III. — Données quantitatives
Le chiffre 1 à 1,5 p. 1000, qui indique' la quantité de glycose contenu dans le sang, peut paraître faible, si on l’envisage d’une façon absolue. Cette quantité est néanmoins de 1 ordre de grandeur de celles des autres corps de toute nature, dont on y constate l’existence, et que l’on peut y doser, soit la fibrine par exemple, ou l’urée dont la proportion est beaucoup plus faible, etc.
La donnée quantitative qui se rattache à cette substance ne devient significative que si on tient compte de la formation incessante de celle-ci par le foie, en même temps (jue de sa destruction parallèle par les tissus. L’estimation faite sous cette forme, nous rend compte de l’Importance de la fonction.
Valeur du débit du glycose livré par le foie à la circulation. — Quelle est la quantité de glycose qui est versée par le foie dans la circulation au cours d un espace de vingt-quatre heures? Cette quantité est représentée par le produit de deux chiffres, l’un exprimant la quantité de sang qui traverse le foie dans cet espace de temps (coefficient d'écoulement), l’autre exprimant l’enrichissement du sang en glycose dans sa traversée à travers le foie (augmentation de la teneur en. glycose du sang ayant traversé le foie).
a. Enrichissement du sang en glycose à son passage à travers le foie. — Ce dernier chiffre est donné par les dosages comparatifs du glycose dans la veine porte et la veine sus-hépatique. Chaque litre de sang qui traverse le foie emporte, d’après Seegex, au moins 1 gramme de glycose.
b. Débit du sang à travers le foie. — Le premier chiffre est établi au moyen de mesures directes de l’écoulement du sang de la veine porte, en tenant compte de la résistance qu’il éprouve à traverser le foie.
ORIGINE DU GLYCOGÈNE HÉPATIQUE
Sur un chien de 10 kilogrammes, Seegen en introduisant une sonde dans la veine porte, par l’intermédiaire de la veine splénique liée, et pendant qu’il opposait à l’écoulement du sang une contre-pression de 8mm,2 de mercure, a recueilli 59 centimètres cubes de sang en trente secondes, ce qui lail 144 litres en vingt-quatre heures. Ce chiffre est vraisemblablement inférieur à celui qui représente l’écoulement à travers le foie d’autant que la veine splénique est liée.
Chaque litre emportant 1 gramme de glycose, c’est pour le moins 144 grammes de glycose que, sur un animal de cette taille, le foie verse journellement dans la circulation. Sur un homme pesant 70 à 80 kilogrammes ce sera une quantité 7 à 8 fois plus forte, soit près de 1 000 grammes de glycose dans les vingt-quatre heures, en tout cas une quantité qui ne doit guère être inférieure à 700 ou 800 grammes.
Valeur énergétique du glycose fabriqué par le foie en vingt-quatre heures. — Or si nous multiplions le nombre minimum de 700 par le nombre 3,73 qui exprime la chaleur de combustion du glycose, nous trouvons 2 600 kilocalories, nombre très voisin de celui qui exprime la dépense énergétique du corps humain au repos (chaleur rayonnée) et qu’on déduit habituellement, par un calcul théorique, de la chaleur de combustion de ses aliments d’après le le tableau ci-joint :
