ANGLETERRE
L'Angleterre, comme la Suisse, adonné à la pisciculture une extension considérable, et de même qu'elle perfectionne et rend pratiques toutes les questions qui offrent un intérêt immédiat pour le
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pays, l'aquiculturea pris dans le Royaume-Uni tout le développement qu'elle comporte au point de vue scientifique et de son application à l'alimentation publique. Un savant qui est à TAng^leterre ce que M. Goste était à la France, naturaliste éminentqui suit les glorieuses traces paternelles et dont les travaux et les expériences sont appréciés par toute l'Europe savante, M . le docteur Buckland, H A/^tMÀ o^^cL frappé des avantages que la Grande-Bretagne, aussi bien dotée sous le rapport des eaux que l'est la Suisse, et nous pouvons ajouter que l'est la France, pourrait tirer de leur culture, en a fait une question économique de premier ordre. Du reste, les encouragements ne lui ont pas manqué, et M. le docteur Buckland s'honore de compter parmi ses partisans les premiers noms de l'Angleterre. Le parlement non plus n'est pas resté indifférent à ce mouvement, he service des pêcheries a été organisé par ses ordres, et l'Angleterre, l'Ecosse et l'Irlande produisent maintenant, par an, ipour plus de cent millions de francs de saumons. )oq (.rc ccc ^ Ce chiffre est plus éloquent que tous les commentaires, et les adversaires intéressés ou non de cette science économique, dont les perfectionnements ont été portés au plus haut degré par le Collège de France, s'inclineront forcément en présence d'un tel résultat.
Quels ont été les moyens employés? Les voici :
V Lorsqu'un cours d'eau n'est pas dépeuplé, et qu'on y retrouve toujours les espèces alimentaires à la tête desquelles il faut placer les salmonidés, on aide par les moyens naturels à la propagation du poisson.
2® Lorsqu'un cours d'eau se trouve dépourvu de poissons, tant à cause des nombreux barrages qu'on est obligé d'établir pour le fonctionnement des usines et pour les besoins de l'industrie, qu'en raison de l'impureté des eaux causée par les déjections que ces mêmes usines y répandent, on les repeuple au moyen de la pisciculture artificielle.
Les difficultés étaient certainement nombreuses, comme elles le sont chez nous; il fallait et de la persévérance, et de la bonne volonté, et aussi des règlements et des lois qui rendissent la chose possible. Comme en France et plus qu'en France, les rivières étaient encombrées de barrages, mettant obstacle au passage des poissons voyageurs; rimpureté des eaux était à son comble. Cette corruption, que les Anglais appellent pollution, a été signalée tout particulièrement par MM. Buckland et Walpole; une commission spéciale a été chargée par le gouvernement d'y apporter remède, car c'est une des questions qui intéressent le plus
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l'avenir de la pisciculture , et par cette seule cause les eaux de cinq districts sont encore absolument improductives. Gomme en France aussi, le dépeuplement des rivières marchait à g*randspas : il est arrêté maintenant grâce aux mesures énergiques qu'on a prises sans hésitation , et les eaux de TÂngleterre promettent une prospérité nouvelle et sans cesse renaissante.
Musée Kensington,
Toutes les personnes qui ont visité Londres, savants ou industriels, connaissent le musée Kensington. Dans une des salles de ce musée, vers le fond, on peut voir une collection admirable de tous les poissons qu'on trouve dans les îles Britanniques, poissons de mer et poissons d'eau douce : c'est le musée du docteur Buckland. 1 1 1 ^ " k l ^ . w l
La disposition de ce musée est bien faite pour frapper les yeux et l'esprit ; c'est du reste cette pensée qui a présidé à son organisation. D'un côté les poissons de mer, de l'autre les poissons d'eau douce; en parallèle avec chacune de ces collections, les animaux nuisibles et les filets, les engins de pêche qui servent à la destruction du poisson : c'est l'enseignement en permanence. D'une part, et de manière bien évidente, les avantages que
la culture de Teau peut offrir; de Tautre, le mal que la négligence, Tignorance et la mauvaise administration peuvent causer.
Les sujets exposés sont moulés en plâtre; ils sont si fidèlement peints qu'on les croirait naturels, et l'exactitude des détails et des tons donne une illusion complète. Ces sujets ont été reproduits d'après des poissons provenant des eaux de l'Angleterre , et chaque côte et chaque fleuve y sont représentés par un ou plusieurs spécimens des espèces qu'ils produisent. Sur une table sont disposés
[ ' î i les divers modèles d'échelles àsaumon, dont on a
fait usage. On remarquera qu'au nombre de celles dont nous donnons le dessin, il en est quelquesunas que l'on pourrait utiliser chez nous sans beaucoup de frais, sur les petits cours d'eau qui en ent tant besoin. A côté, se trouvent des appareils
^; ^ I nouveaux destinés au transport des poissons ré-
cemment éclos. Nous n'apprécierons pas la valeur de ces appareils, attendu qu'ils n'ont pas encore été employés ; mais nous dirons qu'ils sont susceptibles de contenir plusieurs milliers d'alevins, et que les cases destinées à les recevoir sont parfaitement aérées, n'exigent pas le renouvellement très-fréquent de l'eau et se trouvent toujours placées horizontalement, quel que soit le terrain sur lequel on fait mouvoir les roues qui les sup-
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portent. Enfin, et indépendamment des nombreux objets relatifs aux pêches et à rostréiculture, on est obligé de s'arrêter devant les beaux aquariums, placés au centre des deux salles qui composent le musée piscicole, dans lesquels M. Buckland conserve les sujets élevés et nés à l'exposition. C'est en effet en présence d'un établissement complet de pisciculture qu'on se trouve. Les appareils à éclosion diffèrent de ceux du Collègue de France, en ce sens qu'aucune claie ne suspend les œufs; ce sont de simples caisses en bois, doublées de zinc à l'intérieur, et dans le fond desquelles on dépose au moment des édosions une couche de gravier. Ils ont 1 mètre de Ion- ^^^ ' gueur, sur 20 centimètres de largeur et autant de profondeur; ils sont accompagnés d'un couvercle destiné à préserver les œufs et les jeunes alevins du contact de la lumière. Placés en gradins comme ceux du Collège de France, le premier qui reçoit l'eau déverse son trop-plein dans le second, et ainsi de suite. Les alevins sont nourris avec de la viande hachée menu ou de la cervelle \a* . ' bien écrasée. Ils sont transportés peu de temps après dans les aquariums en verre que nous avons désignés. On leur sert toujours une nourriture abondante; car, selon la remarque très-judicieuse de M. le docteur Buckland, la plus grande partie
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desjeunes salmonidés qui succombent sans qu'aucune épidémie les ait particulièrement frappés, meurent de faim ; après leur mort on peut constater qu'ils sont g^énéralement très-maig^res, et que la dernière contraction de leur agonie indique le désir de saisir une proie fug^itive. On sait en effet que, jusqu'à Vàge de cinq ou six mois, le petit poisson ne prend que la nourriture qui nage à la surface deTeau.
Enfin, malgré le milieu peu favorable où sont placés ces alevins, tant sous le rapport de Teau qui traverse plusieurs lieues de conduits avant d'arriver à Londres et qui n'est distribuée
que très-parcimonieusement, que sous le rapport d'une installation incomplète et par conséquent défectueuse par certains côtés, les pertes qu'on éprouve à l'égard des jeunes sont presque insignifiantes. Cependant les œufs qui proviennent de la Suisse ou de l'établissement d'Huningue sont, à cause de Içt distance qui sépare ces pays de l'Angleterre et des changements de température qu'ils ont à subir, très-exposés à s'altérer; de plus, les eaux de la Grande-Bretagne diffèrent un peu des eaux vives de la Suisse, et l'acclimatation des grandes truites des lacs n'est pas assurément toujours chose facile. Mais, grâce à des soins persévérants, les aquariums du docteur Buckland, au
musée Kensinglon , renferment des poissons vigt)ureux.
A côté des sujets d'un an, on peut voir ceux de deux ans qui vivent dans d'autres aquariums où ils sont placés tellement à l'étroit, que Ton peut dire que le problème de la stabulation se trouve résolu à Londres. Plus àg*és, on les transfère dans un bassin spacieux, exposé au ^rand air. Ce bassin a environ 4 mètres de longueur sur 3 de larg^eur, ^^' ^ et la profondeur d'eau qu'il contient est de <",50. ^ ^
On y remarque en outre de très-beaux élèves de trois et quatre ans qui ont acquis dans ce réservoir un développement semblable à celui qu'ils auraient pris s'ils avaient vécu en liberté.
Indépendamment de ces résultats déjà remorquables l'acclimatation de certaines espèces exotiques propres à l'alimentation a été ég*alement Tobjet d'études sérieuses et suivies. M. Parnaby, de Keswick, a établi dans le comté de Gumberland un établissement de pisciculture destiné à l'incubation des œufs du salmo fontinalis, qu'il va tous les ans chercher en Amérique, attendu que l'espèce en est absolument inconnue en Europe. Cette variété de salmonidés s'acclimate avec une grande facilité et résiste à tous les changements de température. Le salmo fontinalis croît aussi rapidement que les grandes truites des lacs de la Suisse, et
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â56 CHAPITRE II.
a acquis à Tâg^e de deux ans un poids semblable à celui du salmo hucho ou huchen de la Bavière. Il est de plus susceptible de vivre dans des eaux peu renouvelées, ainsi que cela a été prouvé par des expériences faites en Ang^leterre. Ia chair en est^très-estimée et a toute la délicatesse de celle de \ ombre -chevalier. Bien que tenant à la fois du saumon et de la truite, il n'a pa^s, comme ce premier, rinstinct de la mig*ration, ni les appétits voraces du saumon ordinaire, de la truite et du huchen. Il se contente de peu, vit très-sobrement et n'exerce, pour ainsi dire, aucun ravage dans les eaux où on Télève.
Les œufs de ce poisson se vendent à raison de î c 0 ^ 1 1 r 100 ou 125 francs le mille. Ce prix, quoique élevé,
^ ^JLl. n*a cependant rien d'exorbitant, en raison des
frais considérables qu'on est obligée de faire pour les transporter en Angleterre. Notons que les grands personnag^es de la Grande-Bretagne, qui donnent l'exemple de la culture des eaux, en épuisent rapidement la provision , dès qu'ils sont suffisamment embryonnés, pour les faire éclore dans les laboratoires placés sur les rivières dont ils ont la protection et la surveillance. Aussi dans quelques années la truite américaine comptera sans aucun doute au nombre des salmonidés que produisent les eaux du Royaume-Uni.
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Les aquariums du musée Kensington renferment des spécimens qui ne démentent en rien l'éloge qui nous a été fait du salmo fontinalis, et confirment entièrement ce qu'on a dit de son développement. U y a là des sujets de trois ans^ 3 o^w^
nés dans le musée, qui ont de 32 à 35 cent, de (j^^ 'S 2 - 5 5 longueur; on les nourrit comme les truites des lacs en compagnie desquelles ils vivent et qu'ils ont dépassées sous le rapport du poids et de la grandeur.
En terminant l'analyse sommaire de la piscicul* ture du musée Kensington, nous ferons observer qu'on peut voir, parmi ses admirables collections, des moulages faits sur des saumons pris dans les eaux de l'Angleterre, et pesant 35 , 36 et jusqu'à 37 kil., et, lorsque nous pensons que les eaux de i/ ' ^r ^^ la France produisaient autrefois d'aussi beaux poissons, nous nous plaisons à espérer que la pisciculture qui seule, dès à présent, peut rendre à nos eaux toute leur fécondité, trouvera, comme en Angleterre, de hauts protecteurs et sera placée, comme dans ce pays, au rang des premières questions économiques qui intéressent notre patrie.
298 GQAPITBE II.
Windsor.
Il y a cinq ans, un officier de la reine d'Angleterre alla trouver le D' Buckland et lui demanda s'il ne serait pas possible de satisfaire au désir exprimé par Sa Majesté de peupler de nouvelles espèces le magnifique lac de Windsor, et de substituer des salmonidés aux brochets et autres poissons blancs qui vivaient dans ses eaux pures. La reine, en s' emparant de ce prétexte, désirait surtout faire connaître l'intérêt qu'elle porte à toutes les questions qui peuvent améliorer le sort de ses sujets, et donner un haut témoignage d'attention, en même temps qu'un encouragement, aux tentatives que M. Bujckland avait faites, avec le concours de personnages éminents, pour peupler et rendre fertiles les eaux de l'Angleterre. En raison des nombreux visiteurs qui se rendent au château royal, l'exemple ne pouvait être que frappant. M. Buckland se mit à l'œuvre, et, sur ses indications, le lac fut desséché, nettoyé et laissé vide pendant une année, afin de le purger d'une infinité d'animaux ennemis des jeunes alevins qu'on allcût y déposer. Ce travail accompli, les eaux arrivèrent de nouveau dans le lac qu'elles remplirent, et peu de jours après on y jeta
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quelques milliers de jeunes truites des lacs et des poissons blancs inoffensifs devant servir plus tard à la nourriture des salmonidés. Le résultat ne s'est pas fait attendre : les g^randes truites des* lacs sont parfaitement acclimatées^ et l'année dernière on en a péché qui pesaient jusqu'à 500 et 600 grammes.
Établissement de Rothbury.
Un des plus récents établissements de pisciculture fondés en Angleterre est celui de Rothbury^ situé dans le Northumberland^ au pied des sftontagnes de l'Ecosse et à 20 ou 25 lieues de Newcastle. Il présente ^ au point de vue de son organisation, une disposition d'ensemble et de détails intéressante à étudier.
Placé sur les bords de la rivière le Coquet, qui justiiBe si bien le nom qu'elle porte par les caprices de son courant, par la pureté de ses eaux et par la beauté pittoresque de ses rives, son rôle est de peupler de saumons les eaux du Coquet^ qui ne sont plus fréquentées que par ce que nous appelons communément le saumon-tnate {salmo eriox)^ le ^//roti/ des Anglais, et par des truites communes. Il est vrai qu'on y trouve ce premier poisson eu quantité très*grande ; mais sa présence dans les
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eaux suffît pour en éloig^ner le saumon ordinaire dont les Angolais poursuivent surtout la culture. En 1869-70 la pêche du Coquet fut, par ordre de l'administration, laissée absolument libre pendant une année; les pécheurs de profession et les pêcheurs amateurs qui payent annuellement une redevance à la société de surveillance et de protection, en furent exempts durant cette période; les filets et les engins de pêche prohibés en temps ordinaire furent tolérés. Cette mesure avait pour but de délivrer la rivière du bull troutj avant de la peupler des saumons que rétablissement d'éclosion devait y répandre. Ce que Ton prit de poissons dans le Coquet pendant cette année est incalculable, et l'on a pu espérer être enfin débarrassé du saumon-truite, que bien des pêcheurs confondent avec le saumon commun. Disons à ce propos que la différence existant entre ces deux poissons est peu appréciable. Le premier n'atteint pas un aussi grand développement que le second, et sa chair ressemble plutôt à celle de la truite saumonée ; mais il descend tous les ans à la mer et remonte dans les eaux douces à peu près à la même époque que le saumon ordinaire. Seulement, quoique moins fort en apparence, il est doué de plus de vigueur et franchit aisément des chutes d'eau et des barrages devant lesquels les forces de celui-là s'épuisent en
vains efforts; sa marche est plus rapide et il échappe, g*rftce à cet avantagée, aux poursuites de ses ennemis. Gomme il arrive un peu avant le saumon ordinaire et qu'il a déposé son frai plus tôt que les salmonidés de toutes sortes qui hantent la rivière, l'acte de la reproduction accompli et pour réparer les forces qu'il a dépensées afin d'atteindre le voisinag*e des plus hautes sources, ses instincts voraces, un moment contenus, reprennent le dessus; il poursuit les saumons, qui sont à cette époque très-affaiblis et qui ne peuvent résister à cette attaque imprévue, dévore les œufs qu'il rencontre sur son parcours et commet les plus grands ravages partout où il passe. On désirait donc délivrer le Coquet de ce poisson dangereux; or le succès ne fut pas complet, <^r on trouve encore des saumons'tnntes dans la partie supérieure de cette rivière; mais à partir de ce moment le. laboratoire d'éclosion put fonctionner utilement.
La surveillance de cet établissement, fondé avec les deniers de la Société protectrice et préservatrice du Coquet, dont le duc de Northumberland est le président, est confiée à un gurde-pèche qui habite sur les lieux mêmes, opère les fécondations, surveille les éclosions, nourrit les alevins. Les œufs dont on fait usage dans l'établissement viennent de l'Ecosse, où il existe un véritable marché d'œufs de
CHÀPITBS II.
saumons, ou proviennent des sujets que l'on prend chaque année dans la Tyne au moment du frai. La source qui alimente les boîtes à incubation et les bassins possède une température moyenne de 9 degrés; elle est située à 100 mètres de l'établissement et conduite souterrainement jusqu'au-dessus des appareils à éclosion, construits en planches de sapin et communiquant entre eux. Ces appareils ont au moins 15 mètres de longueur et vont d'une extrémité du laboratoire à l'autre; ils ont 40 cent, de largeur sur 30 de profondeur. Des planches de mêmes dimensions les recouvrent entièrement pour préserver les œufs de la lumière. Ajoutés les uns au bout des autres, ils auraient un développement de 150 mètres. Au mois d'octobre, uqa couche de 4 à 5 cent, d'épaisseur de gravier bien lavé est déposée au fond de chacune de ces boîtes pour y recevoir les œufs destinés à éclore ; c'est par centaines de mille que les éclosions se pratiquent dans le laboratoire, et, en plus des œufs de saumons qui constituent la raison d'être et la base des travaux de cet établissement, on fait également éclore des œufs de truites; les reproducteurs sont pris dans les eaux mêmes du Coquet.
Quelque temps après la résorption de la vésicule ombilicale, on donne aux alevins la liberté de se
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répandre dans une première pièce d'eau située à proximité des appareils. Après huit jours, tous les jeunes poissons ont élu domicile dans ce lac où ils trouvent des abris au milieu des herbes aquatiques qui s'y sont développées. On les y laisse jusqu'au mois d'avril de l'année suivante, époque à laquelle de nouveaux alevins les viennent remplacer; on les fait ensuite passer, en ouvrant une vanne, dans un second lac dont le niveau est moins élevé que celui du premier, de manière qu'il puisse s'y déverser complètement. Les eaux qui s'écoulent entraînent avec elles tous les jeunes poissons de la première année; mais auparavant on a eu soin de vider le second bassin qui, par un canal, communique directement avec la rivière. Il en résulte que l'on ne lâche dans les eaux du Coquet que des saumons déjà àg*és de deux ans. Il faut dire que c'est par crainte des btill trout que l'on attend jusqu'à cette époque pour les mettre en liberté, afin qu'ils aient acquis assez de force pour se préserver de leurs dangpereux ennemis.
Les alevins sont nourris avec de la viande pilée et des vers de terre.
La profondeur du premier des lacs ou étangs dont nous venons de parler est de 4 ",50, et celle du second de 2 mètres. Ils ont ensemble une superficie d'environ 40,000 mètres carrés.
Les eaux du Coquet conservent une température presque égale en toutes saisons; lorsque nous nous sommes rendu à Rothbury, elle était de 12^ centig*rades.
Notons une observation qui nous a été faite à propos des appareils à éclosion* Avant qu'on eût songé à utiliser des madriers de sapin pour la confection des bacs, on s'était servi de cuvettes en terre cuite, vernies à l'intérieur, ayant à peu près la forme de celles qu'on emploie au Collège de France, mais d'une dimension beaucoup plus grande : 1",20 de longueur sur 35 cent, de largeur et 30 de profondeur. Les alevins, à peine édos dans ces cuvettes, mouraient en nombre désespérant, 70 et même 80 p. 100, sans qu'on en pût connaître la cause. On eut alors l'idée d'abandonner ces appareils et de les remplacer par ceux en bois que nous venons d'indiquer; chose extraordinaire, les maladies cessèrent tout à coup, et actuellement les pertes ont lieu dans des proportions normales. Faut-il attribuer cette mortalité au vernis des cuvettes , qui se décompose et laisse dans le fond des sels susceptibles d'empoisonner lés jeunes sujets? Nous ne serions pas éloigné de tette pensée.
Après ces diverses tentatives , il est intéressant de savoir : l"" si le Coquet est plus peuplé qu'il ne
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l'était auparavant; 2"" si le saumon qu'on a chei'ché à y acclimater fixera sa demeure dans des eaux?
On a pu constater Un premier succès : le Coquet produit actuellement et en g^rand nombre de fort belles truites; la pèche a été bonne en 1873 et fructueuse en 1874; le saumon apparaît maintenant aux embouchures du fleuve et commence à remonter vers les parties supérieures; enfin l'on a acquis la certitude que dans quelques années le Coquet ne sera pas moins productif que les rivières les plus favorisées de l'Angleterre. Le revenu, du reste, en a considérablement augmenté, en raison du plus grand nombre de pécheurs qui trouvent à y vivre de leur industrie^ et la Société de protection et de préservation, persévérant dans sa pensée première, et poursuivant sans relâche le but qu'elle s'est assigné , a maintenant les ressources nécessaires pour compléter son œuvre et la mener à bonne fin.
A côté de l'établissement du musée Kensington et de celui de Rothbury [le Wackworth du duc de Northumberland)^ nous désignerons, pour l'Ecosse et l'Angleterre, le Stormenfields, que M. Coumes nous a fait connaître en 1862; THampton , de M. Fonder, pour la Tamise; l'Ile Duke ofSutherland, Dunrobin castle Sutherland; le Col Goodlake
Uxbridge, pour le salmo fontinalis; le Troutdale Fishery Keswick, de M. Parnaby, et le Hig^hford Burr Aldermaston Park Reading. N'oublions pas les établissements de Tonyucland sur la Dee, Kirkcubrig*ht; de TUgie, Aberdeenshire; de M. Adam à Aberdeen, et de sir James Golquhoun à Rossdhuhouse, près du lac Lomond, le plus grand lac de l'Ecosse, presque aussi gprandque celui de (xenève. En outre, M. Buckland, dans un des rapports qu'il publie annuellement, indique vingi et une localités qu'il a visitées et qui se trouvent dans les conditions les plus favorables pour recevoir des établissements de pisciculture artificielle. Enfin l'acte du parlement de 1873, qui complète avec toutes les améliorations désirables les règlements sur la pécbe fluviale et maritime, montre quelle importance le gouvernement attache à cette branche si considérable de l'alimentation publique.
Tous les fleuves, rivières, lacs, étangs, ruisseaux du Royaume-Uni sont répartis en un certain nombre de districts : 45 pour l'Angleterre et le pays de Galles, auxquels on va joindre ceux du pays de Gornouailles; 120 pour l'Ecosse, dont 30 en pleine activité, et 29 pour l'Irlande.
Partout sont créées ou se fondent des sociétés d'aquiculture sur le modèle de nos sociétés d'agri-
culture. Dans chaque district un comité composé de notables et des personnes les plus compétentes (Boards of Gonservators) qu'on pourrait' comparer à nos Chambres de commerce, est chargé de sur* veiller les établissements publics et privés^ et de signaler au directeur général les modifications qu'il juge nécessaires dans chaque station. Le directeur général présente à son tour, au parle* ment, un rapport qui sert de base aux actes légis* lati& réglementant la matière. Enfin la pèche du saumon n'attire pas seule l'attention des comités: tout ce qui est relatif aux pêches fluviales et maritimes les préoccupe au même titre. Le hareng, la morue qui abondent aux tles norvégiennes de Loffoden et qu'on va chercher jusqu'à Terre-Neuve, sont l'objet d'un commerce important. L'Ecosse envoie aussi de nombreux navires dans les mers polaires.
Des commissaires spéciaux ont été chargés, en 1871 , de faire une enquête sur les^améliorations dont les pêcheries de l'Ecosse sont susceptibles, et, au milieu des indications les plus précieuses sur la pisciculture et* les développements qu'il serait intéressant de lui donner, nous voyons qu'il est recommandé de faire une chasse acharnée aux brochets {Ûie pikes)^ qui détruisent les jeunes saumons ou smolts au moment de leur première
migpration. Une prime est déjà accordée en Angpleterre aux personnes qui rapportent un brochet adulte. Mais ce qui mérite surtout de fixer l'attention, o*est Tenquête g^énérale sur les pêcheries des trois royaumes, entreprise et menée à bonne fin dans les années 1863, 1864 et 1865; le rapport imprimé de la commission contient 61,831 questions et réponses, qui forment un arsenal des plus instructifs et que les rapports annuels de M. le D' Buckland ont, depuis, si heureusement complété.