III. MODIFICATEIU DE LA NUTRITION

Dans cette catégorie viennent se ranger naturellement les substances capables d'offrir auv différens tissus de l'économie vivante des élémens de réparation et d'accroissement. M. jNIagendie semble refuser ces caractères aux matériaux cpii ne conlieniient pas d'azote; ou du moins il prétend (jue ces derniers pris seuls deviennent incapables de fournir aux frais de l'organisme cliez les animaux. Nous l'avons déjà dit, les expériences qui servent à motiver cette opinion avant été faites sur des cliiens , on pouvait au plus en inférer des principes a[)plicables aux carnivores. Nous savons en effet cpie les ruminans et beaucoup d'autres espèces vivent très-bien du produit digestif des fruits des plantes et des graines dans les quels on ne rencontre pas d'autres clémens que l'oxigène, l'bydrogène et le carbone. En conséquence de leins effets particuliers, d'a|)rès leur valeur nutritive, ces modificateurs peuvent être divisés en quatre s('ries principales. i° Fluides venus de F intérieur. — Absorbés sur la peau, sur les nuujueuses gastro-intestinale et broncliique, portés dans le torrent circulatoire sans avoir éprouvé l'élaboration digestive, ces élémens sont en général peu susceptibles de concourir au phénomène commun de la réparation, à moins qu'ils n'aient été directement puisés dans le règne animal; tels sont plus

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spécialement le lait, les bouillons de viandes etc., que l'on doit dès-lors prëférablement employer lorsqu'il s'agit de nourrir par simple absorption. Quelques pliysiologistes ont même pensé que ces derniers pouvaient momentanément suppléer le sang rouge dans ses fonctions. Ainsi Lower rapporte qu'un jeune liomme, sur le point de succomber exsangue, après des liémorragies artérielles excessives, dut sa conservation à des jus de viandes immédiatement importés ; le résultat de ses dernières déperditions sanguines offrait la saveur, la couleur et l'odeur de cet aliment. Le malade guérit et devint atlilétique. Les autres matériaux de ce premier ordre, tels que l'eau, le cidre , la bière, le vin etc. , remplissant à peine l'indication nutritive, bornent leurs effets particuliers, le premier surtout, à la réparation du vébicule des bumeurs circulatoires ; les autres, à l'excitation plus ou moins utile des appareils organiques. a° Fluide produit par la digestion. — ■ Cet élément nutritif nommé ciryle est de tous les modificateurs étrangers le plus essentiellement réparateur du sang, et, par une conséquence nécessaire, doit être envisagé comme le mieux approprié aux besoins sans cesse renaissans de l'organisme. 3° Fluides en dépôt sur les surfaces libres. — Vei-sés par les exbalans, par les follicules ou par les excréteurs glanduleux , ces fluides se trouvent en partie repris par les absorbans, en partie éliminés comme dépuratoires de l'économie. La seconde portion, dont l'expulsion entière paraît indispensable au maintien de l'état normal, prédomine dans plusieurs de ces fluides qui deviennent ainsi plus spécialement excrémentitiels. Telles sont l'urine, les mucosités, la sueur etc. La première partie au contraire semble destinée à rentrer dans le torrent des bumeurs pour concourir puissamment au pbénomène delà nutrition; elle est comparativement beaucoup plus con-

sicîérable daus quelques-uns de ces mêmes fluides qui prennent alors plus particulièrement le caractère de récrémentitieh, comme ou le voit pour la synovie, la sérosité, la graisse etc. 4° Fluides produits par la dissolution des mohkulcs organiques en décomposition. — Ces molécules détachées des tissus après avoir vieilli dans l'économie, devant être éliminées et remplacées par des molécules de nouvelle formation, peuvent encore, dans certains cas d'extrême nécessité, se trouver assimilées une seconde fois et réparer les pertes qu'entraîne incessamment la vie. C'est alors que le sujet existe avec sa propre substance et ([ue survient cet excès d'animalisation manifestée par l'acrimonie des humeurs, l'irritabilité morbifKjue des tissus, la disj)Osition aux phlegmasies de mauvais caractère, aux affections scorbutiques, charboneuses, cancéreuses etc. Quelque soit la source de ces divers élémens nutritifs, déposés dans le sang noir par la circulation effectuée de la circonférence au centre, ils sont portés avec lo sang rouge ou le sérum , sous des formes appropriées , et par la circulation opérée du centre à la circonférence, vers les organes qu'ils doivent accroître ou réparer.