ANGÉLIQUE

L'Angélique, Angelica Ârchangelica, est L'odeur aromatique suave qu'elle répand

une plante vivace de la famille des Ombel- lui a mérité son nom. On se sert des tiges

lifères. de l'Angélique avant le développement com-

Caractères. génériques. Involucre nul ou plet de la plante, ou bien des racines de

de quelques folioles seulement; involucel- première année, qui ont pourtant des qua-

les polyphylles, pétales un peu recourbés lités médicinales moins prononcées que les

en dessus ; fruit ovoïde, membraneux sur jeunes tiges. On en fait des conserves, des

les bords , marqué de stries saillantes et liqueurs de table. Les confiseurs préparent

longitudinales, surmonté parlesdeux styles avec ces tiges un bonbon délicieux, etqui,

qui sont divergents. mangé lorsqu'il est récent, peut remplacer

Caractères spécifiques. Racine vivace , tous les modes d'administration de l'An-

grosse, allongée, charnue, très-rameuse, gélique. Les peuples du nord de l'Europe,

noirâtre à l'extérieur, blanche à l'intérieur, les Lapons surtout, en font une incroyable

Tige cylindrique, grosse, dressée, rameuse, consommation à titre d'aliment, de condi-

creusée intérieurement, striée, glabre et ment et de remède. C'est comme puissant

couverte d'une poussière glauque, haute de sudorifique et béchique qu'ils l'emploient le

100 à 130 centimètres. Fleurs très-grandes, plus souvent. Dès qu'ils ressentent la moin-

pétiolées, bi ou tripinnées-, ombelles très- drecolique, ils se mettent à mâcher de

grandes et très-nombreuses. Fruit ovoide, l'Angélique comme on fait du tabac, allongé, relevé de côtes saillantes.

Après ce que nous avons dit de l'anis, il y a peu de choses à ajouter sur l'Angélique, si ce n'est qu'elle a plus que lui des propriétés toniques