont pas une réaction alcaline ; 1 urée qui existe dans le sang est précisément dans ce cas ; tous les acides ne rougissent pas le tournesol, tels sont les acides gras.

Ajoutons que les divers indicateurs colorés n’ont pas du tout la même valeur vis-à-vis des corps à réaction dite alcaline. Si, par exemple, on titre une solution de carbonate de soude avec du tournesol, puis avec de la phénolphtaléine, le premer chiffre trouvé sera le double du second. Le bicarbonate de soude, alcalin au tournesol, est acide à la phtaléine. Le sang est alcalin au tournesol, mais non à la phtaléine.

III. Éléments à réactions hétérogènes du sang. Alcali diffusible et non diffusible. - — Le sang est un mélange extrêmement complexe de substances parmi lesquelles un grand nombre ne sont pas exactement connues au point de vue de leurs propriétés basiques ou acides. La réaction constatée au tournesol est une résultante.

a. Parmi les substances actives existent certains sels qui font virer le tournesol au bleu comme le font les alcalis, mais qui en réalité sont des sels acides puisqu’ils renferment encore des atomes <1 hydrogène remplaçables par un métal. Ces sels sont : le bicarbonate de soude , Yurate de soude et le phosphate disodique.

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