POBCEL. DB SÈVRES. FRAIS DE CUISSON

« Combien, toutes choses étant égales d^ailleurs, c'est-à-dire » bon tirage, bon combustible, bon enfournement, faut-il de » kilogrammes d'un combustible déterminé pour bien cuire un » kilogramme de porcelaine ? »

Je vais l'appliquer à la porcelaine dure de Sèvres cuite au bois, dans des fours cylindriques verticaux à quatre alandiers.

J'ai exposé au chap. V, déjà cité, comment on doit s'y prendre pour évaluer la quantité en mesure et en poids et rétat d'humidité du bois employé et comment après le défournement on évalue le poids des matériaux variables qui ont cuit avec la porcelaine. Celui des accôts et tessons de cazettes se prend en masse; celui du lut employé, par le calcul déduit d'une première expérience , du poids du lut privé d'eau par la cuisson.

Si les supports d'encastage sont assez nombreux pour devoir être considérés, il faut les peser à part comme instruments de cuisson et non comme produit.

On évalue ensuite le poids total de la porcelaine productive cuite dans cette fournée , en pesant ou connaissant déjà le poids d'une pièce de chaque sorte.

On a donc le poids total de combustible employé, le poids total des matériaux variables élevés à la même température que la porcelaine , et enfin le poids total de la porcelaine ou matière productive.

Par un calcul très-simple qui se borne à des divisions, on sait combien il a fallu de kilogrammes de combustible pour porter un kilogramme de tout ce qui était à cuire à la température exigée et en comparant ces rapports dans divers fours , dans diverses fournées, on connaît déjà quel est le four le plus économique, quelle est dans un même four la cuisson la mieux conduite } en variant les espèces et qualités de combustible dans un même four, on voit quel est celui qui a donné le plus de chaleur.

Maintenant, si on veut connaître le prix de cuisson d'un kilogramme de la matière productive, on reporte sur la porcelaine seulement tous les frais de combustible et de cuisson , puisque IT. 22

338 POTKniK A PATK Dl'Rr TRANfiLl'CIDS.

le calorique et les frais oinployés par les autred inatiirM n'ont |)u avoir, en général^ aucun résultat prôdttetir('}.

On peut, parce procédé^ comparer avec certitude les quililës des fours à porcelaine et du combustible de tous les paya pai* ube simple correspondtince épistolaire^ il ne s'agit que de demander auft directeurs des manufactures de Limoges, de Saxe, de Prusse, deSt-Pétersbourg, de Vienne, etc., combien ils emploient d'u^ uités de leur poids de combustible pour cuire une ilnité de )ioIds de lôur porcelaine, et de réduire ces unités en kilogramme, pour juger de suite que la cuisson de Limoges, pat* exemple^ ôst stipérieure ou inférieure à celle de St-Pétersbourg, eto.^ il n'y aurait plus d'incertitude que sur rapplication de ces différences sdit au combustible ^ soit au four; mais si le Combustible est le même dans les deux cas , alors on peut sans crainte d'ert'éurs appli^* quer les diftërences, soit au four, soit à la conduite du feu«

Pour rendre cette règle plus sensible j'en doilne dans le tableau suivant Tapplication au j)lus grand des trois fours de Sèvres étudié dans ce but pendant douze cuissons, et j'en fais entrer leo résultats dans le tableau de tous les frais de cuisson de ces mêmes fours.

La première voie qu'on a fait connaître d'une manière giné^ raie, mais avec des développements suflSsants^ au ^ 2 de l'art. 5 du chap. V, est celle qui conduit à évaluer ce qu'une pièce coûte à cuire en connaissant la place qu'elle tient dans le four et le prix de cuisson d'un décimètre cube. La manière d'arriver à ce résultat, fondée sur les règles les plus élémentaires de la géométrie et sur les calculs les plus simples, n'a pas besoin d'é.ti^ plus développée que je ne l'ai fait au § a. L'application que j'en fais dans le tableau suivant des frais de cuisson d'une fournée à Sèvres , suffira pour la faire parfaitement comprendre*

J'ai dit que chacune de ces méthodes avait des avantages particuliers qui obligeaient de les employer toute! les deux suivant le but qu'on voulait atteindre.

Ainsi , lorsqu'on veut comparer les qualités économiques oe

(t) Les tableaux que j'ai donnés, page 302, dans un autre but, doivent néanmoine être pris cofnmc exertiple de ce mode d'évaluation ; je ne crois donc pas nécessaire d'en donner d« notivcailx pria d'un four simple.

PORCBL. fiUn DE ftftVAfiS. FRAIS DE CUISSON. 339

deux fours, la qualité calorifique de plusieurs combustibles, etc. , la première méthode par les po\A% est seule employable.

Mais ell« peut conduire à des résultats assez différents suivant le genire de pièce que Ton cuit et à des erreurs d'évaluation.

Ainsi , s'il s'agit de savoir le prix de cuisson de pièces grandes et légères qui tiennent par leur forme ou leur encastage une grande place au four, telles que de grands vases, de grandes corbeilles, de grandes et moyennes tables, le procédé par les poids ifompferàH : il faut appliquer celui par les capacités.

Dans ce cas la place perdue est comme indiquée par leprix élevé auquel revient le poids de la porcelaine , puisque le prix du combustible employé se répartit sur un nombre beaucoup plus petit de kilogrammes de hiatière cuite. Si un four était plein de porcelaine exagérément épaisse comme on la fait aujourd'hui pour oertaîn commerce , le calcul par la capacité induirait en erreur, car les pièces épaisses qui , en raison de leur masse , absorbent une grande quantité de calorique , ne tiennent pas plus de place qu'une pièce légère qui en consomme peu.

POTRBIE A PATR DUBE TRAIfSLUCIBB.

TABLEAU

Des frais de cuisson de la porcelaine dure de la Manufacture royale de Sèvres en 4843 , dans le plus grand four dit A.

Ce four (PI. xLi, /l^. 9 AB)asde hauteur du planchera

la clef de la Toûte. •••.... • . . S met. 18 i

De la corde tendue à l'origine de la voûte , à sa clef. 1 met

De diamètre intérieur à la base 3 met. 70 cent

Il a de capacité 28,600 déc. cube.