RKOIME ALIMENTAIRE SUIVANT LE GENRE DE VIE
varier, suivant qu'on veut combattre telle ou telle maladie, telle diathèse.
Ainsi le régime ne saurait être le même pour les petits paysans vivant au grand air de la vie physique et pour les lycéens préparant des examens et vivant de la vie intellectuelle. Aux premiers il faut surtout des aliments faisant de la foroe et de la chaleur (le lard, le pain, la soupe aux légumes); aux seconds conviennent les aliments qui réparent les déchets de la cellule nerveuse, la viande, les œufs, le poisson. Toutefois, s'il faut assez de viande à ceux-ci, ils ne doivent pas en consommer trop. On fait manger trop tôt de la viande aux enfants de notre temps, surtout aux enfants de souche arthritique; il sutlit pendant plusieurs années qu'ils en mangent une fois par jour. Il faut en revanche leur donner largement les légumes verts et les fruits, qui introduisent dans leur organisme les alcalis, la potasse.
La proportion deau à faire entrer dans le régime est aussi à considérer.
Il faut, suivant làge et le poids de l'enfant, la saison, les occupations, de 500 à 1,000 grammes d'eau par jour.
En appliquant les données précédentes, on peut, avons-nous dit, modifier les états diathésiques par la diététique.
La cUathèse arthritique, qui résulte essentiellement du ralentissement de la nutrition, sera combattue avantageusement d'abord par des cures de réduction plus ou moins sévères, jamais de trop longue durée, puis par une cure de réparation. On devra se proposer d'exercer souvent l'élasticité de la nutrition, pour l'accélérer ensuite, de veiller sur le tube digestif, en prévenant la dilatation de l'estomac et la congestion du foie.
Le régime d'entretien pour l'arthritique, c'est le régime normal avec une diminution légère de la matière azotée et en augmentant sensiblement les alcalis par le moyen des légumes verts et des fruits. On évitera les condiments, les épices, les substances qui ralentissent les échanges nutritifs : le vin, le café, le thé. On augmentera la proportion d'eau, non pas en même temps que les repas, de peur d'affaiblir la puissance du suc gastrique et de dilater l'estomac, mais en donnant le soir une infusion chaude aromatisée.
La scrofule est une diathèse où existe un ralentissement de la nutrition, mais où la constitution est également viciée parce qu il y a dans les tissus trop d'eau et de graisse, trop peu de sels et d'albumine. Le plus souvent l'alimentation mal équilibrée a contribué à créer la scrofule, parce qu'on adonné trop d'aliments ternaires et trop peu d'azotés. De plus le tube digestif chez les scrofuleux est souvent malade, soit par mauvaise alimentation, soit pour toute autre cause.
o'2 Cllli: DES DIATHESES PAR l.E REGIME
La diététique doit, suivant les cas. faciliter d'abord la guérison de restomac, de 1 intestin, des glandes mésentériques, puis réparer l'insufllsance de l'alimentation antérieure et restituer les matériaux nianquanls. 11 faut donc adapter les aliments à la puissance digestive des organes.
Suivant l'âge, on donnera le lait, les œufs, la viande, et tout en maintenant la prédominance dos substance protéiques, on n'oubliera pas plus que dans le régime du rachitisme et de la croissance les aliments nécessaires pour la réparation minérale. Dans la scrofule, il n'y a pas seulement à rendre les éléments minéraux au squelette, c'est la charpente minérale de toutes les cellules qu'il faut reconstituer. On fera donc un usage libéral des fruits, principalement dos raisins, du lait, des fromages, des œufs, des viandes, dos poissons, des cérérales, des légumineuses.
Pour ménager les fonctions digestives. la part des graisses ne semble pas devoir être si large qu'on la fait souvent, malgré les succès attribués à l'huile de foie de morue.
