LAIT, PETIT-LAIT ET LACTOSE

Tl renferme dans les proportions convenables toutes les substances indispensables à l'org-anisme : eau, matière sucrée ou lactose, matière g-rasse ou crème, matière albuminoïdc ou caséine avec trace d'albumine et des sels divers.

Le lait est miscible à l'eîm en toute proportion ; il est incoagulable par la chaleur, mais coagulable sous l'influence de certains acides, des sels métalliques et des matières tannantes. Exposé à l'air, il s'acidifie assez rapidement par suite de la transformation de Idlactoseen acide lactique sous l'influence des ferments figurés.

Usages thérapeutiques. — Il constitue aussi un bon agent thérapeutique, d'abord parce qu'il est en général d'une digestion facile et ensuite parce qu'il agit comme adoucissant^ calmant^ diurétique et enfin comme antidote de certains poisons.

Il est indiqué :

1° Dans toutes les inflammations du tube digestif, surtout chez les jeunes animaux. Il agit comme topique émollient sur toute l'étendue de la muqueuse gastro-intestinale et en même temps fournit à l'absorption des matières nutritives.

2" Gomme antidote dans les empoisonnements par les sels métalliques, les alcaloïdes, le phosphore, la cantharide. Pour combattre l'action toxique produite par ces deux dernières substances, il faut donner le lait écrémé, car la graisse pourrait les dissoudre et favoriser leur absorption. .; Wi^w cut^vV^^

3" Comme diurétique, expectorartt , dans toutes les inflammations pulmonaires, bronchiques, rénales et vésicales. Les propriétés diurétiques du lait doivent être attribuées à la lactose ou sucre de lait C'-tr--0" -[-H-0 (G.Sée). Ce médicament peut doncreraplacer le lait, quand ce liquide est mal digéré. On administre la lactose dans des infusions à la dose de 50 à 100 g-rammes par jour chez les petits animaux et à celle de 200 à 300 grammes chez les grands herbivores.

Au lieu de lactose pure, on peut avantageusement faire usag-e, en médecine vétérinaire, du petit-lait, qu'on obtient dans la fabrication du fromage. Il est moins nutritif que le lait entier, mais, comme il renferme encore la lactose et les sels, ainsi que de l'acide lactique qui s'y est développé, il a conservé toutes ses propriétés diurétiques.