LICHEN D’ISLANDE

Le lichen d’Islande renferme un principe amer, le cetrarin, qui le fait ranger par quelques-uns parmi les amers, une espèce d’amidon analogue aux gommes, la liche nine, avec laquelle elle donne facilement une gelée, raison, pour d’autres, de le placer parmi les émollients. La lichenine est soluble dans l’eau chaude, mais le cetrarin l’est encore plus. Aussi est-il facile d'avoir des préparations de lichen à peu près sans amertume. Ainsi en est-il pour la tisane de lichen ordinaire. Le lichen (10 grammes) mis dans l’eau est chautfé jusqu’à l’ébullition; on rejette ce premier liquide qui renferme la presque totalité du cétrarin ; on remet ensuite sur le feu en ajoutant suffisamment d’eau pour obtenir un litre, on fait bouillir une demi-heure. Bouchardat voudrait que le lichen ne fut jamais débarrassé de son principe amer.

La gelée de lichen est préparée avec du lichen privé de principe amer. La gelée de lichen amère est la même que la précédente, si ce n’est que, au lieu d’eau, on se sert d’un décocté préparé avec 5 grammes de lichen non privé de cetrarin.

On donne le nom de gelée de lichen sèche au saccharure de lichen, poudre composée de parties égales de lichen, privé de cetrarin, et de sucre. La gelée de lichen au quinquina est préparée avec :

Saccharure de lichen d’Islande 75 grammes.

Sirop de quinquina 100 —

Eau 115 —

On fait bouillir comme pour préparer la gelée de lichen, de manière à obtenir 250 grammes de gelée.

La pâte de lichen, privée d’amertume, renferme de la gomme du Sénégal (5 parties de gomme pour 1 de lichen), ert un peu d’extrait d’opium; 100 grammes de pâte en représentent 0sr,02, ainsi que la pâte pectorale, faite avec les espèces pectorales et la pâte de réglisse brune, tandis que la pâte de réglisse noire n’est pas opiacée. Les tablettes de lichen sont faites avec le saccharure.

Après le lichen, le Chondrus ou Fucus crispus (mousse perlée, Carragalieen). C’est une algue qui se dissout par l’ébullition et forme une gelée insipide, très consistante, employée comme aliment par les peuples de la mer du Nord. Herberger y aurait trouvé 79 pour 100 de pectine, pour 9,5 de mucus.

La tisane de Carragalieen se prépare avec 5 grammes pour 1 litre; faire bouillir dix minutes. Le codex donne un saccharure, et une gelée de Carragalieen semblables au saccharure et à la gelée de lichen.