ÉTATS-UNIS

M. Buckland a trouvé, aux États-Unis d'Ame* rique, dans M. Seth-Green, un imitateur aussi zélé qu'intelligent, qui a donné à la pisciculture une impulsion remarquable.

Nous ne donnerons pas V^tnalyse de ses nombreuses publications illustrées, dont nous devons la communication à la direction du Jardin d'acclimatation, car nous ne faisons pas un travail de bibliographie; mais nous devons dire que, dans son établissement de Galedonia (New-York), M. Seth- Green a déjà obtenu des résultats dont on ne saurait contester la valeur : 20 millions d'alevins embryonnés en 3 ans et répandus dans les diffé-

Lk PI8GiGULTUlU( DAllS LE» PAYS VOISINS. 269

rents États de l'Union; le saumon et la truite cultivés dans toutes ses ramifications ; l'Hudson et le Connecticut repeuplés aussi bien que les 646 lacs ou étangis de l'État de New- York, dont la carte a été dressée avec un soin particulier. Voilà des faits qui parlent d'eux-mêmes.

M. Seth-Green attache aussi beaucoup d'importance à une espèce du g*enre corég'one, que les Américains appellent osweg'o bass (le bass du lac Oswego), strawbery bass, black bass, rock bass, dont la chair est très -délicate et que l'on pourrait acclimater en France. L'Europe n'est-elle pas déjà tributaire des États-Unis pour le salmo fontinalis. Que de chemin nous aurons encore à faire pour atteindre le point où se sont élevés MM. Buckland et Seth-Green !

Après l'exposé des observations que nous avons faites dans les divers pays voisins de la France où la pisciculture est en honneur, et que nous nous sommes contenté de consigner en narrateur fidèle et impartial, nous allons aborder la partie technique de ce livre, en nous inspirant de ces exemples et en nous servant des travaux publiés. Nous nous appuierons en même temps sur les expériences peirsonnelles que nous avons faites dans notre établissement de Sainte-Feyre, et qui nous ont permis de contrôler, dans une certaine mesure, les nouveaux et différents procédés en usagpe dans les divers laboratoires piscicoles. Nous profiterons des conseils de M. Samuel Ghantran qui a aidé, en praticien éclairé, M. Gostedans ses études, et que M. Balbiani> successeur de M« Goste, a chargée des soins du laboratoire de pisciculture au Collège de France. On ne saurait, par exemple, nous de-

iTi CHAPITRE lit.

mander de conclure en faveur de tel ou tel système, de tel ou tel appareil, de désigner celui qui vaut le mieux et qu'on pourrait, par conséquent, utiliser avec le plus d'avantagée.

Les besoins ne sont pas les mêmes partout, et l'application des procédés pratiques ne peut être uniforme dans tous les pays. Ainsi, l'établissement de Berne nourrit ses élèves avec du maïs cuit, celui d'Amsterdam avec des moules, et cependant ces différents genres d'alimentation réussissent également, et le succès avec lequel opèrent ces établissements atteste qu'ils obéissent tous les deux à des principes absolument vrais, essentielle* ment pratiques.'La manière de procéder peut donc se modifier suivantles conditions dans lesquelles on se trouve, et surtout suivant les moyens dont on dispose. Il faut non-seulement tenir compte de ces diverses circonstances , s'en inspirer pour déterminer la méthode qu'on emploiera, les appareils dont on fera usage, mais aussi considérer l'importance que doit avoir un établissement piscicole, fe but qu'on se propose d'atteindre. Autre chose est l'organisation d'un établissement industriel de pisciculture, devant opérer sur une vaste échelle; autre chose un laboratoire régional de fécondation et d'éclosion, destiné à produire des alevins pour l'empoissonnement des cours d'eau d'une contrée.

t>ISGIGtLTURS PRATIQUE. 273

Autre chose aussi est la pisciculture domestique ou la pisciculture agpricole, que chaque particulier peut pratiquer chez lui lorsqu'il dispose d'un plus ou moins grand volume d'eau. Ici une installation simple^ modeste, sera suffisante; tandis qu'un grand établissement devra réunir toutes les conditions maintenant reconnues indispensables. Il lui faudra : laboratoire de fécondation , d'éclosion, d'alevinage, bassins pour les alevins, bassins pour les poissons de difiTérents âges et pour les reproducteurs, etc., etc. Dans la description que nous avons faite des principaux établissementSi on trouvera, nous l'espérons, non-seulement de bons exemples à imiter, mais aussi bien des renseignements qui ne sauraient prendre place dans la partie pratique de cet ouvrage, et qui la compléteront en quelque sorte.

On a reproché,, non sans raison, aux personnes qui se sont occupées de pisciculture en France, d'avoir poursuivi avec obstination la production des espèces rares et précieuses et particulièrement des salmonidés, sans tenir compte de la nature des eaux et sans s'assurer si les poissons y trouveraient les conditions nécessaires à leur existence et à leur développement. En ce qui nous concerne, nous ne recommanderons pas partout la propagation des salmonidés; cepen-

274 GUAPITRE 111.

danty nous pensons que Ton pourrait, avec profil, en tenter racclimatation , car on trouvait la truite autrefois dans presque tous les cours d*eau de la France. Mais, comme le salmonidé est le poisson le plus particulièrement désigpné pour la culture, dans les établissements piscicoles, parce qu'il est non-seulement un poisson comestible excellent, mais qu'il a de plus une gprande valeur; que partout à l'étrangler, dans tous les laboratoires, on en poursuit tout particulièrement la propagation, c'est lui que nous allons prendre pour exaoïple dans nos démonstrations. Au reste, quiconque a pratiqué sur ce poisson les procédés de pisciculture artificielle et les diverses manipulations auxquelles ils donnent lieu, doit, avec quelques indications et un peu d'observation, pouvoir appliquer ses connaissances, indistinctement, à toutes les espèces. S'il y a quelques différences à établir, nous les signalerons à mesure qu'elles se présenteront.

DE LA GRâATION D'UN ÉTABLISSEMENT DE PISGIGULT0RS.

Le choix du terrain sur lequel doit être fondé un établissement de pisciculture mérite qu'on y prêle une grande attention, si l'on ne veut pas s'exposer à de sérieux mécomptes^ Il faut rechercher

un lieu bien aéré, mais autant que possible à Fabri des transitions trop brusques de la température ; un terrain planté d'arbres convient très-bien sous tous les rapports, tant à cause de la fraîcheur qu'ils proeurent pendant Tété, qu'à cause des nombreux insectes qu'ils fournissent et qui constituent une nourriture excellente pour les élèves. S'il s'agpit d'un laboratoire régpional de fécondation et d'éclosioUy il devra être à proximité d'un ou de plusieurs cours d'eau. Mais la chose la plus essentielle est de s'assurer de la bonne qualité des eaux; il est aussi très-utile d'en avoir de deux sortes à sa disposition , surtout si l'établissement est important : eau de source et eau de rivière ou de ruisseau, à moins que, comme à Saint-Genesll'Enfant, par exemple, on ne possède des sources puissantes, capables de suffire à l'entretien des réservoirs. Si l'eau de rivière ou de ruisseau est bien claire, elle sera excellente pour le service des bassins au printemps et à l'automne ; on pourra encore l'utiliser pendant l'hiver si la teaapâpqtture ne s'abaisse pas au-dessous de trois ou quatre degrés. Dans presque tous les pays de montagnes on rencontre des ruisseaux réunissant toutes ces conditions, et il en est même qui pourraient dispenser de l'usag'e de l'eau de source, car leur température ne s'élève jamais à plus de 16 ou

<\\, t^ K iii^(.'- rc. '

276 cbAi^îTRi ni.

17 deg*rés et ne descend pas au-dessous de 5. L'eau de source doit être employée à alimenter les bassins d'éclosion et d'alevinage; elle ne doit être ni ferrugpineuse, ni trop calcaire ; il est préférable qu^elle jaillisse du sol dans l'enceinte même de l'établissement, pour éviter qu'elle ne soit auparavant affectée à un autre usage qui pourrait altérer sa limpidité naturelle. Cependant on peut capter une source éloignée et la conduire souterrainement, au moyen d'un caniveau en pierre, en briques ou en terre cuite; elle conservera ainsi la température moyenne de 7 ou 8 degrés, qu ont en général les eaux de source en sortant de terre, et aura encore l'avantagée d'être parfaitel* *"v.M c« ment oxygénée en arrivant. Si le débit d'une

source est insuffisant pour entretenir les bassins d'alevinage, ses eaux pourront, sans inconvénient, être mélangées avec l'eau de rivière, qui enlî^îne toujours avec elle une infinité d'insectes dont les alevins sont très-friands, dès qu'ils commencent à prendre de la nourriture. Enfin, pendant l'été, lorsque les eaux des ruisseaux et des rivières acquièrent une température dépassant 18 et 20 degrés, la source pourra être dirigée dans les autres bassins pour y entretenir cette fraîcheur si nécessaire à la conservation des espèces habituées aux eaux vives. •

V v'^c fJiA

Il est superflu de recommander que l'espace occupé par l'établissement soit bien clos, dans le but d'empêcher la loutre et d'autres animaux avides de i, (^aJ^ poissons de s'y introduire, et dans le but aussi de mettre les bassins à l'abri des inondations; il est * i / *

également de la plus gprande importance de pouvoir réguler à volonté la distribution des eaux