OMBELLIFÈRES AROMATIQUES

Les Ombellifères, à qui nous devons déjà quelques-uns de nos antispasmodiques purs, vont encore nous fournir plusieurs plantes généralement rangées parmi les stimulants, mais qui, à beaucoup d'égards, ont une certaine analogie thérapeutique avec l'asa fœtida, par exemple. On a dit que le terrain oii croissent les Ombellifères leur imprimait les différences de propriétés qui les distinguent; que celles qu'on recueille dans les terrains secs sont stimulantes, tandis que celles qui sont produites par un sol humide ont une action sédative, narcotico-âcre, et constituent de vrais poisons. Sauf quelques exceptions, cette manière de voir repré-

ANIS

sente assez bien la vérité. L'hiiile essentielle que contiennent ces Ombellifères est probablement ce qui leur ajoute des propriéiés stimulantes <]ui, loin de contrarier leur action antispasmodique, la fortifient et la rendent applicable à une foule de cas que nous allons soigneusement spécifier. Nous rattacberons à l'anis et à l'angélique, qui nous semblent les plus recommandables des Ombellifères dont il va être question, tout «e qu'il peut être utile au praticien de savoir sur les fréquentes indications qu'elles sont appelées à remplir : nous serons ainsi dispensés de faire l'histoire thérapeutique séparée des autres plantes de la même famille.

ANIS

L'Anis, pimpinella Ânisum , est une plante de la famille des Ombellifères, section des Pimpinellées.

Caractères gvnériques. Pimpinella.

Point d'involucres ni d'involucelles, pétales presque égaux, cordiformos ; frnits ovoïdes, oblongs, striés, glabres et pubescents; fleurs blanclies.

Caractères spécifiques. Anis, pimpinella Anisum. Plante annuelle ; racine blanche, fusiforme, rameuse ; tige dressée, liaute de 30 à 40 centimètres, cylindriqne, rameuse, pubescente. Feuilles l'adicales pétiolées, incisées oudenti'es; feuilles caulinaircs découpées en lanière. Fleurs blanches et petites; ombelles terminales. Pétales égaux, cordi formes, à sommet raball u en dessous ; étamines plus longues que les pétales ; deux styles très-courts.

L'Anis est originaire d'Egypte, de l'Espagne, du Levant. On le cultive en Touraine et dans le midi de la France. Le fruit seul est usité, bien que toutes les autres parties de la plante partagent ses propriétés. Les fruits d'Anis sont ovoïdes, îi peu près du volume d'une tète d'épingle, d'un vert plus ou moins gris ou jaune, supportés par un pédicule trèsdélié et pins long que le fruit lui-même; celui-ci est plus arrondi à son extrémité supérieure qu'à l'extrémité opposée ; il •est rayé de plusieurs lignes qui convergent à son sommet. L'odeur des fruils d'Anis est agréable et très-prononcée; leur saveur est sucrée, aromatique, un peu* chaude et stimulante. La variété que nous venons de décrire est celle de l".\nis d'Espagne : c'est la i)lus estimée. L'.\nis de Tourainc a des qualités moins marquées, il est aussi plus vert. On obtient des fruits d'Anis, par l'expression, une huile fixe, et par la distillation, une huile essentielle transparente et se concrétant à 10 degrés R. au-dessus de zéro. Cette dernière recèle toutes les propriétés

thérapeutiques de l'Anis. 1,300 grammes de fruits en fournissent environ 30 grammes.

Poudre d'Anis.

Préparation. Faites sécher l'anis à l'étuve et pulvérisez sans résidu.

Tisane d'Anis.

Pr. : Anis 8 gram.

Eau bouillante . . 1,000 — Faites infuser.

Ou prépare de la même manière les tisanes, avec li's autres fruits des ombellifères aromatiques.

Teinture d'Anis.

Pr. : Anis 1 part.

Alcool à 80 degrés . 4

Faites macérer pendant quinze jours, pressez et filtrez.

De môme pour les teintures de coriandre, de fenouil, de carvi, de cumin, etc.

Alcoolat (l'Anis.

Esprit d'anis.

{Alcoolatum Anisi.)

Fruits d'Anis 1,000

Laissez macérer pendant deux jours, et distillez au bain-marie; de manière h. retirer la presque totalité de l'alcool en*» ployé.

Eau distillée d'Anis.

( Hydrolatum Anisi. )

Fruits d'anis 1.000

Eau <[. s.

Cl G

Distillez à la vapeur jusqu'à ce que vous ayez obtenu

Produit distillé .... 4,000

Huile volatile d'Anis.

{Olcum volatile fruclus anisi.)

fruits d'Anis récomment

cueillis 3,000

Eau 13,000

Placez les fruits dans un bain-marie de boîte métallique, que vous plongerez dans la curcubite d'un alambic contenant l'eau en ébullition ; adoptez promptemciit le cbapiteau et le serpentin et distillez

jusqu'?i ce qu'il cesse de passer l'huile essentielle. Recevez les produits dans le' récipient florentin. L'opération terminée, enlevez, avec une pipette, l'huile qui surnage l'eau aromatique; filtrez-Ia, si elle est trouble, et conscrvez-la dans un flacon bien bouché, à l'abri do la lumière.

On remplace avantageusement en médecine, en parfumerie, mais surtout pour la fabrication des liqueurs, l'Anis vert, par l'Anis étoile ou fruit de l'illicium anis ilum de la famille des Magnoliacées, et qui est connue sous le nom de Badiane, l'essence que contient ce fruit est la même que celle de l'Anis vert, on peut les remplacer l'une par l'autre.