DEUXIÈME PARTIE

Le nombre des matières primitives qui trouvent leur emploi dans les arts est immense ; énumérer ces substances serait dépasser les bornes qui nous sont imposées, et d’ailleurs le moindre défaut d’une pareille nomenclature serait son inutilité ; la partie véritablement essentielle de notre travail se trouve comprise dans ces deux questions : i» quelles sont parmi ces matières celles qui peuvent être falsifiées ? 2° quelles sont ces falsifications? La seconde de ces questions trouvera sa réponse dans le

dictionnaire qui suit cette introduction ; on peut répondre à la première que les matières ordinairement falsifiées sont :

Les substances médicamenteuses ,

colorantes,

— alimentaires.

Cette réponse ne dit pas que toutes ces matières peuvent être sophistiquées; elle suppose seulement que toutes celles qui peuvent l’être sont comprises dans ces trois sections.