CRUSTACÉS

ringfeslion des Huîtres ; ces empoisonnements, aigus ou subaigus, ont été caractérisés par : nausées, vomissements, gastralgies, coliques, diarrhée, troubles visuels (I), dysphagie, salivation, lourdeur de tête. D'autres cas (parfois à l'état d'épidémie) ont présenté le tableau de la fièvre typhoïde ou du choléra, et l'on admettait que les huîtres déposées par les marchands, avant leur ingestion, dans l'eau courante, se seraient incorporé les bacilles de la fièvre typhoïde ou du choléra venant des eaux de déjection des lieux habités. La cause des empoisonnements aigus est sans doute à chercher dans Talbumine décomposée du corps des huîtres, cette décomposition est surtout à redouter du mois de mai jusqu'au mois de septembre.