PETITES EXPLOITATIONS

Les bâtiments nécessaires à un petit cultivateur, pour les besoins de son exploitation, sont une habitation proportionnée à sa famille: une étable pour les bêtes bovines ; une petite écurie, s'il a deux chevaux; un réduit à usage de grange, de cellier ou de magasin; un poulailler; un toit à porc; un petit hangar, s'il a une voiture ; enfin une fumière et un cabinet de latrines : toutes ces constructions sont de faible importance en raison du peu d'extension du domaine, et leur grandeur varie avec l'étendue de celui-ci.

Forme générale. — Plusieurs formes conviennent à un petit domaine, suivant qu'on le compose d'un ou de deux bâtiments, ou d'un bâtiment principal et de quelques petites annexes, dont l'ensemble présente le même développement en longueur. La forme la plus usitée est celle sur une seule ligne (fig. 701); vient ensuite celle

Fig. 703. Fig. 704. Fig. 701. Fig, 705. Fig. 702.

en équerre simple à côtés inégaux (fig. 702), ou à côtés égaux (fig. 703); puis la disposition sur deux lignes parallèles (fig. 704), où l'habitation est en face des annexes, et enfin la disposition de celles-ci sur chacun des deux côtés de la maison en double équerre

discontinue (fig. 705). L'exiguïté des construction^ dans un petit domaine fera préférer la disposition sur une seule ligne, qui est la plus économique, ou celle sur deux lignes parallèles, qui permet

la séparation entre l'habitation et les autres locaux. La forme en équerre (fig. 702 et 703) est utile dans certaines localités exposées à des vents violents, parce qu'elle abrite contre eux la cour du domaine : le bâtiment en retour sera placé du côté où ils soufflent.

Dispositions diverses. — Toutes les habitations pour journaliers ou pour petits cultivateurs que nous avons décrites dans la première partie (pl. 2 à 16) peuvent être présentées comme exemples ; elles seront complétées par l'addition d'un bâtiment contenant les locaux à l'usage d'étable, d'écurie, etc., que l'on placera suivant l'une des indications ci-dessus.

Dans les exemples suivants, le même toit abrite tous les différents locaux utiles à un petit cultivateur (1).

— La construction représentée dans la planche 1 35, en élévation par la fig. 706 et <m plan par la fig. 707 (à l'échelle de 0m,002 pour mètre), est formée par un bâtiment principal (18m X 6,n), et par un petit appentis à chacune de ses extrémités. Elle se compose ainsi :

«, chambre d'habitation et cuisine, avec four dans la cheminée ; h, cabinet d'enfants;

c, laiterie et garde-manger;

d, vacherie pour 4 têtes, avec ventilateurs;

e, poulailler;

/", petit bûcher ;

g, petite grange et cellier;

h, loge à porc, avec cour i pour la promenade.

Sous le toit est un comble servant de fenil auquel on accède par la grange et par une lucarne dans la toiture; cour devant la maison (25m X ^m), et jardinet derrière.

— La construction ( 23m X 7m ) > représentée dans la même

(1) Dans toutes les planches de la seconde partie, les plans de domaine sont figurés à l'échelle de 0*,002 par mètre.

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pl. 135.

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pl. 13G.

planche, en élévation par la fig. 708 et en plan par la fig. 709, ne diffère guère de la précédente que pour la hauteur qu'on lui a donnée pour augmenter la capacité des locaux qu'elle contient. Voici sa disposition (1) :

a, chambre d'habitation, avec escalier conduisant à une seconde chambre située au-dessus; four dans la cheminée, fourneau à côté ;

b, cabinet servant de petit magasin ;

c, laiterie; d, garde-manger ;

e, poulailler ;

f, étable pour 4 vaches, avec fenil au-dessus et fenêtre d'accèr -

g, grange dans toute la hauteur du bâtiment ; h h', deux toits à porcs, avec cours ii'.

Cour devant (30m X 20m).

— Notre petit domaine (2), représenté dans la planche 136, en élévation (fig. 710) et en plan (fig. 711), se compose d'un bâtiment principal (24m X 7m), et de deux appentis formant ailes en avant. Il est ainsi disposé :

a, chambre d'habitation, avec four dans la cheminée et fourneau à côté ;

b, cabinet pour enfants ;

c, laiterie voûtée ;

d, poulailler à côté du four ;

e, bûcher, avec escalier pour monter dans les combles, servant de grainerie au-dessus de la maison ;

f, écurie pour 2 chevaux et étable pour 2 vaches, ou étable pour 4 bétes à cornes : la réunion des chevaux et des bêtes bovines dans le même logement estgénéralement peu recommandable; cependant

(1) Habitation patrimoniale du Carrefour-au-Mierre, à Tréauville (Manche) où naquit Louis Bouchard père, et d'où il partit à pied à l'âge de 14 ans pour se rendre au collège de Pontlevoy (Loir-et-Cher;; il y devint professeur trois ans après. Disposition modifiée et imitée de l'une de celles données par M. de Perthuis.

(2) La Gloterie, commune de Nogent-le-Rotrou (Eure-et-Loir).

elle est fréquemment usitée dans les petites exploitations et sans grand inconvénient ;

g, grange et fenil ;

h, hangar pour une charrette ;

i, loge à porc, avec cour k par derrière.

— Deux bâtiments de 10 mètres chacun de longueur, reliés ensemble par une toiture qui forme une remise au milieu d'eux et par derrière l'un desquels est appuyé un appentis, composent notre second petit domaine (1) représenté dans la même planche 136, en élévation par la fig. 712, et en plan par la fig. 713.

L'habitation a est accompagnée d'une laverie b, d'une laiterie c et d'un cellier d. A côté, une pièce e, avec ventilateur, sert d'étable pour 2 vaches et d'écurie pour 2 chevaux, ou d'étable pour 4 bête s bovines. La remise f sépare ce corps de bâtiment de la grange g. Comme il ne se trouve point de four dans l'habitation, une construc tion annexe, placée à côté et non figurée dans notre dessin, contient le fournil, un toit à porc et un petit poulailler.

— La construction représentée dans la planche 137, en élévation (fig. 714) et en plan (fig. 715), est imitée de la maison destinée au berger-chef dans la cour des bergeries du domaine de Rambouillet; le bâtiment central, élevé de deux étages, est flanqué de deux parties moins élevées sur lesquelles s'appuient deux appentis. L'ensemble a pour dimensions de surface 25m X 7m ; il est composé d'abord d'une entrée au centre a; une cloison, vitrée en partie, forme un vestibule donnant accès, en bas, à la chambre d'habitation 6, contenant une alcôve, un cabinet c à son extrémité, une cheminée, un fourneau à côté, un four d faisant saillie au dehors derrière la construction; dans le vestibule aboutit un escalier conduisant à une chambre d'habitation au premier étage, qui s'étend au-dessus de la pièce b. D'un côté de l'habitation est une établepour

(1) Le Lerry, à Saint-Hilaire-sur-Erre (Orne). Par suite d'extension du domaine, les bâtiments ont été modifiés par nous et présentent l'aspect figuré dans la planche 145.

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pl. 137.

Fig. 715.

Fig. 71G.

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Fig. 717.

Constructions rurales. —

Petites exploitations

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4 bétes bovines, avec fenil au-dessus et lucarne pour l'accès ; l'appentis contient un toit à porc f avec cour, et un bûcher g. De l'autre côté est la grange h, sur laquelle s'adossent un poulailler i et un cellier k.

— Quant à l'exemple du petit domaine représenté dans la même planche 137, en élévation (fig. 716) et en plan (fig.717),sa longueur est peut-être un peu considérable (38 mètres avec les remises, 31 mètres sans elles). Nous en avions dressé le plan pour répondre à des conditions d'emplacement qui avaient été fixées : généralement il serait préférable de couper ce bâtiment en deux portions que l'on disposerait, soit parallèlement, soit enéquerre l'une avec l'autre.

Voici la composition du plan :

a, entrée ou petit vestibule dans lequel aboutit l'escalier qui conduit à une chambre d'habitation établie dans le comble et munie d'une cheminée : un pignon, élevé en guise de fronton dans la façade, permet de donner un peu de développement à cette pièce haute, suffisamment éclairée par une fenêtre percée dans la pointe de ce pignon ;

6, chambre d'habitation avec alcôve, cheminée, fourneau et four d construit en appentis par derrière ;

c, laiterie s' ouvrant dans le vestibule et s'étendant en partie sous l'escalier;

e, écurie pour 2 chevaux ;

f, vacherie pour 4 tètes ;

<?, remise pour charrette : elle donne accès au fenil placé dessus l'écurie et l'étable ;

h, cellier ;

i, grange s'étendant dans toute la hauteur du bâtiment et audessus des locaux h et k ;

k, local spécial (il peut être utilisé comme bergerie ou être annexé à la grange) ; Z, pressoir ou hangar ;

m w, toits à porcs ou poulaillers, avec petites cours closes en palissades.

La cour qui s'étend devant cette construction lui est égale en longueur : ses dimensions sont donc 45m X 25'".

— Les autres formes applicables aux petits domaines n'ont guère besoin d'être indiquées avec leurs détails de distribution, d'après ce que nous en avons dit ; une des habitations représentées dans la première partie de notre travail, un ou deux petits bâtiments spéciaux, des latrines rustiques et une place à fumier composent leur ensemble.

— Nous citerons cependant encore comme exemple le petit domaine représenté dans la planche 138, en vue à vol d'oiseau par la figure 718, et en plan par la figure 719. La forme générale peut être regardée comme basée sur deux lignes parallèles (1).

Le bâtiment principal a 24 mètres de longueur totale : il se compose de deux parties élevées d'un étage ayant 5 mètres de large sur 7 mètres et demi de profondeur ; entre les deux pavillons est une construction longue de 14 mètres sur 6 mètres de large ; ces trois parties comprennent les locaux nécessaires à l'exploitation, savoir :

a, cuisine.

b, cabinet servant de laverie et communiquant avec le couloir de l'étable. A côté de ces deux pièces se trouve un escalier communiquant avec la chambre à coucher placée au premier étage au-dessus

(1) Domaine des marais d'Orx, dans le département des Landes; il est divisé en métairies dont la planche 138 représente un exemple, construit vers 1860, suivant les dispositions tracées par M. Eug. Tisserand, directeur des établissements agricoles de la couronne. Achetés en 1858 par l'Empereur Napoléon III, les 1,200 hectares qui composent l'ensemble du domaine ont été l'objet de travaux considérables : on y a creusé 27 kilom. de canaux de ceinture ayant une largeur variant de 6 à 18 mètres, destinés à recevoir les eaux extérieures et ouvrant dans un canal de navigation auquel on a frayé un passage à travers les dunes pour le faire aboutir au port de Cap Breton; ce canal principal, traversant les marais, en reçoit les eaux et peut servir aux transports de matériaux et de récoltes : des routes et des chemins de communications ont été tracés sur les parties asséchées. Les divisions du domaine comprennent de petits contres d'exploitation composés chacun de 20 à 25 hectares, pour lesquels on a bâti les locaux analogues à celui que nous décrivons.

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pl. 138.

On peut adopter cette forme lorsque les bâtiments atteignent une longueur d'environ 40 mètres ; nous allons donner deux exemples de petits domaines dont le plan est disposé en équerre.

— Pour les petites exploitations, la disposition de construction en équerre simple est la plus généralement adoptée; elle est recommandable de préférence à la forme en équerre double.

Un plan en équerre simple est ordinairement formé par un bâtiment analogue à ceux que nous venons de décrire, mais dont la construction est établie en deux portions à angle droit égales ou inégales entre elles : aux extrémités on place de petites constructions pour les poules, pour les porcs, etc.

Voici la composition d'un projet de domaine de ce genre, représenté dans la planche 139, en vue cavalière par la figure 720, et en plan par la figure 721 .

o, pièce principale servant de cuisine, de salle à manger et de chambre à coucher. L'alcôve où est le lit est formée par deux cloisons qui la séparent de l'escalier et d'un très-petit cabinet donnant accès à la laiterie. Un petit vestibule en planches sert à l'accès decette pièce où se trouve placé, dans la cheminée, un four à cuire le pain du ménage (voir ce que nous disons à cet égard à l'application de la planche 8, page 48) ; à côté de la cheminée est un petit fourneau.

Au premier étage se trouvent une chambre, au-dessus de la pièce a, un cabinet sur le four et la laverie c servant pour loger des enfants, et un cabinet sur la laiterie b, où l'on peut déposer quelques provisions de grains ou autres.

6, laiterie communiquant avec la pièce principale par le cabinet formant l'alcôve; une fenêtre ouverte derrière le bâtiment éclaire la laiterie.

c, laverie avec évier communiquant directement avec la cuisine, et placée à côté du four, de façon qu'on puisse y ménager l'ouverture d'une étuve.

d, écurie pour 2 chevaux et étable pour 4 vaches ; une forte cloison en planches de 2 mètres de hauteur sépare ces deux espèces

rage 630.

pl. 139.

Fig. 721.

Constructions rurales. — Petites exploitations.

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d'animaux. Cette cloison sera moins haute si on emploie des bœufs au travail au lieu de chevaux. De la maison d'habitation, deux châssis vitrés permettent de jeter un coup d'oeil dans l'écurie. A l'extrémité de ce corps de bâtiment se trouvent :

e, poulailler formé par un petit bâtiment de 3 mètres de largeur sur 4 de longueur.

f, petite cour devant le poulailler, close à l'extérieur par un mur de 2 mètres de haut, et à l'intérieur, du côté de la cour, par un treillage avec porte également en lattis.

Le bâtiment en retour d'équerre contient :

g, hangar ou cellier avec pressoir, etc.

h, petite grange.

i, remise pour charrette et tombereau.

k, k, deux loges pour porcs avec petites cours en avant; leur construction est analogue à celle du bâtiment où est ta laiterie e.

/, emplacement pour meules de récolte.

m, fumière avec fosse à purin ; à côté, cabinet de latrines.

La cour de ce petit domaine, telle qu'elle est tracée au plan (fig. 721) par des lignes pleines, est un peu petite ; pour la facilité de circulation, on a dû y ménager deux entrées placées sur les deux côtés où ne se trouvent pas de constructions. Il serait préférable de donner à la cour les dimensions indiquées dans la môme figure 721 par des lignes ponctuées; la fosse à fumier serait alors reportée en m'.

Lorsque l'on a construit un petit domaine sur ce plan, on peut, sans trop de dérangement dans l'ordre général, agrandir les locaux dont on a besoin, par suite de l'extension des cultures (augmentation de la surface à cultiver ou de la production du même terrain). Il suffit, après avoir modifié la destination d'un des compartiments, d'ajouter une nouvelle construction à l'une des extrémités, et même à toutes les deux, en dérangeant ou en supprimant les petits bâtiments à l'usage de poulailler ou de porcherie pour les reporter après le nouveau bâtiment ; à la rigueur même on pourrait les conserver et faire édifier au delà d'autres locaux pour les besoins nouveaux.

— L'équerre double se composera toujours d'un bâtiment contenant l'habitation, sur les côtés de laquelle seront disposés, d'une part, l'écurie et l'étable, le toit à porc; de l'autre, le cellier, la remise, la grange, etc.

A cause des dimensions restreintes que ces divisions ne peuvent dépasser dans un domaine de petite importance, la forme est peu recommandable comme bonne disposition. La cour sera trop étroite et nécessitera l'addition d'emplacements latéraux ou plus éloignés pour le dépôt du fumier et pour celui de quelques récoltes, comme meules de blé, de fourrage, etc. Il n'y a qu'un motif de position spéciale, très-étroite par exemple, ou une raison d'écoaomie de construction et surtout de matériaux qui pourraient faire adopter cette forme de disposition ; encore l'économie que nous venons d'indiquer est-elle bien faible.

Le projet de domaine représenté dans la planche 140, en vue cavalière par la figure 722 et en plan par la figure 723, contient tous les locaux qui se trouvent dans le domaine précédent (pl. 139); un petit local supplémentaire, à usage de laiterie et de cellier, y a été ajouté à côté de l'habitation, afin de donner un peu plus de largeur à la cour qui, sans cette addition, n'aurait que 10 mètres de largeur, dimension insuffisante pour permettre qu'une voiture attelée d'un seul cheval puisse tourner facilement.

Voici la description du plan dont chaque partie correspond à une autre entièrement semblable à celle du domaine précédent, construit sous la forme d'équerre simple ; la grange seule est un peu plus grande.

a, pièce principale d'habitation, avec alcôve formant deux cabinets qui précèdent la laverie et la laiterie. Dans notre dessin, afin de varier l'aspect général, nous n'avons pas établi de premier étage, une pièce prenant jour par une lucarne le remplace pour partie. Rien n'empêcherait, du reste, qu'on adoptât la disposition de la planche 139, en élevant le bâtiment de 2 ou 3 mètres.

a', petit cabinet de travail, d'où l'on peut surveiller l'écurie.

b, laiterie.

DISPOSITIONS

c, laverie avec évier et garde-manger, c', petit cellier.

d, écurie pour 2 chevaux et 4 vaches; des châssis vitrés sont ménagés pour la surveillance entre ce local et l'habitation à travers la laverie et la laiterie.

e, poulailler dans un petit bâtiment annexe. f1 petite cour pour les volailles.

g, hangar avec pressoir pouvant servir, au besoin, de petite bergerie.

h, grange.

i, remise pour charrettes.

k, kj deux loges à porcs, dans un petit bâtiment annexe, avec cours en avant.

I, emplacement pour supplément de récoltes.

m, fumière avec fosse et pompe à purin, et cabinet d'aisances à côté.

Trois entrées sont ménagées dans l'enclos où se trouvent les bâtiments ; celle du milieu donne accès dans la cour principale et est d'usage constant; les deux autres ne servent que pour l'apport des produits et l'enlèvement des fumiers : les unes et les autres sont placées derrière les bâtiments, dans des endroits où l'on peut arriver par de petits passages ménagés entre les bâtiments et la clôture extérieure de la cour.

Puisque cette forme ne peut être adoptée avantageusement que lorsque le terrain disponible est très-étroit, il est inutile de dire qu'elle ne se prêtera pas à l'extension ultérieure des bâtiments, par les extrémités de chaque côté ; le terrain devînt-il libre, on formerait une cour qui serait une sorte de boyau, qu'on ne pourrait admettre qu'à défaut d'autre disposition possible et seulement dans un bourg ou un village.

— On pourra encore, dans le cas où on serait obligé d'adopter cette forme de construction, prendre, comme indice de disposition, l'exemple présenté dans la planche 1 43, figures 733 et 734, page639, pour un domaine de moyenne importance, mais en diminuant dans le

plan les dimensions des locaux intermédiaires, et en supprimant les compartiments devenus inutiles pour une petite exploitation.