ACIDE ACÉTIQUE

ACIDE ACÉTIQUE. — L'acide acétique (C^H^O^) et le vinaigre donnent naissance à des empoisonnements aigus intentionnels et accidentels (1), par exemple, par l'absorption de l'acide acétique destiné à la cautérisation (2). Le chien est tué en une demiheure par l'acide acétique donné à la dose de 20 gr., tandis que le vinaigfre concentré le fait périr à la dose de 30 gr. en cinq heures (3). En Allemagne, de 1889 à 1901, on comptait trente-cinq intoxications mortelles et trente-quatre non mortelles par l'ingestion de « l'essence de vinaigre concentrée », c'est-à-dire par l'acide acétique aromatisé. Les phénomènes d'intoxication surviennent chez Vhommek la suite de l'ingestion de logr. environ de vinaigre très fort, et la mort est amenée par 50 gr. environ d'acide acétique anhydre. La cause de la mort doit être cherchée dans la soustraction des alcalis au sang. Les symptômes de V intoxication consistent en : douleur cuisante dans les premières voies digestives, angoisse, sensation d'oppression à la poitrine, dyspnée, refroidissement de la peau et petitesse du pouls ; de temps en temps après nausée préalable, il survient : vomissements, diarrhée, très rarement hématurie ou hémoglobinurie ou albuminurie, et quelquefois arrêt de la respiration (4). Les convulsions peuvent éclater peu de temps avant la mort. LHntoxication chronique par le vinaigre se rencontre assez souvent chez les sujets qui l'avaient absorbé pendant longtemps pour être réformés du service, militaire, ou chez les obèses qui essayaient de se faire maigrir par l'ingestion du vinaigre. Ont apparu les symptômes morbides que voici : catarrhe de l'estomac, haleine fétide, langue saburrale, pâleur de la face, amaigrissement, pouls faible, perte des forces et anémie.

Lésions trouvées à Tautopsie. — La muqueuse de la bouche, jusqu'à l'intestin, est corrodée, épaissie et boursouflée; là où le sang vient en contact direct avec l'acide, il se produit des extravasats sanguins brun-noirâtres (hématine).

Recherche. — Les objets à examiner seront extraits par l'eau,

(Il Laugier, ^nn. d*hyg,, 4895, t. XXXHÏ. p. 170

(2) Pharm. Zeit,, 1885, n» 90 et 18 nov. 1885.

(3) Orpila, Traité de tox, (Irad. allem ). Bd I, 1854, p. 156.

(4) BiRKETT, Lancet, 1867, 11, juillet, n" i.

précipités par la décoction de noix de galle et le filtrat sera soumis à la distillation ; dans le filtrat on pourra titrer Tacide. Additionné d'ammoniaque presque jusqu'à saturation et de perclilorure de fer, le liquide se colore en rouge foncé (acétate ferrique). Le distillât obtenu de l'objet à examiner sera neutralisé par la soude, desséché et chauffé avec de l'arsenic : l'odeur du cacodyle se dégagera alors.

Traitement. — Magnésie calcinée, solution de soude caustique (2 gr. p. 300 gr. d'eau), lait, émulsion huileuse et lavages de l'estomac. En cas de dyspnée : respiration artificielle, qu même trachéotomie.

Le VINAIGRE DE BOIS [vinaigre pyroligneux)y onire l'acide acétique, contient encore de l'alcool méthylique, du phénol, etc. Par ses propriétés bactéricides, il égale l'eau phéniquée à 5 p. 100. Donné à la dose de 1 5 gr. , il tue les chiens en quarante-huit heures. Inflammation de la muqueuse stomacale. Un cheval périssait chez (jui on avait employé ce médicament topiquement à cause d'une maladie du sabot. Ont été observés : douleurs, troubles de la respiration, pouls accéléré et convulsions terminales.

L'i^GiDE MONOCHLORACÉTIQUE (CH^(^I.COOH) agit comuie caustique. Le sel sodique provoque de la somnolence et, chez les chiens, aussi des vomissements. La respiration est accélérée, profonde, dyspnéique, les muscles sont parésiés ou paralysés; la mort survient en convulsions par arrêt de la respiration. Le cœur survit à la respiration. — Toute identique est l'action de I'agide dighloracétique. Il provoque en outre du tremblement chez les chiens et les lapins. — L'acide trichloragétique est un caustique très énergique. Employé comme caustique, il provoque parfois chez l'homme, comme effet consécutif, de la céphalée. Chez les animaux, surviendraient des symptômes causés par une paralysie d'origine centrale. Mais, ingérés par l'estomac à la dose de 10 g'r., les sels de cet acide resteraient sans aucun effet chez les chiens.

Appliqué sur la peau, I'agide monobromagétique y provoque (les bulles. Les effets consécutifs à l'absorption du sel sodiquo