OU BOISSONS. DES ALIMENTS. D ABSORPTION

Caviar . . . 50 gr. .Cru Caviar russe »

peu salé.

Riz ete 50 gr. En purée | Rizs'écrasant »

ù passée. à la cuisson.

Asperges . . 50 gr. Bouillies. | Les parties Avec peu de molles seu- beurre.

lement.

OEufs brouil-

lés . 9 Avec un » »

peu de beurre frais et du sel.

Omelette

soufflée. . | 2portions. | Avec 20 gr. | Bien soufflée. A manger de de sucre suite.

environ.

Compote de

fruits. . . 50 gr. Fruits Sans pellicu- »

bouillis les et sans battus. noyaux.

Vin rouge . 100 gr. Bordeaux | Ou un vin Légèrement léger, pur. analogue na- chauffé.

turel.

Nous pourrions encore, parmi les régimes généraux, citer ceux d’autres auteurs, notamment les tableaux d’AIb. Mathieu, mais il nous est impossible, dans ce court aperçu, de nous étendre sur tous les détails du régime des malades atteints d’affections de l'estomac et de l'intestin. Wegele a publié dernièrement un petit livre de cuisine hygiénique fort pratique.

Qu'il nous suffise de signaler encore le gavage, la suralimentation, l'alimentation par la sonde. Ces différents procédés ne peuvent être employés que dans des cas spéciaux.

Des médicaments.

Nous ne nous occuperons des médicaments que d'une façon générale, en laissant de côté toutes les indications par-

ticulières. Au reste, le traitement médicamenteux des affections gastro-intestinales est un traitement symptomatique.

Nous étudierons successivement les médicaments destinés à modifier la péristaltique, les sécrétions et les fermenlations gastro-intestinales.