PRODUIT? PAR LE VIN

Vin antiMCorbutiquê (Codex).

Pr. : Racines fratcbcB de

Raifort , 300 grnm-

iM'uilIis récentes de 1 ochléaria .... iSO —

Feuilles récentes de Cresson iso ^

Feuilles récente* de Trèlle d'i-au. ... l&O —

Semences de Moutarde noire concaâaée. 150 ^

Glilorhydrale d'ammoniaque 0 —

Vin blaue (généreux. 10,000 —

Alcoolat de Coehléaria UIO —

Incisez les su balances et, après dix jours de macération, l'on passe et Toit mire.

On compose aussi une Ifiér^ antistorbutiquB ( sapinelLe I, mais qui est peu usilce à cause de sa facile altération.

Ait

[AUium gaiivum)*

Ce sont les petites bulbes de VAUiun __ iativum que Ton emploie; c'est un rubén.'«nt énergique, on l'a préconisé contrti le choléra et la rage.

Voici la formule d'un sirop souvent employé aux Etats-Unis :

Pr, : Bulbes d'ail frais écrasées. ......... \M gî-ttin»

Acide acétique dilué. . 500 — Sucre en poudre grossi^re. 750 —

Faites marérerral dana iSO grama d'acide acétique djiué, pindant quatre- 1 jours» danft un vai<e de verre, et expri-^ mez ; versez le peNte de l'actde sur le» ^ mare, exprimez de nouveau, jusqu'il e&

auc les liqueurs réunie» aient fourni un etni-liti-e de liquide, Filteoî? et j«»tei le liquide sur le >i ' ' une

houleille d'un ! i di*-

solution* Dose ^ j ,^

On prépfire un*» Ijutlu d^ii par digeî*- | tton de bulbes écrasées dans I huile d'û« lives.

fteradinm Spondylium, *

Le genre Heractnim appartient h la fiimîlT** «l<i»s Ombellir^n*'*. vl foMffni d** la

dans la gonorrliée.

Caladium seffuinmn.

Sons le nom de Caladhim seguinum, on emploie le suc de rhizome de VArum iegwnum des Antilles. Cette plante porte une fleur d'une odeur cadavérique repoussante ; son sue est acre et corrosif, mais la teinture n'est pas Acre. On l'emploie à la dose de 15 à 20 gouttes dans de l'eau en lotions contre le prurit de la vulve.

Mastic.

Le Mastic est produit par le Pistacia lentisctt-f r e la famille des Térébinthacées ; il vient de l'Amérique septentrionale, et de quelques tles de TArcbipel prec : on fait sur l'arbre des incisions en juin et on récolte les résines en août. Il est très-employé, en Allema^e, comme expectorant contre la phthisie pulmomonaire.

OrUe.

L'Ortie employée en médecine est VUrtica divica et VUrtica urens. On admi-

nistre le suc d'orties comme diurétique à la dose de 80 à 100 grammes.

Calamw aromaticus.

On emploie la teinture éthérée de Calanitu aromàtieùs à la dose de 4 à 12 gouttes mêlées dans de l'acide acétique et du vin. On l'emploie aussi en frictions.

Podophyllum fHlaiwn,

Plante voisine des renoncules ; elle est stimulante et purgative. On l'associe au calomel à la dose de 25 à 60 centigrammes. La résine que l'on nomme podophyUin purge à la dose de 19 à 15 centigrammes.

Fusel-oU ou $s9enc9 de pommes de terre.

L'eésence de pommçs de terre a été préconisée comme succédané de l'huile de foie de morue ; elle agit surtout bien sur les enfants ; on l'emploie à la dose d'une demi-goutte à une goutte pour les enfants de cinq à six mois, et 5 & 6 gouttes pour un adulte.

Graine d'un arbrisseau de la famille des Rubiacées, tribu des Cofféacées, nommé Coffœa Arabica, parce qu'il était principalement cultivé dans l'Arabie Heureuse) mais qui paraît originaire des montagnes de l'Abyssînie, où il croît en abondance et spontanément.

Caractères génériques Calice à cinq dents, corolle tubuleuse, infundibuliforme; tube court^ limbe plane; étamines saillantes. Baie cérasiforme. ombiliquée, contenant deux nucules a parois minces, dont les grains offrent un sillon profond sur leur face interne, qui est plane.

Fleurs axillairos.

Caractères spécifiques. Coffœa Arabica.

Arbrisseau haut de 5 à 6 mètres. Feuilles opposées, pétiolées, glabres, pourvues de deux stipules lancéolées et caduques. Fleurs blanches, presque sessiles, de la grandeur de celles dujasmin d'Espagne et d'une odeur suave. Calice à cinq dents, turbiné; corolle hypocratériforme. Cinq étamines saillantes nors du tube de la corolle. Ovaire à deux loges, contenant chacune un seul ovule. Fruit de la grosseur d'une petite merise, renfermant deux nucules accolées par leur côté interne qui est plane.

Ainsi que Péligot l'avait fait pour le thé, Payen, dans un travail récent, a voulu établir les propriétés éminemment

nutritives du Café, dont 11 donne l'analyse suivante :

Cellulose 3i

Eau hygroscopique .... 12

Substances grasses 10 à 13

Glucose, dextrine, acide

végétal indéterminé. . . 15,5 Lé^umine, caséine (glu-

tine) 10

Chloroginate de potasse et

de caféine 3,5 à 5

Organisme azoté 8

Caféine libre 0,8

Huile essentielle concrète. 0,001

Essence aromatique. . . . 0,002

Substances minérales. . . 6,997

Total. . . 100

Il y a quelques différences de composition entre les diverses sortes de Carés.

Pour obtenir l'infusion de Café la plus agréable, il faut torréfier légèrement la graine en la soumettant d'emblée à nne température de 250 degrés environ, jusqu'à ce qu'elle ait une couleur plutôt rousse que brune ; ensuite on doit se contenter de jeter ae l'eau bouillante sur le Café réduit en poudre, et prendre les premières portions du liquide filtré.

Soumis h la torréfaction, le Café perd beaucoup de propriétés et en acquiert de nouvelles. Il se développe surtout ce

principe particulier qui fait de l'infusion de Café une boisson si agréable.

!nfutim de Café.

Café torréfié en poudre ... 10 gram.

Eau bouillante 250 ^

Passez.

Infusion de Café purgative.

Café torréfié en poudre ... 10 gram.

Follicules de séné 5 —

Eau bouillante 200 —

Passez et édulcorez avec Sirop de fleur de pécber. . . 50 —

InfuHtm de Café vermifuge.

Café 10 gram.

Suie de bois 5 —

Eau bouillante 200 —

Passez. Ajoutez Sirop de mousse de Corse. .

Macération de Café.

Pr. : Café non torréfié. .

Eau

25 gram.

Faites macérer douze heures et passez.

A prendre par verrées dans la journée.

Sucrez à volonté.

Caféine, Théine (C«H»AiK)« =C««H"Az*0*).

La Caféine et la Théine sont les principes cristallisablc-^ du Café et du Thé. On a reconnu que ces deux corps étaient identiques. La guaranine que 1 on retire des semences du PaulUnia sorbUis présente les mêmes caractères que la Caféine et la Théine^ de sorte que ces trois corps ne sont qu'une seule et môme substance.

La Caféine a été décrite par Pelletier et Robiquet en 1821. Elle existe dans le Café avec un acide appelé acide caféique, ou oa^étannique, ou aUorogénimte, pour rappeler la coloration verte qu'A produit avec l'ammoniaque.

Pour extraire la Caféine, on traite le Café par la benzine; on distille pour sé-

parer le dissolvant, on reprend le résidu par l'eau bouillante, qui dissout la Caféine que l'on fait cristalliser par concentration de la liqueur; on obtient ainsi des prismes blancs, soyeux, longs, ténus, inodores, d'une saveur amère, solubles dans 98 parties d'eau, 97 d'alcool et 194 d'éther, très-soluble dans l'eau bouillante; elle fond à 178 degrés et se sublime sans altération vers 384. Le tannin précipite ses solutions en blanc, le chlorure ae platine les précipite en jaune.C'cst une base faible.

Citrate de Caféine

On obtient ce sel par saturation directe : il cristallise en longues aiguilles blancues, satinées, très-solubles dans l'eau. Ce sel contient 1 équivalent de Caféine, 2 équivalents d'eau et 3 équivalents d'acide citrique.

Sirop au Citrate de caféine.

Pr. : Citrate de Caféine. . . 5 gram. Sirop de sucre 120 —

Dissolvez et faites un sirop. A prendre deux cuillerées dans une potion, ou pur, de deux en deux heures, la veille de l'accès.

Pilules au Citrate de Caféine.

Pr. : Citrate de Caféine 0,1^50

Extrait de chiendent .... 1 gr.

Faites des pilules de 0K*,15, à prendre une toutes les deux heures la veille de l'accès de la migraine, ou toutes les heures, à partir des premières douleurs.

Potion contre la migraine^

Pr. : Sirop au Citrate de Caféine 80 gram.

Infusion de thé 150 —

Lavement au Citrate de Caféine.

Pr.

Citrate de Caféine.

Eau

0r,23 400 gr.

A prendre moitié la veille, et la seconde moitié le jour de l'accès.

ACTION PHYSIOLOGIQUE

Les effets physiologiques da Café sont curieux et importants à étudier. Son action principale, celle de laquelle résultent les indications thérapeutiques qu'il est propre à remplir, cette action consiste en ce qu'il stimule ou plutôt éveille le cerveau sans l'échauffer, comme les alcooliques^ par exemple, en ce qu'il développe en outre, chez les gens un peu nerveux, un état d'éréthisme, une disposition spasmodique et vaporeuse assez

comparable à celle que nous avons décrite en traitant la Médication antispasmodique, sous le titre de mMlité, C'est donc sur le système nerveux et très-peu sur le système sanguin que porte Faction du Café. En effet, sous son influence, ce n'est pas le pouls ni la chaleur générale qui se développent, ou si le premier s'accélère, c'est indépendamment de la seconde, ce qui atteste non pas une excitation sanguine, une fièvre artificielle, mais une stimulation nerveuse, une névrose passagère comme sa cause.

Un des caractères les plus remarquables de son action chez les personnes à système nerveux mobile, c'est l'anxiété épigastrique à laquelle il donne lieu ; anxiété épigastrique connue de tout le monde et semblable à celle dont on est affecté sous le coup d'une émotion morale. Van Het mont aurait dit qu^il révolte la grande archée. On éprouve alors cet aura émanant du système nerveux viscéral sur. lequel nous avons tant insisté dans nos éludes sur la Médication antispasmodique. Le tremblement des membres est aussi un des effets physiologiques du Café. Ajoutons à cela l'éveil du centre cérébral, la plus grande facilité du travail intellectuel, l'abondance des idées, l'aptitude plus vive des sens à percevoir leurs stimulants particuliers. L'insomnie est aussi un des effets les plus constants du Café. Tous ces phénomènes se remarquent principalement et presque uniquement chez les personnes nerveuses, et non habituées à son usage. .

Les urines se trouvent aussi notablement augmentées, et elles sont limpides^ instar aquœ e rupibus scaéurientù. Ce phénomène est capital comme venant à l'appui de notre o^Huion sur la nature de l'état organique passager que détermine le Café chez les personnes en qui rhabitude n'a pas émoussé la puissance de cet agent. Chez ceDes, au contraire, qui en boivent habituellement, l'affection vaporeuse n'est pas développée; seulement il y a une activité cérébrale un peu accrue ou seulement maintenue.

La respiration augmente légèrement ou conserve son type normal, à moins que la dose ne soit considérable ; on la voit alors se ralentir sensiblement. Les fibres de l'intestin et le sphincter de la vessie se contractent plus fréquemment. (Sée, article Asthme, Nouveau Dictionnaire.) En même temps, le mouvement de décomposition organique semble se ralentir. D'après Voït, l'urée, qui représente le déchet de nos tissus, diminue constamment et l'acide carbonique exhalé augmente.

Puisque cet état nerveux artificiel a quelque analogie avec celui que nous avons dit être calmé par les antispasmodiques, la Valériane en particulier, nous avons voulu savoir jusqu'à qud point nous pourrions nous en rendre malti^ à l'aide de ce remède. En conséquence, au moment où se faisait le plus pleinement sentir l'influence excitatrice spéciale du Café, nous avons pris 2 grammes de poudre de Valériane. Il s'est produit une sorte d'antagonisme duquel il est résulté aue les effets du Café ont été singulièrement atténués.

Café : Vulgaris oiservatio passim dictitat in quantum Coffœœ potatorse nimii veneris tmpoientiœ obnaxii evadunt.

Il n'est pas aussi bien prouvé qu'il rende les femmes stériles^ malgré d'assez nombreuses assertions. Un fait d'analogie existe seulement : c'est que les femmes vaporeuses, sujettes aux spasmes, etc., sont moins fécondes que celles qui sont d^une constitution opposée.

Maintenant nous sommes plus en état d'étudier, de concevoir et d'utiliser l'action thérapeutique du Café; car ses indications et ses contreindications résultent immédiatement des effets que nous venons de lui reconnaître.

Cépiiaïaigie. Une expérience vulgaire a consacré l'usage du Café dans les céphalalgies, surtout celles qui surviennent après le repas chez les personnes nerveuses, et mieux encore peut-être chez les sanguines. Ainsi les légères migraines y cèdent presque toujours. Des médecins rationalistes établiraient à cet égard de nombreuses et capitales distinctions, et pourtant l'empirisme domestique fait mieux ici que la science la plus sévère, et le Café est en possession de guérir presque tous les maux de tête^ ceux au moins qui sont idiopathiques et ne sont pas le prélude ou le symptôme d'une fièvre, d'une maladie aiguë, etc.

Congestion eérébraie. La propriété qu'a le Café d'éveiller le cerveau et les sens, de chasser le sommeil, d'activer toutes les fonctions cérébrales relatives à la manifestation de la pensée, a sans doute fait naître l'idée de combattre par son secours la stupeur, le narcotisme spontanés, les affections apoplectiformes, puis bientôt analogiquement, les mêmes accidents artiflciellement produits par les substances stupéQantes, l'opium en particulier.

"Willis, dans son ouvrage qui a pour titre : Diatriba de médicament torum operationihusy range le Café parmi les agents antihypnotiques : liguor Coffœœ ad narcosim pellendam summe e/ficax.

Depuis ce temps, il n'a pas cessé d'être conseillé dans les maladies soporeuses, les hébétudes des sens, les dispositions aux apoplexies, môme sanguines, chez les personnes d'un certain âge, d'une habitude molle, d'une coraplexion replète, chez les vieillards somnolents, engourdis, voraces, dont la mémoire s'affaiblit, etc., etc. L'état nerveux que développe le Café est opposé à cette diathèse et à toutes ces conditions.

Il n'y avait de là qu'un pas pour utiliser le café dans le narcotisme des intoxications par l'opium et toutes les préparations stupéfiantes : l'analogie n'a pas élé trompeuse ; et si le Café ne neutralise pas chimiquement les agents que nous venons de citer, au moins prévient-il et empêchet-il leur puissance stupéfiante, et peut-il quelquefois seul faire cesser

lUEDICAMENTS EXCITANTS.

tous les accidents d*un empoisonnement. Tout li? monde connaît sa propriété de dissiper les fum«5ps du vin, de retarder ou de tempérer Tivresse. M. Orfiîa a constaté qu'il était sans influence contre les terribles effelsde l'acide hydrocyaniqae.

Affections Intestinales. Chez les personnes caractérisées plus haut^ le Café accélère les digestions ; et si Ton en croit de très-nombreux témoi^a^e?, ainsi que les inductions auxquelles on est naturellement conduit par Tanalogie et le raisonnement, cette délicieuse boisson peut produire la diminution du renouvellement organique.

Jimker mentionne une circonstance qui fortifie notre témoignage particulier* Voici ce qu'il dit à ce sujet : Certior adhuc valetudims offensa puellà imminet y qum pulverem decoclarum faharum cupide vùrani ad palioretn fuciei, scilicet i^enusliorem siài gignendum. Hic sanè^ H indè reportetur^ defoi*mior crit naturali rubore et vecurdiœ juxtà ne i(esœ sani- (atis argumentnm.

Ce fait important et ce que nous avons dit des personnes nerveuses et surtout des femmes des villes auxquelles le Café donne des dyspepsies» une mobilité spasmodigue (et on sait combien les fleurs blanches sont souvent associées à cet état de réconomie), seraient donc une r*nison pour ajouter foi à ce que plusieurs auteurs racontent de cette boisson comme très-propre à déterminer la leucorrhée. C*est surtout au Café au lait qu'on a imputé cet effet, et il y a certainement moins de motifs pour qu'il le produise que Tinfusion aqueuse pure. Toutefois le fait paraît avéré. Nos expériences nous ont prouvé que le Café était diurétique, et bien d'autres Tout noté avant nous et Font, en conséquence, conseillé mntre la gravelle : l/riam movendo^ sabuium et calculai minores pellit . (Murray.)

eirangletneni Intestinal. La propriété que possède le Café de soUi* citer le» contractions intestinales a été mise à profit par quelques observateurs pour aidera la réduction des hernies étranglées, et Taction a étételle que, dans certains cas, des hernies que le Iaxis n^aviiient pu réduire et qu'on s'apprôtait à opérer ont pu se réduire d'elles-mêmes^ (Paiitrier, Bulletin de thérapeutique, 1860, L 11, p* 468; Lamare- Picquut, f^., i86i, t. II, p. 28; Celkrier, id., 1861, t. Il, p. TàO; Guyot, id., 1867, t. I, p. 36; Bouillon, iW., p. 83).

Ce moyen est trop inttiTensif pour qu'on ne l'essaye pas avrint de se dérider à la kélotomie.

Ad}namie. M. Martin Soîon a employé le Café avec succès dans la

forme adjnamique des lièvres typhoïdes. Les excitants du système circulatoire nous paraissent dans ce cas mieux indiqués, et rexpérience leur a aussi donné la préférence. Cependant nous avons quelquefois éprouvé Tincontestable efOcacité du Café dans ces circoastiinces.

Nous avons fait un usage fort utile du Café dans la période du choléra

que nous appelons période de réaction typhoïde ou période d'asphyxie chaude. Les malades éprouyent alors un état soporeux et une adynamie avec inertie de la circulation capillaire contre laquelle Tinfusion du Café nous a réussi malgré une fièvre quelquefois assez vive.

Fièvres inCermitcentes. De nombreuses observations attestent l'efficacité du Café dans le traitement des fièvres intermittentes. Sur quatrevingts malades atteints de fièvres intermittentes, à qui, en Russie, à l'université de Dorpat, le docteur Grindel a administré le Café tantôt torréfié et en infusion à la dose de 32 grammes dans 576 grammes d'eau réduits à 190 grammes, tantôt en poudre à la dose de 1 gramme et demi dans Tapyrexie, tous ont très-bien guéri, à l'exception de huit. Les habitants de la Morée, d'après le docteur Pouqueville, coupent infailliblement leurs fièvres intermittentes avec un mélange de Café et de suc de citron. Murray avait déjà indiqué ce mode d'administration. Goutanceau, Jacques Thomson et une foule d'autres ont aussi vu ou constaté par eux-mêmes la réussite du Café dans ce cas.

Asthme. Une des maladies contre lesquelles le Café a été employé et est familièrement encore, avec le plus de succès, employé tous les jours, c'est l'asthme nerveux périodique. Musgrave, Robert Brie en parlent dans ce sens> ainsi que Pringle, Percival. L'auteur d'un bon traité sur l'asthme, Floyer, qui lui-même avait souffert pendant cinquante ans de cette affection, s'en soulageait heureusement par ce moyen. Laennec le conseillait aussi, et les vieillards asthmatiques savent bien y chercher du calme à leurs angoisses. Il faut, dans ces cas, le prendre à fortes doses et très-concentré.

Coqueiaeiie. M. le docteur Jules Guyot a beaucoup vanté le Café contre la coqueluche. Il le donne après chaque repas à la dose d'une cuillerée à café jusqu'à deux ans, d'une cuillerée à dessert jusqu'à quatre ans, d'une cuillerée à bouche au delà de cet âge. La coqueluche la plus caractérisée et la plus opiniâtre cède, dit-il, à ce moyen dans l'espace de deux à quatre jours au plus. Nous n'avons pas été aussi heureux que M. Guyot, et le Café nous a été d'un faible secours dans la coqueluche. Nous ne le croyons pourtant pas dénué de toute efficacité. C'est plus spécialement l'infusion de Café cru que l'on a employé dans ce cas.

Les propriétés anticalculeuses attribuées au Café, et dont nous avons dit un mot, peuvent être accréditées par cette remarque, que la gravelle est presque inconnue en Orient et aux Antilles, où l'on fait une si énorme consommation de la fève del'Témen. La même observation est applicable à la goutte.

Les contre-indications du Café sont faciles à comprendre d'après ce que nous avons dit de son action physiologique et des cas où son emploi thérapeutique nous a paru légitime. Les femmes vaporeuses, les hypo-

CM BIÉDICAMEXTS EXCITANTS,

chondriaques devront surtout vivre dans une grande abstinence de celle boisson. Pomme el Tissol sesonl fortement élevés contre son usage cher ces sortes de maJades, Le célèbre Juncker, dans son Cmipectus therapim generaiis, insiste sur cette recommandation : IhjpochondriQCQs et il fœ* minai otio$as^ dit- il, in angores quosdam iniemos, palpiiationtm œrdii oe/ tremorem artuum conjicil.

Le Café jouit, comme le thé, dont nous parlerons tout à Fheure, delà r jpropriélé de $ou(enir et de produire pour un temps l'effet de ralimentalion. [H est certaines professions, celle du mineur, par exiîmpk, où, sous ce fipporl, le Café jnm? nu rôle important. Le mineur qui supporte des 'travaux si pénibles se soutient en grande partie par Tusage du Oifé. Il semble que celte boisson fixe Tétat de la nutrition et ralentisse le mouvement de décomposition» car elle ne nourrit pas directement. Cette propriété se rapporte à celle que nous lui avons reconnue sur le système nerveux viscéral.

Les doses et modes d'administration du Café nous semblent inutiles à indiquer. Chacun peut les fixer. Nous fi tiissons en faisant des vœux pour que la thérapeutique ait plus souvent recours à ce moyen actif, et qxie les médecins T utilisent surtout chez les malades qui n'y étaient pas habitués pendant leur état do suinté; mais bientôt ces personnes seront rares. Habnemann n'a peut-être que le tort de rexagémtioa lorsqu'il aceuso le Café d'avoir concouru à la production des maladies vaporeuses, plus communes depuis un ou deux siècles qu'avant celte époque, Tissol et* [bif n d'autres avaient déjà soupçonné ce rapport.

Nous avons dît, ailleurs, que Tiufusion de Café jouissait delà propriété f très-curieuse de neutraliser la saveur désîigréable de œrtaines substances ] telles que le sulfate de magnésie, les sels de quinine, elc,, aussi depuis quelque temps a-t-on mis ce procédé en usage; mais d'après Tobservation de M. Quévenne, pour opérer avec succès, il est important de] porter Tinfusion de café à Tébullition au contact de la substance dont OQ | veut détruire la saveur.

La caféine ou principe immédiat du Café a été trouvée également dans] le thé ( théiue) ; la guararm (Puullinia sorbi/is), guaranine^ a été armoncéôl vu ÎH\9 par Hunzi, dccriti* en 1821 par Pelletier et Robiquet, el étudiée * par MM. Pfaff, Liebig, MartiJis, Payen, Péligot, Slenhause, Rochelder, van (]en Corput, etc. Elb* existe dans le Café, combinée avec l'acide m- j fétûnnique (bùch<'lder), mftiffut (Praiî;, r h f orogénique (PayonK Li ( Mféino| est d*aiUeurs une base très-faible.

bi niféine et ses sels, h la dose de quelques grains, produisent un as* j soiqûssement léger, bientôt suivi d'une excitation qui active Ténergie des ' fonctions vitales et favorise le travail intellectueL A haute dose, elle est vomitive; elle parait augmenter les sécrétions bilitiires et ir

On a préconisé la ciféine contre les migraine^**, les n* .les

Bèvpes intermittentes.