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On évapore et on calcine 500 centimètres cubes ou mieux un litre de vin en présence d'un peu de carbonate de soude. On traite les cendres par l'eau bouillante : le résidu est repris par l'acide azotique et évaporé à siccité. On sépare le nitrate de chaux du nitrate de strontiane à l'aide d'un mélange d'alcool et d'éther qui ne dissout que le nitrate de calcium ; puis on caractérise la strontiane à la flamme ou par l'analyse spectrale, on la dose à l'état de sulfate.