CHAPITRE lU

PRËLIMINAIRES.

962. L'évaporation a pour objet, soit de concentrer une dissolution, soit de séparer un ou plusieurs liquides des matières fixes avec lesquelles ils sont mélangés ou combinés.

Lévaporation et la distillation présentent une certaine analogie puisqu'il s'agit, dans chacune de ces opérations, de vaporiser un liquide; mais elles diffèrent en ce que, dans la distillation, c'est la vapeur qui constitue le produit à recueillir tandis que, dans Tévaporation, c'est le résidu qu'on recherche, la vapeur dégagée étant un produit généralement sans valeur.

Pour produire Tévaporation, on peut employer divers procédés ; mais, quel que soit celui dont on se sert, la quantité de chaleur théoriquement nécessaire pour évaporer à t degrés un kilogramme d'eau pris à t^ est toujours

M=:6o6,5-ho,3o5f — /q.

On trouve ainsi pour

t=ioo" et t^^o, M = 637° t= 5o** » M = 62I^75

La quantité de chaleur à fournir diminue donc un peu quand la température à laquelle se fait l'évaporation s'abaisse, et, au premier abord, il semble qu'il doive y avoir avantage à éva-

porer à basse température. Nous verrons plus loin que le plus souvent, c'est le contraire qui est vrai, si Ton tient compte de tous les éléments de la question complexe de Tévaporation.

963. Les différents procédés d'évaporation sont très nombreux, mais, pour fixer les idées, nous les avons répartis en trois groupes suivant' le mode opératoire et le degré de perfectionnement des procédés employés.

i^ Ëvaporation par dissolution dans Tair :

sans intervention de chaleur artificielle ;

avec intervention de chaleur artificielle. 12° Ëvaporation par ébuUition :

en vase ouvert à la pression atmosphérique ;

en vase clos à une pression différente de la pression atmosphérique.

3* Ëvaporation par ébuUition en vases clos à effets multiples.