HOLLANDE

S'il est un champ vaste où la pisciculture puisse s'exercar avec succès, c'est assurément dans les Pays-Bas qu'on le rencontrera ; s'il est un peuple laborieux, industrieux, intellig'ent, capable de comprendre ses intérêts, le profit qu'il peut tirer de tel ou tel g^enre de culture, c'est encore ce noble pays de la Hollande où toute découverte

utile trouve un écho, dans ce pays, fondé par le travail, et conquis sur la mer. Toute idée nouvelle et pratique fait son chemin en Hollande ; et au mouvement qui venait de se produire en France, après les découvertes évidentes que nos savants avaient faites sur la propagation artificielle du poisson, la Hollande répondit aussitôt par des essais qui ont déjà trouvé leur récompense dans les résultats obtenus.

C'est sur Tinitiative du roi Guillaume III luimême, et non à la Société industrielle néerlandaise, comme nous Favions dit dans notre premier rapport, que la pisciculture fut introduite en Hollande. Nous sommes d'autant plus heureux de faire cette rectification, et d'en attribuer îe mérite au chef de la nation hollandaise, que ce souverain, qui nous est sympathique à tous égards , s'empressa, comme l'empereur d'Autriche, de prendre les mesures nécessaires au développement de la pisciculture artificielle dans son royaume ; il nomma une commission charg'ée d'aller étudier chez nous, à Huning'ue, les dispositions essentielles de notre établissement national , pour les appliquer dans son domaine du Loo, en Gueldre, et dans les eaux du Huisten Bosch. Ces essais réussirent assez bien pour encourag^er les bonnes intentions des personnes disposées à s'occuper de piscicul-

214 CHAPITRE n.

ture , et Ton pèche encore chaque jour, dans les eaux du parc du château, des truites pesant cinq, six et même sept kilogrammes. Au début les expériences portèrent sur des espèces moins précieuses, telles que la perche, Tablette, le gardon, etc., etc., car le roi désirait que toutes les classes de la société fussent appelées à profiter du bien-être qui pouvait résulter de Tempoissonnement des eaux de la Hollande.

Pendant ce temps, M. Martin- Jean de Bout, un des membres les plus éminents de la Société industrielle néerlandaise, faisant également partie de la Société du jardin zoologique d'Amsterdam, qui a pour exergue : Natura Ariis Magistra, entreprenait à ses propres frais, sur les avis de M. Geste, une série d'expériences qui intéressèrent à la fois et le gouvernement et la Société zoologique.

Il fit, vers la fin de 1863, dans une des séances de la Société néerlandaise, tenue à Amsterdam, une proposition ayant pour objet Tétude de la question de la réglementation internationale de la pêche du saumon dans le Rhin et ses afQuents. La proposition fut adoptée à l'unanimité ; mais elle rencontra divers obstacles qui en suspendirent Texécution pendant quelques années seulement, car, en 1873 et 1874, les États riverains du Rhin, comme on a pu le voir dans nos considérations

générales, ont adopté en principe et mettront bientôt en vig'ueur la proposition que M. de Bont avait formulée*.

La pisciculture au jardin zoologique (Jt Amsterdam.

Les essais que fit M. de Bont furent si concluants qu'il put présenter le fruit de ses recherches dans une exposition de la Société d'agriculture. Ce fut alors que M. le docteur Westerman, le fondateur et l'infatigable directeur, depuis plus de trente-cinq ans, de la Société zoologique, proposa à M. de Bont de l'aider dans ses expériences et d'y faire participer la Société. L'opinion publique était favorable à ces tentatives; on appela l'attention du gouvernement sur cette question, en faisant ressortir les immenses avantages qu'il y aurait pour le pays à s'occuper sérieusement de la culture des eaux. Sur la demande du gouvernement, une subvention fut accordée par la chambre et les états généraux, à l'effet de faciliter le fonctionnement régulier de la pisciculture artificielle dans les Pays-Bas. On avait fondé au jardin zoologique un établissement de pisciculture qui dès la première année (1860-1861) répandit dans les eaux de la Hollande les jeunes alevins éclos dans ses bassins ; l'établissement d'Huningue ,

alors français, lui fournissaît les œufs nécessaires à ses opérations, parce qu'au moment où les saumons traversent les eaux des Pays-Bas pour aller aux sources déposer leur frai, ils ne sont pas encore aptes à la reproduction.

Un peu plus tard les. bassins du jardin zoolog^ique furent ag^randis ; nous allons tâcher d'en donner une juste idée.

Le savant directeur de la Société zoologique d'Amsterdam et M. de Bout ont bien voulu nous autoriser à emprunter à une brochure détaillée et intéressante (1 ) des notes qui nous aideront à compléter la description de cet établissement ; par une faveur spéciale dont nous les remercions, ils nous ont envoyé les bois qui ont servi à imprimer les gravures représentant les appareils inventés ou perfectionnés par M. de Bout, pour que nous puissions les reproduire à notre tour.

Les bassins d'incubation sont placés de chaque côté de la salle des reptiles, qui a une longueur de 18 mètres, et sont disposés en gradins ; ils se composent de compartiments en bois, doublés de zinc, d'une longueur moyenne de 3 mètres, sur une largeur de 40 centimètres et une profondeur

({) La Culture du saumon et de ses congénères et la Pisciculture au jardin zoologique d'Amsterdam, par M. de Boni. Amsterdam,

de 20 centimètres. Le fond de ces compartiments est' fait d'une plaque de marbre blanc, permettant de découvrir les moindres ordures qui peuvent se glisser avec Teau s*écoulant par petites cascades de l'un dansTautre. Chaque chute de 17 centimètres de largeur et 5 centimètres de hauteur, est pourvue d'une toile métallique empêchant les alevins de se répandre d'un compartiment à l'autre ; cette toile, bien soudée à l'ouverture, ne laisse point d'interstices où les jeunes pourraient s'engager et périr.

La division des bassins en compartiments est encore faite en vue d'empêcher que telle ou telle variété de salmonidés se mêle à telle ou telle autre, qu'il y ait agglomération d'un trop grand nombre d'individus, et enfin d'avoir toujours réunis ensemble les poissons d'une même éclosion.

Ces rigoles ont le double avantage de pouvoir servir en premier lieu comme appareils à éclosion, et ensuite comme bassins d'alevinage. Il suffit d'enlever les claies sur lesquelles les œufs ont été placés, pour avoir un compartiment assez spacieux. dans lequel les alevins peuvent rester sans souffrir jusqu'au moment où ils sont transférés dans les bassins extérieurs beaucoup plus grands.

Pour que l'air de la salle d'incubation soit tou-

jours bien renouvelé, M. de Bout a fait établir un système de ventilation, dit système Noualhier, qui entretient sans cesse une aération convenable. Mais, suivant les indications de M. Coste, le laboratoire n'est pas trop vivement éclairé; une douce lumière bien tamisée y règ^e constamment.

Les eaux potables qui alimentent le jardin zoolog'ique et les bassins, sont les mêmes que celles qui desservent la ville d'Amsterdam ; elles arrivent par un aqueduc qui va les prendre aux dunes situées à 8 lieues de là; leur températture en hiver n'est quelquefois que de 3 degrés centig*rades, tandis qu'en été elle s'élève à 16, 18 et même 20 deg^rés ; au mois de septembre, époque à laquelle nous nous y trouvions, elles en mesuraient 16. En hiver, lorsqu'elles descendent à 3 degrés, on les fait passer entre les parois d'un poêle en fonte, pourvu d'un thermo-syphon, et semblable à ceux dont on se sert dans le chaufiage des serres, pour en élever la température jusqu'à 5 et 6 degrés seulement; car, si l'on redoute les incubations trop lentes, d'un autre côté cependant on tient à éviter les éclosions prématurées; M. de Bout a souvent constaté qu'elles produisaient des alevins moins vigoureux, voués pour la plupart à une mort prochaine.

Pendant l'été la distribution de l'eau est plus

considérable, afin d'aug^menter par cette abondance la quantité d'oxyg^ène nécessaire à l'existence des alevins.

Les eaux affectées au service des piscines passent, avant de se répandre dans les bassins, sur du sable un peu gros , et traversent des épongées qui les épurent convenablement, en les dépouillant des débris d'algues qu'elles entraînent et de toutes les autres impuretés pouvant nuire soit au succès des incubations, soit aux poissons nouvellement éclos.

Les claies des appareils à éclosion (fig. 1), perfectionnées par M. de Bont, méritent une description spéciale, car elles sont réellement supérieures à toutes celles dont on s'est servi jusqu'à présent. Plus grandes que celles du Collège de France, auxquelles elles ressemblent, elles se composent également de baguettes de verre enchâssées dans

Pig, \.

iiiiiiiiilMnlli^

un cadre en zinc , soutenu par quatre supports dont la hauteur correspond à la profondeur d'eau

où Ton veut que les œufs soient immergées. Le „. ^ cadre de la claie,

d'une longueur de ' 43 cent, sur 47 cent,

de largeur et dont les parois sont de 4 cent, de hauteur, est perforé de trous laissant pénétrer librement Teau dans Tintérieur du châssis (fig*. 2), pour qu'elle entraîne, par son courant, les dépôts et les molécules qui pourraient se fixer sur les œufs et les altérer.

Les bassins reçoivent seulement 4 litres d'eau par minute, mais ce débit suffit à tous les besoins. Dès que l'alevin se détache de l'œuf, il traverse les tubes de verre et tombe dans un compartiiiienl spacieux, ou il peut se mouvoir plus à Taise; il y trouve en outre beaucoup plus d'eau que n'en contiennent en général les petites augettes de l'appareil Coste et autres appareils du même genre. De plus, si quelques-uns des jeunes viennent à succomber avant que la totalité des éclosions soit accomplie , il est très-facile de les retirer, en se servant de la pipette (fig. 3 et 4), sans être obligé d'enlever la claie, ainsi que l'exige la disposition des appareils reposant sur des cuvettes étroites.

LÀ PISCICULTURE DANS LES PlYS VOISINS.

âai

Avant que M*, de Bont eût apporté ces divers perfectionnements, il avait imaginé un autre ap-

Fig. 3.

pareil d'incubation et d'alevinage, qui ne manquait ni de commodité ni d'élégance. Cet appareil (fîg. 5j consistait en une cuve en verre de 40 cent, de diamètre et de 21 cent, de profondeur, dont la transparence permettait de suivre facilement le développement des œufs et des alevins. La claie où Ton étalait les œufs, semblable à celle que nous avons décrite, était suspendue dans le récipient au moyen de crochets en fil de fer, s'attachant aux rebords du vase.

Au fond de cette cuve laissant s'échapper par une ouverture munie d'un robinet l'eau qu'elle recevait, on disposait une couche de gravier sur

laquelle les poissons nouvellement éclos allaient se réfugpier.

C'est dans une série de douze de ces appareils superposés que M. de Boni a fait ses premières opérations, et qu'il les a continuées jusqu'à la nou-

velle org'anisation du laboratoire du jardin zoologique.

Cet appareil peut être d'une grande utilité pour les personnes qui n'ont à traiter qu'une petite quantité d'œufs, car il est, en môme temps que commode, peu coûteux à établir.

hk PISCICULTURE DÀI^S LES PAYS VOISINS. 233

Sigpnalons à propos des œufs une précaution utile que Ton prend à l'établissement d'Amsterdam : Quand on les reçoit fraîchement fécondés, ou déjà embryonnés, au lieu de les placer immédiatement sur les claies des appareils à éclosion, on s'empresse, aussitôt reçus, de les verser dans un vase quelconque à fond plat, et pour les nettoyer, en renouvelant plusieurs fois Teau que le vase contient, et pour éliminer ceux qui sont altérés.

Après la résorption de la vésicule ombilicale et dès que le besoin de prendre de la nourriture commence à se manifester, on donne aux jeunes sujets de la cervelle de veau passée dans un ling-e de mousseline; cette alimentation paraît leur convenir, et M. de Bout a constaté que, depuis qu'il a adopté cette manière- de les nourrir, il en perd infiniment moins pendant les deux ou trois mois qui suivent la résorption de la vésicule. Plus âgés, on leur distribue des vers de terre hachés menu ou des poissons blancs dont la chair est pilée par une machine ad hoc.

Disons aussi un mot d'un appareil (iig*. 6) placé à l'endroit où l'eau s'écoule d'un bassin dans l'autre: il consiste en une petite boîte de zinc de 15 cent, de longueur, de 7 de largeur et de 10 de profondeur, garnie au fond de baguettes de verre très-peu espacées les unes des autres. Sur ces baguettes

2â4 CHAPITRE II.

on place la nourriture qui, se pulvérisant sous la chute de l'eau, offre sans cesse aux alevins un aliment que, la plupart du temps, ils n'ont pas l'instinct d'aller chercher au fond du bassin.

Fig. 6.

Au mois de mai de chaque année, les jeunes poissons sont transportés dans d'autres réservoirs, exposés en plein air, abrités du soleil par des arbres , situés près du grand lac du jardin zoolog'ique et présentant la même disposition que ceux où se font les éclosions; seulement, au lieu d'être en bois doublé de zinc, ils sont en tôle de fer, avec application à l'intérieur d'une couche dej cipent. Les premiers qui reçoivent l'eau, dont lé débit est à ce moment de 30 litres par minute, tandis qu'il n'est que de 4 pour ceux de l'intérieur, sont recouverts à moitié par dés planches sous lesquelles les alevins vont se réfugier; une coudie de gravier en garnit le fond.

Les diverses espèces et les diverses éclosions sont

Fiff. 7.

mises à part dans chacun de ces réservoirs où sont disposés des abris à couvercle mobile (fig*. 7 et 8).

Le dernier, de 4",20 de long'ueur, de 1 mètre de larg'eur et de 75 cent, de profondeur, contient les grandes truites des lacs, nées à l'établissement, et dont on peut voir la seconde génération au jardin zoologique. Rarement les salmonidés élevés parles procédés artificiels sont aussi vigoureux, aussi bien venus que les spécimens exposés dans les bassins d'Amsterdam. Les personnes qui fréquentent le jardin zoologique suivent avec intérêt les progrès de ces animaux, qu'un gardien particulier entoure des soins les plus assidus. La distribution quotidienne de la nourriture excite surtout la curiosité du public.

La nourriture se compose de moules fraîches, ouvertes au moment même où elles sont données en pâture, que Ton se procure facilement et à bon marché dans là ville d'Amsterdam. Il est en effet curieux de voir avec quelle précipitation, quelle avidité jes truites sortent de leurs cachettes pour engloutir, avec une adresse incroyable, les aliments, à mesure que le gardien les jette dans l'eau. Cette nutrition est excellente sous tous les rapports, et M. de Bout n'a qu'à se louer de l'avoir employée, car, assurément, elle n'est pas étrangère au grand développement qu'ont pris les poissons d'élevage en si peu de temps. C'est avec ces individus que M. de Bout pratique la féconda-

tion artificielle dont la figure ci-jointe explique le mécanisme (fig*. 9). Enfin, outre ces divers bassins, parmi lesquels il en est un destiné aux jeunes saumons d'une année, un appareil flottant, établi sur le lac même du jardin, où arrivent toutes

Fig. 9.

les eaux pures dont on a fait usag'e, est réservé à quelques milliers d*alevins. Nous avons pu constater que ces poissons, àg'és de sept à huit mois, avaient dépassé en g-randeur ceux des réservoirs. Cela s'explique assez facilement. Dans le lac se développent beaucoup d'infusoires dont le poisson est très-friand, el cotte nourriture abon-

dante, jointe au renouvellement plus considérable de leau, ne peut leur être que très-profitable. Autrefois les eaux de ce g^rand bassin étaient salées, et ce n'est que depuis peu que M. de Bont en a essayé Tinfluence sur le développement des salmonidés.

Fig. \0.

Les appareils flottants, construits en bois, ont une longueur de 4",50, une largeur de 1",50 et une profondeur de 1 mètre (fig». 10). La partie ang'uleuse, qui doit faire face au courant, et affecte cette forme pour empêcher les ordures entraînées par les eaux de pénétrer à l'intérieur ou d'obstruer

les mailles des grillages, se compose de deux châssis recouverts ,de toile métallique en cuivre jaune. Le côté opposé n'a qu'un seul châssis auquel est ajustée une toile semblable, comprenant 9 mailles par centimètre carré. A Tintérieur, des planches percées de trous et clouées contre le fond et les parois forment un abri où le poisson peut se reposer. L'appareil est abaissé ou élevé à volonté.

ATâg-e d'un an, et souvent avant, les alevins, au moyen d'appareils de transport très-ing'éniensement compris, sont dirigés vers lès cours d'eau où ils doivent vivre désormais. Néanmoins on retarde le. plus possible Tépoque de cette mise en Jiberté , car la plupart des rivières et des ruisseaux de la Hollande sont peuplés d'une quantité innombrable d'épinoches dont ils deviendraient la proie, s'ils n'avaient déjà acquis l'instinct et la force nécessaires pour se préserver de ces dangereux ennemis. M. de Bout émet encore cette opinion que le peuplement d'une rivière se fera avec plus de fruit en y mettant seulement dix mille alevins de l'âge d'un an, que si on y en répandait cent mille au moment de la résorption de la vésicule ombilicale ; car non-seulement il craint que ces petits poissons ne soient dévorés par les carnassiers à cette période de leur existence, mais il

i30 CHAPITRE H.

redoute aussi les larves, les insectes de toute nature que Ton rencontre dans les eaux et qui ne sont pas moins malfaisants. M. de Bont, du reste, n'est pas partisan de l'emploi des larves ou de certains insectes pour la nourriture des jeunes salmonidés, et il s'éloig'ne complètement de l'avis , de plusieurs pisciculteurs qui les ont recommandés comme une alimentation précieuse. L'insecte, ou du moins le crustacé dont il est question, est le Cyclops vulgaris, que Ton trouve par myriades, au printemps^ dans toutes les eaux stag*nantes. Le led^oratoire du Jardin zoologique voulut essayer une fois de ce système d'alimentation, mais il dut y renoncer d'une manière définitive en présence de son complet insuccès et des suites déplorables qui en résultèrent.

Il y a ici une observation intéressante à faire. Ainsi, à Amsterdam, les petits crustacés n'ont pas donné de bons résultats, et M. de Bont en a môme trouvé la raison, tandis qu'à Paris, chez M. Carbonnier, les mêmes crustacés ont très-bien réussi sur des truites américaines que la Société d'acclimatation avait confiées à ses soins. M. de Bont s'appuie sur ce fait, que les insectes dont il s'agit n'étant susceptibles de vivre que dans les eaux peu renouvelées, plutôt chaudes que froides, plutôt troublées que claires, si on les transporte

dans les eaux vives où Ton place d'ordinaire les salmonidés , ils ne peuvent larder à périr, et leur, cadavre à altérer Teau. Noire avis est que ce qui est applicable dans certains établissements ne peut l'être dans d'autres, cela dépend de Fimportance des opérations; d'autre part, et on l'a vu souvent, la question de l'alimentation artificielle, peut être résolue d'une manière différente par les pisciculteurs, selon le milieu dans lequel ils se trouvent, suivant la nature des eaux; presque toujours il est nécessaire de faire plusieurs expériences pour déterminer la nourriture qui convient le mieux.

L'appareil imag-iné par M. de Bont pour transporter les alevins aux rivières qu'ils doivent peupler, offre de précieux avantagées. Voici, en quelques mots, en quoi il consiste : Lb réservoir en zinc a une hauteur de 0",42 ; son diamètre est de 0",38. Le g'oulot-entonnoir mesure 12 cent.de hauteur sur un diamètre de 14 cent. Autour de ce goulot, une galerie, destinée à recevoir de la glace, embrasse presque toute la superficie de l'appareil; des trous y ont été pratiqués pour que l'eau provenant du dégel tombe goutte à goutte et maintienne à l'intérieur la fraîcheur de l'eau du réservoir. C'est à une hauteur de 0",28 du bas de l'appareil, que Ton a fixé un robinet en cuivre

se prolongpeant dans le bassin (Rg*. 11); une toile

métallique, placée à Touverlure par laquelle Teau s'échappe, empêche les alevins de Tobslruer. Deux

tubes de 3 cent, de diamètre donnent à Tair un accès facile dans Tintérieur du réservoir. La petite pompe, qu'on peut adapter à volonté, sert à faire monter Teau de l'appareil dans Tentonnoir qui la déverse ensuite en très-minces filets; cette eau se charge d'oxygène en tombant, et établit, par sa chute, une utile agitation dans le bassin. L'extrémité de la pompe est munie d'une autre toile métallique, pour empêcher que les alevins ne soient attirés vers le piston, lorsqu'on le fait fonctionner. Enfin l'appareil est placé dans un panier un peu plus grand; une couche de zostère remplit le vide laissé entre le panier et le bassin et isole le réservoir du contact de .l'air extérieur.

Lorsque l'on veut faire usage de cet appareil, on y verse de l'eau jusqu'à une hauteur de 2 ou 3 cent, au-dessus du robinet; on met quelques fragments de glace dans la galerfe et dans l'entonnoir, que l'on recouvre d'une étoffe de laine, puis, après avoir introduit les alevins, on ferme le panier avec le couvercle en osier. Pour des voyages de cinq heures en chemin de fer, la pompe devient inutile et l'on peut expédier sans convoyeur. Les cahots de la voiture produisent des clapotements dans l'eau et y entretiennent, avec les deux tubes venant de l'extérieur, une aération suffisante. Si la distance à parcourir doit

excéder cette durée, il faut que l'appareil soit accompagpné et que la pompe fonctionne.

Pour donner une idée de Timportance de rétablissement de pisciculture du jardin zoologique d'Amsterdam et des services qu'il peut rendre, nous dirons que sur les 250,000 œufs qu'il a reçus en 1873-74, dont 238,214 sont arrivés à éclogion parfaite, 225,100 alevins ont été livrés à l'Yssel et au Vecht pendant les mois d'avril, de mai et de juin 1874. Il faut ajouter à cela 10,000 saumons croisés, éclos la même année, et que la société se propose d'élever. Nous avons appris qu'ils avaient atteint en juin 1875 la taille d'un hareng.

Il n'est pas moins intéressant de savoir si la pisciculture artificielle a déjà amélioré les eaux de la Hollande. On peut répondre . oui, assurément, puisqu'on trouve maintenant dans l'Yssel des saumons et des truites, et depuis long*teraps cette rivière, quoique fort belle, était dépourvue de salmonidés. A l'appui de cette assertion, on peut encore citer les 38 pêcheries des Pays-Bas, louées par l'État, et dont le produit a subi, aux enchères qui ont eu lieu en 1873 à Rotterdam, une aug^mentatien très-considérable. Ainsi le lot n"* 2, qui s'était affermé jusqu'à ce jour, 10,000 florins par an, s'est loué 35,600 florins, et le lot n" 12, qui produisait 8,000 florins, est monté à 47,650 florins. Ces chif-

fresnous dispensent de toute réflexion. Nous ajouterons que depuis bien longtemps déjà on n'avait vu autant de saumons dans la Meuse, et tout le monde s'accorde à reconnaître que c'est à la pisciculture artificielle qu'il faut l'attribuer.

L'exemple si désintéressé donné par M. de Bont et par M. le D' Vesterman, directeur-fondateur du Jardin zoolog*ique, rappelle les utiles travaux de M. Loës, d' Aigrie, qui vulgarise en Suisse la connaissance de la pisciculture et son application ; c'est par leurs soins que cette science économique a acquis en Suisse et en Hollande une importance si grande et que ces pays sont dès à présent dotés d'une industrie nouvelle.

Élablissement de Velp, près dArnheim,

Nous terminerons notre revue de la Hollande par quelques indications sur TétablissQment dé pisciculture de Velp , [**ès d'Arnheim , fondé en 1871-1872. Il est sans aucun doute un des plus grandement installés qu'on puisse voir. M. Opten- Max, qui en est le directeur et le fondateur, n'a rien négligé pour en faire un élablissement industriel modèle; toutes les mesures ont été prises pour éviter les accidents, tout a été prévu et soigneusement étudié, il est vrai que la société

qui a placé M. Opten à sa tête, et qui s'est constituée avec un capital de 200,000 florins, ne lui a pas ménagé Farg^nt pour faire les choses largement. L'établissement d'Amsterdam, d'autre part, était un excellent modèle à copier, et les fondateurs de la pisciculture de Yelp ont eu la sagesse de s'en inspirer.

Le sous-sol de la maison, construite sur une pente douce et habitée par le directeur, comprend la salle d'incubation, d'éclosion et d'alevinage.

Dans cette salle, qui a environ 20 mètres de longueur et 12 de largeur, sont alignées quatre rangées chacune de douze bassins fabriqués en ciment, placés de deux à deux et en gradins ; un passage de 1 mètre de largeur permet de circuler autour; ceux d'une même rangée communiquent entre eux par quatre tuyaux qui déversent l'eau de l'un dans l'autre. La source qui dessert l'établissement a son origine au pied d'une montagne distante de 5 kilomètres environ ; ses eaux sont conduites souterrainement jusqu'à un réservoir situé à l'entrée de la pisciculture. Arrivées là, elles se divisent pour alimenter trois pièces d'eau affectées aux truites des lacs, ombres-chevaliers, truites ordinaires, âgés de six à dix-huit mois , et les bassins où l'on élève 650 truites des lacs, adultes, nées à Velp même, et qui pourront, dès l'année

â38 CHAPITRE II.

prochaine, fournir de 150 à 200,000 œufs. Quant aux jeunes saumons , dès qu'ils sont en état de pourvoir eux-mêmes à leur nourriture, ils sont dirigés, au moyen -de canaux, jusqu'à FYssel, qui coule à un kilomètre de là.

Le trop-plein des pièces d'eau se déverse dans les bassins où sont placés les appareils d'éclosion , ressemblant, sous bien des rapports, à ceux qu'on emploie au jardin zoolog^ique d'Amsterdam; seulement les bag^ueltes de verre en sont ajustées dans des châssis en bois , au lieu de l'être dans des châssis en zinc, mais reposent ég^alemcnt sur quatre pieds qui maintiennent l'appareil à un niveau convenable dans l'eau.

La salle des incubations n'est point chauffée, et souvent, lorsque l'hiver est rig^oureux, une couche de g'iace recouvre les eaux; mais on préfère en g-énéral, pour les éclosions, une température basse à une température élevée.

. Les alevins sont, nourris au moyen d'œufs d'éperlan ou d*alose, très-abondants dans TYssel; après quelques jours de ce régime, on donne aux petits saumons la liberté, en leur laissant le soin d'éTfectuer leur voyage jusqu'à la rivière, par des canaux qui les y conduisent directement. Ils font généralement ce trajet en quinze jours ou trois semaines. *

Pour prévenir le cas où les eaux de la source viendraient à manquer, on a creusé, à côté des laboratoires, un puits de 14 mètres de profondeur, qui peut suffire pendant huit jours aux besoins les plus pressants. L'eau est tirée de ce puits à l'aide d'une machine à vapeur, et dirigée vers un réservoir établi dans le haut de la salle aux incuBations trois mètres au-dessus des appareils à éclosion. De là, elle tombe avec fracas sur des lames de verre où elle se brise, et s'imprègne, avant d'arriver dans les bassins, de la quantité d'oxygène qui lui manque. f

A côté des canaux qui communiquent avec l'Yssel, de nombreuses pièces d'eau, susceptibles de recevoir de 3 à 400,000 poissons, ont été réservées pour l'élevage en captivité des salmonidés qui seront plus tard livrés à la consommation; ces petits lacs s'étendent sur une longueur de 500 mètres, et peuvent être, si cela est nécessaire, pourvus d'eau au moyen d'une autre machine à vapeur, établie sur les bords de l'Yssel pour parer à cette éventualité.

Voilà très-sommairement les dispositions principales de cet immense établissement; donnons maintenant le tableau des résultats de l'année dernière, qui nous a été fourni par le sous-directeur. On a reçu, en 4873-1874, 360,000 œufs de sau*

â4û CHAPITRE n.

mon et 285,000 alevins sont allés rejoindre i'Yssel. Sur 12,000 ombres-chevaliers éclos, 1,500 seulement ont pu être conservés; on sait, du reste, que c'est un poisson très-difficile à élever en captivité, et désormais rétablissement de Velp renoncera à sa culture. Il est resté 12,000 saumons croisés des 25,t)00 œufs qu'on avait fait éclore ; car il est aujourd'hui démontré qu'on peut féconder les œufs d'une espèce avec la laitance d'une autre espèce de même famille, et ce sera la source d'une série d'expériences d'un haut intérêt. Enfin, les pertes ont été presque nulles pour 5,000 œufs de truites mis en incubation, puisque le bassin aux alevins renfermait quatre mille deux ou trois cents élèves.

L'installation de cet établissement, encore incomplète il y a deux ans, est maintenant entièrement terminée, et l'on espère cette année opérer sur plusieurs millions d'œufs.

Le gouvernement a accordé l'année dernière à la Société une subvention de 10,000 florins et le droit de pêche dans les pêcheries de I'Yssel, n'appartenant pas à des particuliers, a la condition que l'établissement de Velp versera tous les ans dans cette rivière une quantité déterminée d'alevins.

Nous terminerons cet exposé en faisant part de quelques observations qui nous ont été faites sur

LA PISGIGULTURB DANS LES PATS VOISINS. 241

les anguilles par notre ag*ent consulaire à Schevening*en, homme expérimenté dans la matière.

« Rien ne nuit plus aux rivières de la Hollande^ nous a-t-ï dit, que cette masse de jeunes anguilles qui remontent tous les ans les cours d'eau pour s'y développer; on les rencontre surtout près des frayères^ au moment où les autres poissons vont y déposer leurs œufs, et c'est avec acharnement qu'elles se précipitent sur le frai pour le dévorer. »

Dieu merci, en France nous n'avons pas à craindre cela, surtout à un tel point; mais nous croyons dangereuse la multiplication trop grande de l'anguille, et son importation dans les eaux douces produirait les plus mauvais effets. Ce n'est pas que nous soyons ennemi de l'élevage de ce poisson, au contraire; mais il serait désirable qu'on le pratiquât dans des endroits spéciaux, ne communiquant pas directement avec une rivière ou un ruisseau. Dans ce cas, nous le recomman* derons tout particulièrement, car l'anguille est facile à élever dès qu'on peut la séquestrer et lui donner suffisamment de nourriture; elle' se développe rapidement, se contente de peu d'eau, et résiste très-bien aux changements de température.

Ne quittons pas la Hollande sans signaler les établissements d'ostréiculture, qui fonctionnent

maintenant dans la Zélande^ et dont un seul a produit Tannée dernière six millions d'huîtres. C*est sur l'initiative de la Société industrielle néerlandaise que ces établissements ont été créés. Ajoutons qu'à l'exemple de l'Angleterre des sociétés protectrices et préservatrices des eaux sont en voie de formation et que celle d'Utrecht, déjà constituée, compte dans son sein les noms les plus honorables du royaume des Pays-Bas.

Nous sommes^heureux de pouvoir saisir cette occasion pour témoigpner toute notre reconnaissance à M. Livio, consul g'énéral de France à Amsterdam ; à M. le vicomte de Bresson, secrétaire d'ambassade à la Haye, et à M. Desvernois, consul honoraire et chancelier, qui ont facilité l'accomplissement de notre mission avec une bienveillance et une grâce parfaites.