RECTIFICATION DE L'ALCOOL

952. Les alcools, obtenus par la distillation simple et portent le nom de flegmes, ne sont généralement pas ftuffim) ment concentrés; de plus, ils ont toujours une certaine saveu variable avec leur provenance, et due à des produit! .ut«l< alcooliques et éthérés qui leur sont mélangés. Dans certains < ces produits donnent de la qualité aux flegmes; il en est aiu pour les eaux-de-vie de raisin, pour le kirsch, etc. ; plus généralement ils déprécient l'alcool et on doit chercherai éliminer ; c'est là précisément le but de la rectification.

Cette opération est basée sur ce fait que les produits méhni: à l'alcool n'ont pas la même température d obullilion que lu c'est donc, en somme, une seconde distillation.

Les flegmes soumis à la rectification doivent èlre, au bett convenablement étendus d'eau, de manière à marquer seu ment 4*j° & 45q centésimaux; la séparation des produits

fait alors beaucoup mieux. Ou ajoute même aux flegmes quantité, variable avec leur nature, de potasse periMttnét i neutraliser les acides qu'ils renferment. appareils rectificateurs sont très nombreux ; dans presque es opérations sont discontinues el c'est seulement dans ces que Ton a réussi à construire des rectiticateurs mclionaement continu.