ET LES INSTINCTS DES ANIMAUX

propos de Tespéce porcine, il dit : «En Guinée, celle » espèce a pris de longues oreilles couchées sur le dos ; en )) Chine, le venlre gros et pendant , et les jambes Irôs- » courtes; au Cap-Vert et dans d'autres lieux, de grandes » défenses comme les cornes recourbées du bœuf en do- » mesticité, des oreilles à demi-pendanles et blanches. »

Les variétés trouvées chez d'autres espèces d'animaux ne sont pas moins remarquables , et la race bovine en offre de nombreux exemples. Il y a longtemps , dit le docteur Prichard, que don Félix d'Azara a observé que les bœufs sauvages de l'Amérique méridionale diCTèrent par la couleur des bœufs domestiques du même pays. Ces derniers, dit l'auteur, nous offrent une grande variété de nuances, mais la couleur des bœufs sauvages est constante et invariable : les parties supérieures sont d'un brun rouge, et le reste du corps est noir. L'existence de quelques races sans cornes est encore un fait connu, et l'on sait aussi à quels singuliers résultats sont arrivés les éleveurs en obtenant certaines variétés, dans l'intérêt de l'agriculture, de l'industrie ou de la consommation.

Dans quelques régions très -chaudes de l'Amérique, M. Roulin a vu des variétés de bœufs ayant le poil extrêmement rare et touffu, et d'autres entièrement nus qui rappellent cette race de chiens sans poil, originaires de Calougo sur la côte de Guinée, et que nous désignons sous le nom de chiens turcs.

C'est encore à ce naturaliste que l'on doit la connaissance d'un fait très-remarquable, et qui se trouve signalé comme tel dans le rapport de M. Geoffroy Saint-Hilaire, à l'Académie des sciences, sur un Mémoire de ce savant (1); où il explique les causes de la sécrétion permanente du lait

(1) Mémoires du Muséum, l. xvii, p. 201.