HYDRATES DE CARBONE

la presse donne 38 centimètres cubes de liquide clair. Par suite, 1 centimètre cube de ce liquide représente la trente-huitième partie du sucre contenu dans 23 grammes de sang; n centimètres cubes contiennent 0,00.. < e

sucre, 1 centimètre cube en contient — — — ; 38 centimètres cubes n X •

0^190 . gg centimètres cubes représentent 23 grammes de sang; 1 000 centimètres

cubes, c'est-à-dire 40 fois plus de sang, contiendront donc ’ n— X 40

Méthode de Dastre. — Épuisement : on reçoit 23 grammes de sang dans 3 vol. d'alcool bouillant; on chauffe à l’ébullition pendant dix minutes et on hltre. On reprend plusieurs fois le caillot par de l'alcool bouillant; puis on réunit les liqueurs alcooliques et on les distille sous pression réduite. On reprend par 23 centimètres cubes d’eau distillée.

Dosage : On place dans un ballon de 300 centimètres cubes la solution suciee avec 10 fois la quantité nécessaire de liqueur de Fehling additionnée d un excès de potasse et l’on chauffe pendant trois minutes. On filtre alors sur un hltre Berzélius dont le poids de cendre est connu; pendant que la liqueur bleue s’écoule on lave avec une pissette d'eau distillée bouillie et très chaude afin que Gu2 O ne soit pas au contact de l’air imbibé de liqueur bleue qui le dissoudrait. Le filtre bien lavé et contenant Cu20 est séché à l’étuve à 80°, puis brûlé dans une nacelle de platine tarée. On réduit alors dans un courant d hydrogène P oxyde de cuivre formé et l’on pèse le cuivre métallique. On multiplie le poids de Cu par 0,569 et l’on a le poids de glucose. Le dosage peut être fait en une heure un quart.

2° Hydrates de carbone autres que le glucose contenus dans

la partie liquide du sang.

Le dosage par la liqueur cupro-potassique donne généralement des chiffres plus élevés que le dosage au polarimètre (Hédon, Hamuot), ou par la levure de bière (Orroi. Dans le premier cas l’écart peut dépasser 50 p. 100. L ébullil ion de l’extrait alcoolique du sang avec l'acide chlorhydrique ou l’acide sulfurique augmente le pouvoir réducteur. 11 existe donc probablement dans le sang, en dehors du glucose, d'autres sucres.

Couvreur a caractérisé le maltose (1), toutefois il n’est pas prouvé que ce sucre soit un élément constant du sang. Pavy a obtenu avec la phénylhydrazine une combinaison, un ozazone soluble dans l’eau chaude dont les cristaux fondent a 137M 58° et sont solubles dans l’eau chaude. Le sang normal contient des acides glucuroniques conjugués (P. Mayer).

Bai.di, \Y. Henriques ont trouvé dans le sang de la jécorine. C’est une substance phosphorée et sulfurée, soluble dans l’éther; elle réduit la liqueur de Iehling. Très instable, elle donne du glucose et les produits de dédoublement des lécithines lorsqu’on la traite au bain-marie par de l'acide sulfurique à 2 et demi p. 100. Henriques admet que la jécorine existe normalement dans le sang et que

(1) D’après Grimbert le maltoseazone fond à 196°-198°.