CANNELLE DE CEYLAN CANNELLE DE CHINE

Essence 1 à 3 pour 100 2 pour 100

Résine 8,8 — 8,4 —

Amidon 2,8 — 4,4 —

Gomme 3,1 — 8.6 —

Tanin 2 — 2 —

Sucre indéterminé indéterminé

Mannite. ... — 0

Cendres 5 1

L’un des principes constituants de l’essence de cannelle officinale est l’hydrure de cinnamyle ou aldéhyde cinnamique (C9H7O.H). La formule de l'alcool correspondant

Cinnamylc.

ou alcool cinnamique est C9H‘°0. L’oxydation de l’essence de cannelle a pour résultat la formation de l’acide cinnamique, C9Hs02, qui cristallise. Or, l'acide cinnamique existe dans le styrax, ainsi, d’ailleurs, que dans les baumes du Pérou et de

1 Ther. Mon., 1888, 259.

2 Bull, méd., 1889, p. 1348.

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tolu; aussi, par suite de cette parenté de la cannelle et du styrax1, l'alcool cinnamique est-il appelé styrone. Je rappelle, à ce sujet, qu'avec le styrax, ou plutôt la stvracine, on fait de l’essence artificielle de cannelle. La styracine, C18H1602 ou éther cinnamyl-cinnamique, traitée par la potasse, donne 1 e styrone, que l’acide nitrique peut transformer en son aldéhyde ou essence de cannelle, connue il transforme l'alcool ordinaire en l'aldéhyde éthylique.

On discute beaucoup sur la question de savoir si le cinname ou cinnamome de l’Ecriture est la cannelle. Le plus grand nombre des écrivains autorisés se sont prononcés pour la négative ; le pasteur Bost, dans son dictionnaire de la Bible, est pour l’affirmative. Quoi qu’il en soit, l'usage de la cannelle, comme condiment et remède, est très ancien; la Cassia de Pline est certainement la cannelle. Depuis l’antiquité jusqu’à nos jours, cette écorce est restée l'un des produits exotiques les plus recherchés.

Le goût et l'odeur de la caunelle sont connus de tous ; l’infusion les développe ; sa saveur d’abord sucrée devient bientôt piquante, très aromatique. A ses propriétés excitantes, digestives, on en a même ajouté de bien discutables, ainsi, par exemple, de son action ocytocique, hystéro-constrictive ; Alibert la lui reconnaissait. Fourcroy donnait raison aux gens de .la campagne qui font d’elle un sudorifique propre à provoquer une éruption retardée ; c'était, du reste, un enthousiaste de la cannelle ; il conseillait aux dyspeptiques, surtout à ceux atteints simultanément de diarrhée, de mâcher tous les matins un morceau de cannelle et d’avaler en même temps la salive ; il suffit quelquefois de mâcher de la cannelle pour calmer une rage de dent.

Il ne faut pas oublier que la cannelle, grâce à son tanin et peut-être à des propriétés spéciales soit de sa résine, soit de son essence, est non seulement l’éxcitant qui convient aux dyspepsies avec tendance diarrhéique , mais que ses préparations, suivant leurs formes, sont des adjuvants, des excipients précieux pour composer une potion hémostatique2; Teissier père (de Lyon) l’a plus particulièrement conseillée dans les métrorragies puerpérales ou non puerpérales. Mitscherlich avait expérimenté l’essence de cannelle et trouvé qu’elle excitait les muqueuses, précipitait les battements du cœur, les rendait plus énergiques, paralysait les centres nerveux; MM. Cadéac et Meunier 3 ont insisté sur ses propriétés antiseptiques.

Les préparations inscrites au codex sont : 1° l'eau distillée de cannelle , à toutes doses. Les pharmaciens reçoivent encore des ordonnances où l'eau de cannelle orgée sert d'excipient pour une potion tonique. Cette eau de cannelle orgée est obtenue en versant sur la cannelle une forte décoction d’orge : laisser en contact pendant trois jours, puis distiller. De l’alcool résulte ici de la fermeütation de l'orge, mais il s’en

2 V. p. 59 de ce volume: Astringents.

3 Lyon mèd... 1889, LXI. p. 271.

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forme trop peu pour dissoudre l’essence ; le liquide est trqpblc ; aussi Soubeyran a-t-il proposé de lui substituer l’eau de cannelle alcoolisée ainsi composée :

Cannelle de Ceylan 3 parties.

Alcool à 90° 1 —

Eau 24 —

Laisser la cannelle trois jours en macération, et recueillir par la distillation 12 parties. L’eau de cannelle alcoolisée n’est pas officinale. Eau distillée de cannelle alcoolisée ou non est d’ailleurs bien inutile ; soit une infusion préparée avec de 50 centigrammes à 5 grammes de poudre ou de cannelle brute, soit la teinture suffisent à toutes les indications.

La teinture alcoolique 1 : 5 se donne à la dose de 10 grammes environ; la dose du sirop est de 30 à 60 grammes, celle de l’essence de 1 à 12 gouttes.

La cannelle entre dans un très grand nombre de préparations officinales.

Pour l'usage interne : l'alcoolat de Garus, celui de mélisse composée dit eau de mélisse des Carmes, le diascordium, la thériaque, Y électuaire de safran composé ou confection d'hyacinthe (absurdité de notre codex) ; mais n’ayons garde d'oublier qu’avec le safran et les girofles elle fait partie du laudanum de Sydenham.

Pour l'usage externe : l'alcoolat aromatique ammoniacal, celui de Fioraventi, l'élixir dentifrice du codex, comme d’ailleurs l'eau de Botot.

Le fameux hippocras, Vinurn hippocraticum, d'autrefois et d’aujourd’hui consistait et consiste, avec quelques variantes, en une infusion de cannelle, d’amandes douces, un peu de musc et d’ambre dans du vin mêlé d’eau-de-vie avec du sucre ou du miel.

La potion cordiale du codex est ainsi composée :

Y in de Banyuls llû granünes.

Sirop d’écorce d’orange amére. . 40 —

Teinture de cannelle 10 —

Magnoliacées cannellées. — La cannelle blanche, Cannella alba, quoique indi quée par le codex, ne figure plus dans aucune des préparations officinales qu’il a conservées. C’est une écorce d’un arôme moins désagréable que celui de la cannelle de Chine ; par le parfum et par le goût elle se rapproche plus que celle-ci de la cannelle de Ceylan, dont elle diffère en force ; elle a, de plus, une légère odeur de clou de girofle; à peu près délaissée, elle n’est plus qu'un objet de droguerie; on l’appelle quelquefois fausse écorce de Winter , parce que, comme l’écorcc de Winter vraie, fournie par le Drymis Winteri, de la même famille, elle a passé pour être un bon antiscorbutique.

Cotte écorce de Winter ou cannelle de Magellan, à peu près abandonnée aujourd’hui en Europe, est toujours d’un usage fréquent au Brésil et dans d'autres parties de l’Amérique du sud contre la diarrhée et la débilité de l’estomac (Fluckiger et Hanbury).

Myrtacées. — Clous de girofle. — Ce sont les fleurs non épanouies du Caryophyllus aromaticus ou Eugenia caryophyllata, employées comme condiment et d’une grande richesse en une essence officinale, 16 à 25 pour 100. Les clous de girofle font partie de plusieurs remèdes composés : élixir de Garus, eau de mélisse des Carmes, alcoolat aromatique ammoniacal (esprit volatil ammoniacal huileux de Sylvius), alcoolat de Fioraventi et surtout du laudanum de Sydenham ; il n’est pas d’élixir

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dentifrice dans lequel n'entre leur essence, quoique ce soit plutôt au titre de caustique que l’art dentaire la connaisse et l'emploie, ou plutôt l'employait autrefois pour cautériser la pulpe dentaire ; mais il semble, en outre, qu'elle puisse avoir une action analgésiante spéciale contre toute douleur de dent.

Il est un Uniment célèbre, celui du Suédois Rosen de Rosenstein qui le prescrivait en frictions sur la colonne vertébrale dans le marasme infantile ; en voici la composition : alcoolat de genièvre, 90 ; essence de girofle, 5 ; beurre de muscade, 5 (ancien codex).

Les clous de girofle ont été mentionnés par les écrivains chinois bien longtemps avant .Jésus-Christ: Pline est le premier auteur européen qui les décrive.

C’est un arbre des Moluques ; aussi les Portugais, après eux les Hollandais, ontils longtemps possédé le monopole de leur commerce. Le célèbre Poivre (1770), pai vint à transporter des girofliers, ainsi que des muscadiers, dans les îles de Maurice et de Bourbon ; c'est de là qu’il en fut expédié à Cayenne, où le giroflier prospère admirablement. Aujourd'hui sa culture est très répandue ; ses lieux principaux de production sont les Moluques, l’ile Bourbon, l'Ile-de-France, les Indes occidentales, plus particulièrement l'Amérique du Sud, enfin, surtout Zanzibar et Pemba au nord de Zanzibar.

A l'époque de Dante, on voyait déjà le giroflier (Garofano) dans les jardins. Le poète, arrivé devant la fosse, où faussaires et faux monnayeurs, le corps couvert d’écailles lépreuses, s'entredéchirent1, aperçoit au milieu d'eux Niccolo qui le premier inventa la riche coutume du girofle dans les jardins (de Sienne ), où une pareille semence aisément prend racine.

En 1640, une déclaration du roi 2 dit: « On préfère le girofle clair, gros, obtus, pesant, tel que celui qui vient d’Asie et qu’on nomme girofle anglais. » J'en rapproche les trois lignes suivantes, modernes celles-ci 3 * : « Les bons girofles doivent être lourds, faciles à casser, d’une couleur plus ou moins brune, résultant bien moins de l'exposition au soleil ou à la fumée que de l’exsudation de l’huile essentielle qui leur donne un aspect gras, brillant. » La richesse en essence du clou de girofle est en effet telle, qu’en rayant seulement le calice de la fleur en bouton, avant son épanouissement, on voit l’huile essentielle suinter. Mais plus tard celle-ci diminue ; c’est donc à ce moment, où la fleur est bouton floral, qu’il faut la cueillir. Dans ce bouton à forme de clou, la tête est constituée par les pétales couchés les uns sur les autres, tandis que le corps et la pointe le sont par le calice contenant l’ovaire.

L’arbre, qui donne le girofle, dit Raynal dans son histoire philosophique, a le port du bouleau, l’écorce fine et lisse du hêtre ; son tronc formé d’un bois dur s'élève peu et se partage en plusieurs branches principales dont les rameaux se couvrent en mars de feuilles et de fleurs.

Dans les clous de girofle on trouve :

1° Une essence, 16 à 25 pour 100 de leur poids. Cette essence est elle-même composée d’un hydrocarbure analogue de l'essence de térébenthine, C10 H16, et d’eugénol ou acide eugénique, C10Hf2O2.

2° La caryophylline, C20H32O'2, camphre isomère de celui des laurinées, insapide, inodore, absente du girofle de Cayenne.

1 E Niccolo, cite la costuma ricca Del garofano prima discoperse Nell orto, dove tal seme s'appica.

(Cant. XXIX, v. 43).

2 In Littré.

3 Dictionnaire des sciences médicales.

Soulier, Thérapeutique, t. II.

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3° L’ eugénine , isomère de Yeugènol, qui se sépare parfqjs de l'eau distillée.

4° Une résine.

5° Du tanin, de la gomme, du mucilage.

6° De l’acide salicylique qui passe dans l’essence officinale.

On fait aujourd’hui, du girofle surtout, un excitant digestif, niais il serait peut-être plus logique de le considérer, avec Husemann, c'était aussi l’opinion des anciens, comme un antiseptique L Telle est, d’ailleurs, la raison étymologique du nom générique d ’eugenia que lui donna Willars. Les médecins autrefois, paraît-il, en mâchaient souvent pour se préserver de la contagion ; il figurait parmi les aromates destinés à la conservation des cadavres, entrait dans les mélanges pour fumigations, lavages antiseptiques ; il a toujours fait partie du vinaigre des quatre voleurs. C’est parce que le clou de girofle empêche les moisissures qu’on Ta mêlé, qu’on le mêle à l’encre, aux opiats. Câlin d’Upsal avait composé son amikos ou amikosaseptine pour la conservation de la viande, avec une infusion de girofle, de l’acide borique et de la glycérine (t. I, p. 183).

MM. Morra et de Tegibus ont appelé l’attention sur l’eugénol comme antiseptique et antithermique1 2; de 50 centigrammes à 2 ou 3 grammes dans une potion gommeuse, préférablement une partie en lavement lorsque la dose excède 1 gramme ; il a dans l’art dentaire les mêmes avantages que l’essence de girofle, tout en étant moins irritant3.

MM. Cadéac et Meunier 4 font de l’essence de girofle comme de celles de cannelle et de copalm, des antiseptiques de premier ordre. M. Mannotti 5 emploie avec succès son émulsion dans l’huile d’olive (10 : 100) contre les tuberculoses locales.

Soit les fleurs restées sur l’arbre, cueillies après leur floraison complète, et connues sous le nom d’ anthofies ou clous matrices , soit les clous, dont la tête s’est déta chée, appelés griffes, peuvent encore être utilisés en droguerie.

Le piment de la Jamaïque, Mgrtus pimenta, toute-épice, poivre de la Jamaïque, n’est pas officinal. Ce sont de petites baies d’un gris rougeâtre, ridées, un peu plus grosses que le poivre ordinaire; leur odeur tient de celle de la cannelle et du girofle. Piesse s’étonne que son essence ne soit pas plus employée en parfumerie; la teinture en est réputée utile contre les engelures.

Pipéracêes. Cette famille renferme des médicaments extrêmement précieux ; ceux qui portent le nom de poivres relèvent encore plus de l’épicerie que de la pharmacie,

1 D’après Koch 1 d'essence de girofle : 5000 empêche le développement du Bacillus anthracis (V. plus loin Ail).

2 Gaz. hebd., p. 821, 1886.

3 Nouveaux Remèdes, 1887, p. 403. Garrett Newkirk.

4 Lyon méd., LX1, 1889, 271.

5 Sem. méd., 1890, p. 376.

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1° Le poivre noir , Piper nigrum , a deux variétés commerciales, noire et blanche. Le poivre blanc est du poivre noir décortiqué par une macération prolongée dans l’eau, puis séchée au soleil ; il est bien moins actif que le poivre noir.

2» Le poivre long , officinal comme le précédent, est sans utilité thérapeutique ; il est contitué par le chaton des fruits du Chavica of ficinarum. Ses propriétés sont celles du poivre noir; cependant il est un peu plus âcre ; sa composition est à peu près la même.

Le poivre long est parmi les composants de la thériaque (codex) ; il y est même à dose double de celle du poivre noir; il entre aussi dans la composition du dia scordium , ici même à l’exclusion du poivre noir. Le poivre de Cayenne (solanée) s’appelle aussi poivre long.

3° Le bétel non officinal, Piper bétel.

4° Le poivre cubèbe, Piper cubeba.

5° Le haica ou racine d’Ava, P. methijsticum.

6° Le matieo , Piper augusti folium.

7° Le Piper réticulation ou poivre joborandi du Brésil qu'il ne faut pas confondre avec le Pilocarpus pinnatifolius qui fournit le vrai joborandi; le Piper reticulatum ressemble beaucoup au kawa, en même temps que leurs propriétés sont à peu près les mêmes.

Le bétel a été décrit avec les sialagogues, les poivres cubèbe, kawa (v. t. I, 378, anodyns), matieo appartiennent aux antiblennorrhagiques ; quant au Piper réticulation nous nous bornons à la simple mention que nous venons d’en faire.

Poivre noir. Le poivre noir, Piper nigrum est l’une des épices les plus anciennement employées ; l’Europe le connaît depuis la campagne d’Alexandre sur les bords de l’Indus. Pline ne le goûtait guère, mais au moyen âge c’était l’épice la plus estimée, et son prix était encore au xve siècle si élevé, qu’il fût le principal mobile des Portugais pour aller à la découverte d’une route maritime vers la mer des Indes. Ainsi se rattachent au poivre la découverte du cap de Bonne-Espérance (1497) par Vasco de Gama et la plus ancienne des grandes épopées modernes, les Lusiades de Camoëns. Le prix du poivre ne s’en est pas moins tenu longtemps très élevé, d’où la locution cher comme le poivre.

Nul rapport, si ce n'est ^accidentel, entre cette épice et l’illustre, modeste voyageur, notre compatriote Poivre, né à Lyon en 1719, prédestiné par son nom, nomen omen, à jouer un rôle considérable, comme bienfaiteur de son pays, dans l’histoire des épices, puisque c’est à lui que l’on doit l’introduction dans nos colonies de plants de muscadier et de giroflier dérobés à la surveillance jalouse des Hollandais. L’origine principale du poivre est encore l’Inde britannique, principalement la presqu’île Malabaraise.

Tous les poivres sont des herbes grimpantes, tout au plus des arbrisseaux sarmenteux.

Les fruits du Piper nigrum d’abord verts, puis rouges, ressemblant alors à de petites cerises, enfin jaunes lorsqu’ils sont complètement mûrs; cueillis avant la maturité, sinon ils perdent de leur saveur brûlante, et desséchés, ils deviennent gris noirâtres ; c’est le poivre noir. Le poivre blanc est, je l’ai déjà dit, le même poivre décortiqué après une macération prolongée dans l’eau de mer; il est moins actif.

Le poivre est composé : 1° d’une huile concrète, peu volatile; c’en est l’élément âcre, actif; 2° d’une huile essentielle balsamique, qui paraît jouer dans les propriétés du poivre un rôle secondaire; 3» la pipérine ou pipérin, C17H10Az O3, découverte en 1819 par Œrsted, principe immédiat, insapide, cristallin de plusieurs poivres.

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que l'on ne considère plus comme un alcaloïde; elle est, d’ailleurs, très faiblement basique; on signale encore la chavicine 1 qui pourrait être identique avec la pipéridine, les acides phosphorique, tartrique, malique, une matière colorante gommeuse, de l'amidon, de la bassorine, etc.

La pipéridine, ses rapports avec la pyridine, puisqu’elle en est un hexahydrure, le rôle de la pyridine dans la série aromatique, celui de la pipéridine dans la constitution de la nicotine et de la conicine nous sont connus 2.

Quant au rapport de la pipérine avec la pipéridine il est le suivant : c’est que la première, par l’action de la potasse alcoolique, se scinde en pipéridine, base liquide, et acide pipérique, cristallisable :

C17Hl9 Az 03 + H2 O = C12 H10 O4 + O H11 Az

Pipérine Acide pipérique Pipéridine

La pipéridine, d’après MM. Œchsner de Goninck et Pinet3, est un irritant énergique, mais d’action purement locale ; par contre, Swiecicki 4 affirme qu’elle excite les centres nerveux moteurs de la respiration, du cœur, du vagin, et Fliess 5, d'autre part, dans une étude parallèle de la confine et de la pipéridine, les caractérise l’une et l'autre poisons nervins, paralysants, plus spécialement la première, comme le curare, les extrémités des nerfs moteurs; la seconde, les extrémités des nerfs sensibles. En rapport avec ce dernier fait je rappelle que Schiffer aurait guéri un vaginisme rebelle par l’injection sous-cutanée de 2 centigrammes de pipéridine à l'entrée du vagin. Cependant les expériences contradictoires de MM. Œchsner de Coninck et Pinet paraissent nettes, précises.

Action physiologique et thérapeutique. — Le poivre paraît devoir ses vertus de condiment à son huile concrète, âcre, ainsi qu’à son essence, d’où sa saveur chaude, piquante, aromatique ; c’est en même temps, à coup sûr, un antiseptique. Ses propriétés excitante, tonique, antiseptique, donc heureusement modificatrices de l’appareil digestif6, déjà suffiraient pour comprendre son utilité possible dans la fièvre intermittente, l’une de ses plus anciennes indications7 * * souvent oubliée, souvent rappelée. Depuis la découverte de la pipérine par Œrstaedt on s’est demandé s’il fallait rapporter à cette pipérine ces propriétés fébrifuges, plus ou moins contestées, du poivre. Or l’on ne s’accorde guère plus sur la pipérine comme anti-

1 Le poivre long appartient au genre chavica.

3 Soc. biol., 1885 et 1886, Bases de la série pyridique et de la série quinolêique, Masson, Paris, 1890.

4 Iahresb. üb. d. Forsch. d. Pharm., Kobert, ISSi, p. 36.

5 Vorlesungen de Binz, p, 127, et Schmidt's Iahrb., vol. CC, p. 231.

0 Burginski prétend que le poivre diminue l'appétit, ralentit l’assimitation azotée, mais

augmente la sécrétion urinaire (Rev, scient., 1888, sem. I, p. 62).

1 Dioscoride : le poivre, tant pris en breuvage qu’appliqué, guérit et ôte les frissons et

tremblements qui précèdent les fièvres qui ne sont pas continuelles. Et Celse, dans son

chapitre : Curât io horroris in febribus ; Si nec balneum quidem profecit ante accessionem allium edat, aut bibat calidam aquam cum jnpvre, si quidem ea quoque assumpta calorem moccnt qui horrorem non admittunt (Trousseau et

l’idoux, t. II, p. 661).

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pyrétique, que l’on ne s’est accordé sur le poivre. Cependant Taylor1, avec non moins d’énergie que Meli, de Venise, il y a vingt ans, affirme que la pipérine est un fébrifuge énergique et rapide ; la dose en serait de 0,20 à 0,60 soit en pilules, soit en cachet. La pipérine présente, d’après Taylor, sur la quinine l’avantage de ne pas agir sur le sensorium ; elle est, de plus, stimulante et carminative.

C’est en grains, non en poudre trop irritante, que le poivre luimême a été prescrit contre la fièvre.

Dans les pilules arsènicales dites asiatiques (v. t. I, p. 473), la présence du poivre me paraît heureuse; il est fâcheux que ces pilules ne soient pas plus souvent prescrites comme remède arsénical.

La pipérine associée à l’essence d’eucalyptus et au sulfate de quinine a été conseillée dans les hypertrophies de la rate , les états leucémiques ou pseudoleucémiques .

Le D1' Rieardo Frigogni a signalé 2 récemment les propriétés antipyrétique et antiseptiquedupnperoM«ZC8HG03,qui s’obtient en traitant l’acide pipérique, C12H10O4, par le permanganate de potasse. Le pipéronal qui, comme son nom l’indique, appartient aux aldéhydes, est formé de petites écailles prismatiques, blanches, dont l’odeur rappelle la vanille et le goût, la menthe. La dose antipyrétique est de 1 gramme toutes les deux heures.

Solanées. Poivre de Guinée et Piment de Cayenne. — 1° Le poivre de Guinée , Capsicum annuum, C. longum, possède une multitude de synonymes : piment des jardins, corail des jardins, poivre d’Espagne, poivre de Hongrie, etc. ; ses baies ovoïdes, d’abord vertes, puis d’un rouge vif à la maturité sont à la fois condiment et médicament; cueillies vertes et conservées dans du vinaigre elles s'appellent poivrons; cueillies mûres, séchées, coupées en tranches et réduites en poudre, elles constituent le poivre rouge , très en vogue en Autriche sous le nom de paprika.

2° Le piment de Cayenne ou piment enragé, Capsicum frutescens ou baccatum a des baies plus grosses et plus longues : il fournit le poivre de Cayenne d’une âcreté insupportable pour un palais non blasé.

Les principes actifs de ces deux solanées, de composition presque identique, existent surtout dans les graines, ce sont : 1° une huile grasse sans odeur, ni goût âcre; 2° un camphre, corps ternaire, la capsaïcine, C9H14 02 cristallisable, identique au paradol des graines du paradis ; 3“ un alcaloïde, la eapsicine de Witting, cristallisant également, de formule inconnue ; elle est comme la capsaïcine d'une odeur très piquante ; la eapsicine de Witting forme des sels avec les acides ; elle doit être différenciée de la eapsicine de Braconnot, liquide brun jaunâtre, considérée comme de nature résineuse (oléo -résine des Américains).

L’écorce seule renferme le rouge de capsicum.

Les piments de Guinée et de Cayenne ont une histoire relativement récente, qui ne remonte pas au delà du xve siècle. Anglais, Allemands en font un plus grand usage que nous, surtout les habitants des contrées équatoriales.

1 Brit. Med. Journ., 4 septembre 1S86, et Nouveaux Remèdes par Bardet et Egasse,

2 Giornale internationale delle scienze medicale, 1886, n° 2,

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Le capsicum 1 2 possède à peu près les mêmes propriétés que le poivre noir, si ce n’est qu’il serait moins phlogogène, même ses variétés les plus âcres, d'où l’inconvénient moindre de son usage à l’intérieur, comme épice ou médicament ; les Américains le disent plus particulièrement apte à favoriser la digestion des aliments végétaux; bien plus, il paraît avoir des propriétés anodynes, d’où son emploi contre les coliques , le choléra , sa présence dans la chlorodyne des Anglais (v. t. I, p. 687, formule de Gilman) ; on en a fait même un antiphlogistique de l’intestin , quoique excitant la muscularis et capable d’une action purgative; Alègre l’a proposé comme un remède presque spécifique des hémorroïdes enflammées et douloureuses . Pour les Arabes, c'est un antidysentérique , un aphrodisiaque

Le codex ne connaît que la poudre de capsicum dont la dose pro die est de 0,50 à 1 gramme; sa teinture 2 est officinale en Allemagne, en Angleterre, aux Etats- Unis; pro dosi 10 à 20 gouttes. Bartholow de Philadelphie indique même comme dosis maxima 3sr,50. Les Américains prescrivent le capsicum en infusion 8 grammes pour un litre comme gargarisme, sous la forme d ' oléo-rèsine une à cinq gouttes, d'extrait fluide , dose 5 gouttes à 3sr,50.

Le capsicum en teinture plus ou moins additionnée de glycérine, soit 1 : 3, est efficace contre les engelures. J’emprunte les préparations suivantes à la thérapeutique de Sidnev Ringer. La première (Rheims) convient pour les engelures non entamées : Faire une teinture très concentrée de fruits de capsicum en les faisant tremper plusieurs jours dans un endroit chaud avec deux fois leur poids d'alcool. Ajoutez partie égale d'une solution épaisse de gomme arabique ; mêler. Etendre la mixture sur un tissu de soie. Pareil sparadrap est également utile contre les douleurs rhumastimales des jointures.

Voici pour remplir ce dernier but, ainsi que dans le cas de lumbago récent, de névralgie, de douleur dentaire, de rhumatisme, de torticolis aigu la manière d’agir du Dr Buck : Il fait infuser ou tremper pendant trente-six heures dans un demi-litre d’eau chaude ou froide une poignée de baies de capsicum écrasées; il plonge dans ce liquide un morceau de lint, l’applique sur la partie malade, et le recouvre d’une feuille mince de gutta- percha. Jamais de vésication, même en emplojrant une solution plus forte. Les résultats sont merveilleux, dit le Dr Buck ; un torticolis aigu peut être guéri en dix minutes. Nous avons en France des papiers rubéfiants au capsicum .

La teinture de capsicum est recommandée par Sidney Ringer au début d’une angine, dans Y enrouement, Y aphonie brusque des chanteurs, soit de 2 à 4 grammes de teinture pour 200 à 300 grammes d’eau.

La teinture de capsicum entre dans certaines compositions contre la calvitie.

M. Poulet de Plancher' -les-Mines 3 a donné le nom d ’apone à une teinture composée de piment des jardins qu’il qualifie ainsi : très efficace dans le rhumatisme

1 Capsicum, sans épithète, désigne le Capsicum annuum.

2 Les teintures allemandes et anglaises sont à peine au 1/10; les nôtres le plus souvent à 1 /5.

3 Bull, tliér , 1880, t. I, p. 110, et Lyon, méd., 18S6, t. XLI, p. 3P2.

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musculaire , dans certaines névralgies et comme agent de révulsion dans les phlegmasies des muqueuses. Piment incisé 200 grammes, ammoniaque liquide 100, essence de thym 10, chloral hydraté 10, alcool à 60° 1000. Faire macérer un mois le piment dans l’alcool additionné de la quantité d’ammoniaque prescrite, passer avec expression, ajouter le chloral et l’essence, boucher hermétiquement

Cette préparation est pour l’usage interne et externe. Dans ce dernier cas on l'emploie pure ou mélangée avec quantité égale d’une huile quelconque. A l’intérieur 10 à 20 gouttes dans un peu d’eau, et par dessus un demi-verre d’eau ou de thé froid. C’est un excitant diffusible , dit l'auteur, indiqué dans les maladies a frigore, rhumatismes , névralgies ; 20 gouttes matin et soir résolvent rapidement les hémorroïdes; quelques gouttes dans un verre d’eau froide constituent une boisson hygiénique pour les grandes chaleurs ; en friction sur le creux de l’estomac et quelques gouttes à l’intérieur, il a raison du mal de mer.

L’apone de M. Poulet rappelle le pain-expeller (qui chasse la douleur), employé malgré son nom plus en Allemagne qu’en Angleterre. C'est un remède secret qui d'après Ed. Hahn *, contiendrait environ 25 parties de teinture de semences de capsicum, 20 parties d’alcool faible, 20 parties d’ammoniaque. La proportion d’ammoniaque est assez considérable pour que son action thérapeutique, de même que les accidents observés si l’on en fait abus, soient attribués à l'ammoniaque autant et meme plus qu’au capsicum.

En France, les poivres de Guinée, de Cayenne, sont d’un usage rare en thérapeutique. Même l’indication d’Alègre est presque oubliée malgré l’opinion favorable de Trousseau et Pidoux. Alègre prescrivait le capsicum dans les tumeurs hémorroïdales engorgées douloureuses, quatre pilules par jour renfermant chacune 20 centigrammes d’extrait aqueux de capsicum. Ces pilules, ou d'autres analogues, seraient également utiles contre la céphalalgie des lièmorroïdaires.

Le capsicum peut être ordonné toutes les fois que l’on désire recourir aux excitants digestifs ; ses indications sont celles du poivre, si ce n’est qu’il a pu être essaj'é, mais jamais sérieusement proposé, comme antipériodique. Par contre l’une de ses indications assez inattendues estl 'alcoolisme sous plusieurs de ses formes. Tout d’abord ce serait l’excitant convenant le mieux à la dyspepsie atonique a crapula ; il réussirait également dans le delirium tremens , calmerait et ferait dormir. On peut le donner en poudre dans du bouillon, 1 à 2 grammes par jour ; on le dit enfin le stimulant le plus capable d'aider l’alcoolique à vaincre sa pernicieuse habitude, parce qu’il fait disparaître, aussi bien que l’alcool, la douleur, le malaise gastrique qui pousse le malheureux à boire. Il suffît pour cela de composer une boisson amère (la mixture apéritive de Yigier peut servir de type1 2) à

1 Die Wiclitigsten der bis jetzt beliannten G elieimniittel und Specialitcilen, 4. Aufi., Berlin, p. 107.

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laquelle seront ajoutées deux a cinq gouttes de teinture de capsicum, plusieurs fois par jour.

Aroliacèes. — C'est la famille de notre lierre vulgaire; nous lui devons le trop célèbre et chinois ginseng ou ginsing du genre Panax, et son succédané le Panax quinque folium des Etats-Unis et du Canada. La cherté du ginseng vient de sa réputation extra-scientifique d'aphrodisiaque, laquelle est due à la forme de sa racine en fuseau bifurquée, souvent avec une grande régularité, de manière à représenter un tronc d'homme avec ses deux cuisses. Dans tous les cas c'est un excitant énergique1 de la digestion.

La racine du Panax quinquefolium de l’Amérique du Nord ou ginseng d’Amérique est souvent substituée à la précédente; la forme en est presque semblable; elle est aromatique, âcre et sucrée en même temps; Garrigues en a retiré la panaquilone, C24H5018, substance neutre, jaune, amère.

Aroïdées. — Deux mots sur le rhizome de l'acore vrai, Acorus calamus, à tort appelé souvent Calamus aromaticus ou roseau aromatique, ces deux derniers mots : Calamus aromaticus et roseau aromatique ayant désigné la canne aromatique des anciennes pharmacopées, d’origine indienne, qu’on ne rencontre plus aujourd’hui ; d’après Guibourt c’était une gentianée, très voisine de 1 ’Ûphelia chirayta ; d'après Royle un andropogon, alors une graminée.

L’acore vrai contient une huile volatile, de l’acorine qui paraît être un glycoside, une résine molle, âcre, de l'amidon; presque pas de tanin.

Un grand nombre de préparations très complexes, élixir, opiat, orviétan, etc., renfermaient l'acore vrai. Dans notre dernier codex, la thériaque seule en contient encore.

Liliacées. — L’ail, en style de matière médicale comme de cuisine, désigne le bulbe de VAllium sativum, composé de bulbilles nommées caieux ou gousses ; son odeur, insupportable à la plupart des Français, surtout à ceux du nord, est la principale cause, en France, de son abandon comme médicament; il eut des partisans illustres, sans compter Raspail qui l'appelait le camphre du pauvre, ainsi de Pline, de Galien pour lequel il était la thériaque des laboureurs. Certainement les éloges outrés donnés à l’ail ne sont pas basés sur des travaux scientifiques; mais, d'autre part, on ne s’est pas non plus donné la peine de lui opposer des recherches imposant sur une base plus sérieuse. Ceux d'entre nous qui partagent l’avis d’Horace :

... cicutis allium nocentius 2

sont les plus nombreux.

Koch a constaté l’action microbicide, sinon de l’essence d’ail ou sulfure d'allyle3 (C3H5)S, tout au moins de l’alcool allylique, C3H5. HO. Une solution renfermant 0,167 d’alcool allylique empêche le développement du Bacillus anthracis 4. Ce sullure d’allyle forme presque la totalité de l’essence; cependant, d'après Wcrtheim, il

1 Pastilles aphrodisiaques de Richelieu: ginseng 30, vanille 60, essence de cannelle dix gouttes, essence d’ambre deux gouttes, sucre 1000, mucilage q. s. ; faire des pastilles de 0,60. Quelques-uns ont fait encore à cette formule l’adjonction de 4 grammes de teinture de cantharide.

2 Troisième épode. .

3 Ce radical allyl est celui de la glycérine, C3 H5 (OH)3, alcool triatomique. Le sulfure d'allyl peut être rapproché chimiquement de l'éther ordinaire, (C2H5)20.

4 Dans la Pharmacologie et thérapeutique de Lauder Brunton, 1885, p. 77, je

DES EUPEPTIQUES

existe encore dans l'ail deux autres essences, une seconde plus sulfurée, une troisième oxygénée, (C3H5)20.

L’essence d'ail est très âcre; appliquée sur la peau, elle produit une cuisson vive; l'inflammation peut aller jusqu’à la vésication.

Outre son essence, l'ail contient de la fécule, des matières albuminoïdes, des principes muoilagineux et pectiques, des matières sucrées. Les éléments nutritifs de l’ail sont plus abondants dans les pays chauds, où il est moins âcre; d’ailleurs la cuisson lui fait perdre beaucoup de son àcreté, ainsi qu’à toutes les espèces du genre.

Pour quiconque l’aime, l’ail est un condiment que le médecin n’a nulle raison de déconseiller ; pris avec modération, il réunit toutes les conditions nécessaires d’un bon eupeptique, puisqu’à ses qualités d’excitant digestif, il joint, grâce à son essence, celles d’un bon antiseptique1. Mais, je le répète, il importe qu’il soit bien toléré, qu’il n’excite pas de répulsion, parce que les végétaux sulfurés, aulx et crucifères, les choux plus spécialement, mal digérés, provoquent les pires des indigestions : nausées, vomissements, angoisse, coliques, diarrhée.

Rien de certain relativement à l’usage interne de l’ail. Comme anthelminthique; per os, ou per aman, il est superflu. On l’a fait entrer à la dose de 5 à 10 grammes dans des lavements contre les oxyures vermiculaires. Soldats et prisonniers se procurent quelquefois, paraîtil, une fièvre passagère en s’introduisant une gousse d’ail dans le rectum. L’ail est en Russie un remède populaire contre la rage ; je suppose qu’il fait partie delà fameuse omelette 2.

Les Américains n’auraient pas, contre l'ail, la même répulsion que nous; Wood 3 le considère comme un expectorant précieux chez les bronchitiques, lorsque les méfaits de l’action du froid se prolongent; la bronchite aiguë des enfants avec adynamie l’indique; l’essence de l’ail serait un excitant énergique des petites bronches. Aussi Wood, paraît- il approuver les applications externes de pulpe d’ail, d’un usage fréquent aux Etats-Unis, dans le catarrhe suffocant aigu des enfants, applications faites également sur la colonne, les cuisses, les pieds dans les convulsions de f enfance. Il est prudent, si l’enfant est très jeune, de mélanger l’ail avec de la farine de lin.

trouve dans un. tableau basé, je crois, sur des recherches de Koch, les chiffres suivants. Empêchent le développement du Bacillus anthracis : 1 : 5.000 d’iode; 1 : 1.000.000 de sublimé; 1 : 167.000 d’alcool allylique ; 1 : 330.000 d’essence de moutarde; 1 : 80.000 de thymol ; 1 : 33.000 d’essence de menthe; 1 : 5000 d'essence de girofle ; 1 : 1250 d'acide phénique ou d’acide borique ; 1 : 2.500 de camphre ou d’eucalyptol, etc.

1 L’ail fait partie du vinaigre antiseptique des quatre voleurs.

2 M. Gibier a prouvé par des expériences sur les rats que ni l’ail, ni le jaborandi n’étaient antirabiques (Causeries scientif., 1884, XXIV, p. 53).

3 Thérap., 3e éd. p. 533, London et Philadelphie.

DES EUPEPTIQÜES

La pulpe d’ail est d’ailleurs inscrite à notre codex ; on s’en sert quelquefois pour renforcer la force d'un sinapisme ; d’autres, au contraire, admettent ici une neutralisation réciproque au point de vue de l’action phlogogène.

Si l’ail peut rendre des services dans les maladies des voies respiratoires, c’est surtout que son essence est rapidement éliminée par la surface bronchique1; comme elle s’élimine également par les reins, on comprend son action diurétique déjà signalée par Hippocrate. Il semble cependant qu’à ce titre, l’oignon doive être préféré.

Le bulbe de l'oignon , Allium cepa, est comme aliment, comme médicament, un diminutif de l’ail ; il renferme la même essence, mais en moindre quantité ; tel qui ne peut supporter l’ail accepte parfaitement l'oignon. La cuisson le prive, comme l’ail, de son âcreté,mais en partie, aussi, de ses propriétés thérapeutiques. Asclépiade, d'après l’école de Salerne, prônait l’oignon comme stomachique et propre à rendre les couleurs au visage de l'anémique.

Præsertim stomacho, pulchrumque creare colorem,

Nam medicus sanas Asclepius asserit illas.

Les propriétés diurétiques de l’ail doivent être connues. L’un de mes plus lointains souvenirs d’études médicales est une conférence faite à Lyon, en 1852, par Serres (d’Alais), dans l’amphithéâtre clinique de Bonnet. L’ami de notre illustre chirurgien nous raconta les succès qu’il avait obtenus dans Yhydropisie avec la diète lactée et l’oignon cru. On peut également donner le vin d’oignon qui se prépare avec deux oignons macérés dans un litre de vin blanc ; il se prend par verre à Bordeaux.

Tribromure d'allyle. — M. Armand de Fleury2, en faisant réagir le brome sur l’iodure d’allyle, a obtenu le tribromure d’allyle, liquide neutre, antispasmodique, pouvant être administré, dissous dans l’éther, soit en injection hypodermique à la dose de 3 à 4 gouttes, soit en capsules. L’auteur le vante plus spécialement contre toutes les manifestations de l 'hystérie.

Crucifères. — Moutarde et Cochlearia. — Les analogies chimiques et thérapeutiques sont grandes entre l'ail et les crucifères, qui, presque toutes, possèdent également une essence sulfurée, à laquelle elles paraissent devoir leurs propriétés dites antiscorbutiques3 *, c’est-à-dire excitantes du tube digestif. Dans quelques-unes, comme le cresson, Nasturtium officinale, probablement c’est encore le sulfure d'allyle, (G3 H5)2 S; dans la moutarde, Sinapis nigra , c'est le sulfocyanure d'allvle,

i L'école de Salerne faisait de l'ail un remède contre (enrouement et la toux. Clarifiant (allia) raucam, cruda coctaque vocem.

Sinapis oculis, pectoribus allia prosunt.

* Progrès médical, 1886, p. 702.

3 L’épitliète scorbutique, en tant que qualificatif de l'état indiquant les médica-

ments dits antiscorbutiques, s'applique soit au scorbut vrai, soit au résultat d'une

nutrition languissante par suite d’une défectueuse alimentation végétale ou d’un mauvais

DES EUPEPT1QUES

C3H5.CAz.S; les feuilles d’alliaire, Érysinum ou Sisymbrium alliaria, renfermeraient une essence analogue à celle de l’ail, le reste de la plante, une essence semblable à celle de moutarde. L'essence de racine de raifort sauvage, Cochlearia armorica, cran de Bretagne, se rapproche de celle de la moutarde; c’est probablement un sulfoeyanure, non d’ally le mais de méthyle, CH3.CAz.S, lequel, comme pour l’essence de moutarde, est probablement le résultat d’une fermentation analogue à celle de la moutarde noire. 11 en est de même de l’essence du Cochlearia officinalis ; elle serait un sulfoeyanure de butyle, C4H9,CAz. S. Le sulfoeyanure d’acrinyl ou de sinapine (v. plus loin), constituerait l’essence de la moutarde blanche. Toutes ces essences peuvent avec assez de facilité se fabriquer artificiellement en traitant les iodures des radicaux correspondants par du sulfure ou du sulfoeyanure de potassium.

Le cresson de fontaine, Nasturtium officinale, n’est pas un médicamenta dédaigner; outre son essence sulfurée, qui pour Hoffmann était un mélange de nitrite de phényle et d’acide propionique, mais paraît décidément être plutôt du sulfure d’allyle, il renfermerait, d’après Muller et Ghatin, de l’iode, et très facilement se chargerait de fer dans les eaux ferrugineuses.

Le suc de cresson et le suc d’herbes (cresson, chicorée, fumeterre, laitue) peuvent se prendre jusqu’à la dose de 250 grammes. On se contente souvent de prescrire la même quantité de feuilles de cresson avec ou sans assaisonnement de sel et de vinaigre.

Le codex donne un sirop de cresson préparé comme le sirop de pointes d’asperges. Le cresson fait partie des sirops de Portai, de raifort composé, du vin antiscorbutique.

Noël Guéneau de Mussy 1 se plaisait à rapprocher de l’huile de foie de morue le suc de cresson à cause du soufre et de l’iode qu’il renferme, et le donnait aux tuberculeux, aux lymphatiques, aux herpétiques. Pour préparer ce suc il suffit de piler dans un mortier de marbre une botte de cresson et de passer à travers un linge fin. Inutile de le filtrer sur du papier comme dans les pharmacies, opération trop longue qui donne au suc le temps de s’altérer. Guéneau de Mussy en faisait prendre tous les matins 120 à 150 grammes; aussitôt après, une cuillerée de sirop de quinquina ou d’écorce d’oranges amères pour le faire mieux digérer. Si les malades ne peuvent le supporter, il faut se borner à faire manger le cresson avec de la viande; il est toujours bon de le hacher menu afin d’en mettre en liberté le plus tôt possible les principes actifs. Guéneau de Mussy revient sur le jus de cresson à propos du prurit vulvaire et rapporte qu’il aurait même vu la guérison

fonctionnement du tube digestif. Le scorbut vrai n’est même au fond que cela, avec quelque chose de spécial : peut-être est-il de nature microbienne.

D’une manière générale il semble que les antiscorbutiques se caractérisent : 1° parleur action excitante de la digestion; 2° par leur nature végétale, leur essence sulfurée, leur contenu en potasse; 3° par leur fraîcheur, qui est comme une garantie de la présence de leur principe essentiel.

1 Clin, méd., t. I, p. 489, et t. II, p. 330.

d’un eczéma rebelle et très étendu coïncider avec l'usage persévérant du cresson pendant huit mois; il avait simplement conseillé de prendre aux repas le plus de cresson possible.

Le cresson de Para , Spilanthes oleracea, appartient à la famille des composées. 11 est également considéré comme antiscorbutique, mais l’usage en a fait un odontalgique. La sensation d’astringence spéciale qu’il cause parait se substituer à la douleur dentaire; quelques gouttes de l'alcoolature officinale dans une ou deux cuillerées d’eau suffisent quelquefois pour la calmer rapidement.

Moutarde blanche. — La moutarde noire, par suite de son emploi médical le plus fréquent, appartient à la classe des rubéfiants, des irritants cutanés. Je me borne donc à deux mots sur la moutarde blanche (sinapis alba) ; elle se distingue de la moutarde noire par ses siliques hispides et larges, plus étroites que la base du bec, bec dont la longueur égale celle de la silique. La moutarde noire a une silique étroite, glabre, beaucoup plus longue que le bec.

Les graines de moutarde blanche (semina sinapis albæ seu erucæ) renferment: 1° une huile grasse 23 pour 100 ; 2° un ferment, la myrosine ; 3° la sinalbine , glycoside fermentescible ou sulfo-cyanhydrate (sulfo-cyanate) de sinapine1, C16H23Az05. HC AzS.

Le principe âcre de la moutarde blanche, pas plus que l’essence de la moutarde noire, ne préexiste dans la graine ; les deux ne paraissent se produire que dans le cas où l’action de l’eau, d’un dissolvant, a mis en contact le ferment myrosine , et le corps fermentescible ou sinalbine, qui, dans la moutarde blanche, a le rôle de la sinigrine ou myronate de potasse dans la moutarde noire. Sinalbine et sinigrine cristallisent l’une et l’autre; ce sont des glycosides. Voici les formules du dédoublement, qui résulte de l’action du ferment mjrrosine : Sinalbine + «H2 O = glycose -H G7 H7 O. G AzS + G16 H25 Az S O9

Sulfocyanure d’akrinyl Sulfate de sinapine

Sinigrine + 2H20 — glycose + C3H\ GAzS + KHSO4

Sulfocyanure d’allyle Sulfate, acide de potasse

D’après Will et Laubenheimer, le principe actif serait un isosulfocyanate d’orthobenzyle.

La moutarde condimentaire de bonne qualité se prépare, ou plutôt doit se préparer avec la moutarde blanche; la commune, avec la noire; telle moutarde de table est cependant un mélange de l’une et de l'autre. En médecine, nous ne connaissons la moutarde blanche qu’en grains entiers ; elle est prescrite depuis Cullen contre la constipation habituelle, avec des alternatives de mode et de délaissement. Il y a trente ans, la vogue lui était revenue grâce à Trousseau et Pidoux; aujourd’hui la voilà de nouveau délaissée. Son action laxative, tout au moins exonératriee, est sur-

1 Le mot sinapisine désigne tantôt l’essence de moutarde noire, tantôt la sinalbine.

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tout d’ordre mécanique, mais non exclusivement. Cazin se serait en effet assuré que les grains séjournaient assez longtemps dans les liquides intestinaux pour que l’eau, traversant l'épisperme, déterminât la formation d’une certaine proportion de principe âcre; l’action stimulante sur le tube digestif est donc à la fois mécanique et chimique. Le mucilage que les graines abandonnent à l’eau facilite leur glissement sur l’intestin et doit empêcher leur accumulation redoutée par quelques-uns comme cause d’obstruction intestinale.

La possibilité de la formation et de la mise en liberté de ce principe âcre sulfuré a conduit à faire de la moutarde blanche un purgatif dépuratif.

La dose est, en général, de deux cuillerées à bouche par joui', le matin à jeun et le soir avant de se coucher; une gorgée d’eau par dessus.

D’après Burginski, la moutarde stimule l’appétit, ne moditie pas l’assimilation azotée, abaisse celle des matières grasses, est sans action sur la sécrétion urinaire (Rev. scient. 1888, sent. 1, p. 62).

La racine de raifort saurage, cran de Bretagne, Cochlearia armorica, fait meilleure figure que la moutarde blanche dans la matière médicale ; elle entre dans la composition de Y alcoolat de Cochlearia composé , du sirop de Portai , du sirop de raifort composé ou sirop antiscorbutique du codex, du vin et de la bière antiscorbutiques. La racine de raifort déchirée en long n’a pas d’odeur bien marquée ; mais, brisée en travers et broyée, il se produit aussitôt une huile âcre et caustique, dont l’élément principal serait peut-être un sulfocyanure de méthyle l, GH3. G Az.S. Les conditions de la fermentation qui lui donne naissance se réalisent donc rapidement et facilement, grâce probablement à la laxité du tissu de la racine, ainsi qu’à la présence d'une quantité d’eau suffisante. Parmi les végétaux dits antiscorbutiques la racine de raifort est l’un de ceux dont l’action stimulante est le plus énergique, beaucoup plus que celle du Cochlearia offcinalis.

Le cochlearia officinal doit être cueilli dès le commencement de la lloraison. La pharmacie utilise toute la plante, plus particulièrement les feuilles, d’une saveur âcre, amère ; la distillation en retire une huile essentielle, dont les conditions de formation doivent être les mêmes’ que celles de l’essence du raifort. L’essence de eochléaria consisterait surtout, comme je l’ai déjà dit, en du sulfocyanure debutvle, G-* H9. G Az.S. Dans l’esprit de cochlearia se déposent quelquefois des cristaux de cochléarine, C° H14 O2.

1° Conserve de cocliléaria : Feuilles, 1 ; sucre blanc, 3. Pro die, 20 à 40 grammes.

2° Alcoolat de cocliléaria composé ou esprit ardent de cocliléaria : Feuilles fraîches de cocliléaria, 300; racine fraîche de raifort sauvage, 40; alcool à 80°, 350; 2 à 10 grammes à l’intérieur ; 15 à 20 pour 300 grammes d’eau édulcorée avec du miel en gargarisme.

Comme mixture antiscorbutique pouvant être portée pure sur des gencives saignantes : miel rosat, 50; alcoolat de cocliléaria et teinture de quina aa, 10.

3 Sirop de Portai: Racine fraîche de raifort, 30 grammes; feuilles fraîches de cochlearia, 100; feuilles fraîches de cresson, 100; racine de gentiane, 20; racine de garance, 10; quinquina ealisaya, 5; eau distillée, 550 ; sucre blanc, 1180.

4° Siroq j de raifort composé ou sirop antiscorbutique : Feuilles fraîches de cochléaria, 1000; feuilles fraîches de cresson, 1000; racine de raifort, 1000; feuilles

1 .4 r zneimittellehre d’Harnack, 1883, p. 320, d'après Beckman de llorpat.

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sèches de ményantke, 100 ; zestes d'orange amère, 200 ; cannelle de Ceylan, 50 ; vin blanc, 4000 ; sucre blanc, 5000.

5» Vin antiscorbutique : Racine fraîche de raifort, 30; feuilles fraîches de raifort, 30; feuilles fraîches de cochléaria, de cresson, de trèfle d’eau, semences de moutarde noire pulvérisée aa , 15; chlorhydrate d’ammoniaque, 7 ; alcoolat de cochléaria composé, 16; vin blanc, 1000. 30 à 100 grammes par jour.

6° Bière antiscorbutique ou brutolé antiscorbutique, sapinette : Bourgeons de pin desséchés, 30 grammes; feuilles fraîches de cochléaria, 30; racine de raifort incisé, 60; bière, 2000, un à quatre verres par jour.

M. Heller préconise la choucroute comme le meilleur remède de la dyspepsie chronique ; l’acide chlorhydrique, qu’elle contient, n’est ici pour rien dans cet effet inattendu (Mercredi médical , p. 96, 1890).