t8 FEUIT9 AQUCfJX

variés -, c'est ainsi que le melon, la pastëqac sont sucrés. La citrouille^ le potiron, le concombre sont insipides (surtout lorsquUls sont crus); Tolatérium et la coloquinte sont très amers; mais le principe qui 7 prédomine étant Teau, et ces fruits éprouvant par Pinfluence du climat de très grandes variations, nous avons cru dcvoîf les réunir, ib appartiennent d'ailleurs à la même famille, celle des cucurbitacées. Leurs principes variant, leurs propriétés diffèrent aussi; les unç fournissent eu effet des aliments rafraîchissants et assez nutritifs, les autres des médicaments et surtout des purgatifs. La grande quantité ^'eau quMIs contiennent rend leur conservation assez difficile.

Si Pou objectait que )e melpn contenant une proportion assez notable de principe $i|cré n'aurait pas dîi j être rangé, nous répondrions que cette proportion est très minime ^^ considérée relativement au volume du fruit; qu'il n'est d'ailleurs pas de classification possible, si Pou ne s'appuie sur des faits généraux et sur la loi dps analogies. Dans toutes les classifications, les limites des différentes classe^ offrent des analogies plus saillantes et des différences moins sensibles, qui rendent d'ailleurs la transition plus facile, C'est par cette raison que nous avons placé le melon en tète de la classe des fruits aqueux. L'observation suivante, que nous empruntons à l^ticle fruit du Die- . tiormaire des sciences naturelles^ justifie suffisamment cette sorte d'à* Somalie : «Il j a, )> dit M. Yirej[en parlant de la famille des coeurbitacées,» dans ceux de ces fruits (jui ont une saveur douce, une grande disposition |i devenir amers; car Pon voit souvent la peau du melon contracter, par une altération dont la cause est inconnue, des taches blanches qui en rendent le tissu spongieux et amer, comme la chair de la coloquinte. »

Plusieurs des fruits qui composent cette classe fournissent, comme nous nous en sommes assuré, une quantité assez notable de fécale, d'une ténuité extrême; mais, pomme elle ne joue qu'un rôle fort secondaire dans leur hbtoire, nous n'avons pas cru devoir les ranger parmi les fruits féculents ou amylacés.

Sommaire. Melon, pastèque, potiron, citrouitte, giraunwnt, pastUbm, courge, cald^se, concombre^ concombre vert ou carnichon, anguine , coloquinéUe , coloquinte, aubergine, melongéne, papaie, banane, sicyots comestible, duriofiy cacte-raquette, cacte gli>buleux,cact$triangtdaire,élatérium ou ecbalUum, pomme merveille^ pomme de liane, grenaditte, nandirobe, ketmie, akée, psyllium.

raUlTS AQUEUX^ MKLOlf*

HELONy cucumis mebj L.; fisunille des Guturbitacëes, J.

Ce fruit •« présente tous des formes très Tarifes, cependant il est généralement sphérique , ovale- arrondi , quelquefois fortement déprimé à la base et au sommet, sillonné de côles, réticulé ou lisse; son parenchyme est charnu, rouge -orangé ou jaune, suivant les variétés; il renferme des semences ovales, glabres, blanches, lisses et comme vembsées, adnérentlespâr leur base A une moelle fibreuse et aqueuse.

Quelques auleurs croient le melon originaire deTAsie, d^autres le font venir de l'Afrique; ce qu'il j a de certaiu, c^est qu^ai\i.ourd^ui ks meilleurs melons se trouvent en Barbarie;, ils j surpassent les. autres en ^ute'^et en qualité. Après eux viennent ceux d^Ëspagne, de la Grèce, du levant, de Tf talie, puis enfin des contrées méridionales de la France , et notamment de la ProTCOce.

Ce beau fruit était coonu des Grecs et des Eomains , mais ces derniers le confondaient avec le concombre et d''autres cucurbitacées. Pline fut le premier qui remarqua que ce qui distingue le melon des concombres, c^est qu^outre sa forme, sa couleur et son odeur , il abandonne son pédoncule lorsqu^il a atteint son maximum de maturité. La solution de continuité qui se remarque autour de la queue est encore aujourd'hui le meilleur indice pour distinguer celte époque de la vie du melon. Le mime auteur fait mention de l'ancien usage qui consistait à faire macérer les semences de melon dans le lait pour rendre ce fruit plus doux. Cette pratique, abandonnée avec raison par les modernes, ne pou?ait avoir d^autre eilTet quii de faciliter le développement du germe. Quant aux conseils de les faire tremper dans le vin pour donner an fruit un goût vineui, ou dans Thulle de sésame ^ur l'obtenir sans graine, ils ne méritent pas plus d^altention.

Parmi les meilleures espèces de melon, x>Q doit ranger les cantaloups; ils produi-

sent, en effet, presque constamment de bons fruits et font mentir le proverbe qt»i dit:

Qa*il faot «a mm j«r cmqMnte , Avant fM d'Mi tnmvtr nb bon.

En thèse générale, le melon , dans son étal saavage , est douxi dans son état de culture en terre ordinaire ou pUine terrw, il est dofux et sucré i cultivé sur fumier ou engrais animalisé, il est A la fois doux, sueré et musqué.

Deux ooadilioli» sotit iadispcusables pour la culture du melon : elles consistent dans le choix de la graine et la for- . mation des couches. Les limites que nous nous tommes tracées ne nous permettent pas de nous occuper de la seconde, qui est du ressort de la culture proprement dite.

On ne doit pas seulement, dans le choix des graines, rechercher celles qui proviennent des meilleures espèces ; on doit , en outre, s'assurer, pour ne pas perdre un terrain d^aulant plus précieux qu'il est ordinairement très limité et quM a subi une préparation particulière, si parmi eUes il ne s*en trouferait pas de stériles; on les plonge è cet effet dans Teau et on rejette celles quisumagent (1).

Les semences nouvelles doivent être préférées lorsqu'on cultive sur couches on dans des terrains appauvris , parce qu'elles.sont plus vigonrenses et qu'elles fournissent des fruits plus précoces ; celles de deux ou trois ans réussissent mieux en pleine terre, dans les sols bien fumés et coDséquemment riches en principes nutritifs.

I.es jardiniers étaii»nt autrefob dans l'usage de conserver sur eux et dans leurs poches, les graines de melon de Tannée, ils i)ensaient qu'elles acquéraient aibsi des qualités. Ce préjugé n'était pas sans quelque fondement» car leur dessiccation se trouvant favorisée par la chaleur émanée du corps, elles s'aoùlaient mieux ; f

O) T«iftM 1m MiMiicfa, nésM nlUt haïUoias, piM p«MMl«c que r«««; «IIm p«nkat c«U« pr parla (crauBatioo

Vbvits aqueux, mklon*

lorsque ensuite elles dtaieot confiées i la terre, rclaboration de la sère s'y effectuait aussi complètement que si elles eussent eu plusieu» années d^existence.

On doit, en général, préférer les semences de quatre à six ans à ccttes plus récentes ou plus vieilles; les premicres fotimiraient une T(%étation trop Tigoureuse et peu favorable i la fécondation ; les autres offriraient peu de chances de succès .

Les semences de melo« conservent quelquefois leur faculté germinatrice pendant très longtemps. On voit dans les Transactions phiUsophiques que des pe • pins de melon de trente ans et plus ont non seulement germé, mais encore fourni des fruits .

~ Les graines de melon maraîcher sont ' oblongues et pleines ; celles du cantaloup ou italiennes sont aussi plus étroites que celles des melons inodores on d^'Orient, qoi sont presque lenticulaires.

Le climat de Paris n^étant pas assez tempéré pour la culture du melon, il en résulte que ce n^cst qu^â force de soins et par artifices que Ton parvient à obtenir un degré de maturation satisfaisant.

M. lalanne, dam son poème didactique sur le potager, condamne ainsi hïs méthodes artificielles :

Se» couelie* pri« ^un mar à grands fmu ffrrécf fTèdiftttficot qu*i demi et» û$9» «ncrréas; Le oicloB «an» coulcnr, cotu la clod« bâU | AltrUto mon ragaid de ce Trait «Torti, Qui, mftii du •oleil Mn& le accoun du verre, Oe »e» brai tortueux rmLraMerail la terre. Lo natare indignée ouTrc k regret «et flanc» Ans./miu que <ur Tautouine ttMirp« le prtattmp*; CUacan en m «aiion tour à tonr doit Adore, Que Pomono «il ceptembre et qne mai Mit a Flore.

H. Sageret, qui s^est occapé avec beaaeoup de succès de U culture des cucurbi<« tacées, a prouvé que la culture en pleine terre, aussi facile que peu dispendieuse, pouvait s'appliquer avec le même succèi^â tontes les races et variétés de mddn ; il a remarqué, en outre, que les diffiirentes variétés se mêlaient par fécondation Croi-

sée lorsqu'elles étaient rapprochées . Il est évident, en effet, que c'est à cette circonstance que Ton doit les améliorations et les détériorations dont la cause ignorée jusquHci a fait le désespoir des jardiniers; il importe donc, lorsqu'^on veut conserver les bonnes espèces, de les isoler, afin d^obtenir un fruit et conséquemment une graine identiques à la variété que Ton a semée. On a remarqué, toutefois, que lorsque les variétés offraient des caractères bien tranchés, il n'y avait pas de fécondation crobée : c'est ainsi que le^cautaloup n^influence pas et n*est pas influencé par le maraîcher.

Lorsque le melon a atteint à peu près la moitié de son volume, on le soulève et on place dessous une tuile et un anneau ou couronne de paille ; cette précaution a pour but de kr garantir de l'influence nuisible de la couche qui tend à le faire, pourrir. Si â celte époque il présente quelques difformités, par suite de la résistance qu'offre accidentellement son écorce dans certaines parties, on rétablit l'é* quilibre d'expansion en faisant aux endroits déprimés des incisions ou scarifications légères. On a vu au chapitre troisième qu'a cette époque de l'existence du fruit raltéralion par les corps étrangers ^c propageait diflicilement.

La maturation des melons s'effectue lorsque les circonstances ont été favorables da trentième au quarantième jour, c'est à dire depuis le moment où le fruit est dit nouer jusqu'à celui oi\ il est frappé ou aoûté; c'est alors seulement qu'on remarque une solution de continuité autour delà queue ; on provoque et on accélère la matiuration en retournant le fruit et lui faisant présenter successivement toutes ses parties k l'influence solaire. Cette opération a, en outre, pour eflèt, en tordant le pédoncule, d'intercepter l'aflSuence de là sève et de déterminer, comme on l'a vu, lorsque nous avons expliqué le phénomène delà mataration, les réactions qui ^effectuent. Oa a proposé, pour hâter la maturité des melons, de répandre autour du fruit du charbon en poudre; on lui attribue la

FmtllTS AQU£UXy lUIL«If.

propri^U d^âerer U teiii|>^rattire de Fair tmbiaat de quelques degrés . Van Hill assure qu^en oxygénant la terre soil direotemeot, soit au mojren d^eau oxygénée , •n améliore singulièrement les melons.

(Trtauaction$ hordùuiluraUi de Londres J)

Les melons de primeur n'ont jamais la suaTÎté de ceux qui, semés plus tard (au commencement d'ayril, par exemple), reçoÎTent rinfluence bienfaitonte du soleil d'été . L^usage consacré par les jardiniers de Louis \Y de serrir à ce prince des melons le jeudi saint coûtait des sommes énormes, sans compensation, car ces fruits dcTaient offrir bien peu de sua- Tité, surtout â 4es palais aussi blasés.

Ce beau fruit, dont la nature se montre si prodigue, mais qui doit en Europe une grande partie de ses avantages au soin que Ton donne i sa culture, est mainte-» nant Tobjet d'une immense consommatioB dans les Tilles principalement :

il est nourrissant et rafraîchissant â la foia, tempère k toif et o0re conséqneiftment une ressource alimentaire très précieuse, surtout dans les climats chauds. Certaines personnes, celles surtout de tempéraments froids et de constitutions délicates, doivent toutefois en être sobres. L'histoire fournit plusieurs exemples des accidents qu'il peut produire.

L'empereur. Clandins Albinus, le pape Paul II moururent pour en avoir mangé immodérément. Comme la pêche, il est froid , la grande quantité d'eau qu'il contient le rend indigeste; pour obvier i ces inconvénients, on doit, sinon l'assockr au vin comme on le fait pour ce dernier fruit, en boire au moins après l'avoir mangé.

Cette boisson, en stimulant on réchauffant l'estomaCjest incontestablement Tantidote le plus puissant contre les excès gastronomiques que l'on peut faire du melon .

Examen chimique, — L'histoire chimiqae du mebm m% répoud pat k son importance comme substance alimentaire ; cependant Fourcroy et Yauquelin, qui l'ont analysé, ont signalé, dans son suc fermenté on chauffé, la présence d'un principe analogue i la

mtnne, et qu'ib ont nommé mannite* Ce principe n'existant pas dans le suc frais, ils ont pensé qu'il résuluit d'une réaction produite pendant la fermentation spontanée et peut-être même une altération du sucre cristallisable pendant l'opération analytique; ces hypothèses nous semblent d'autant i^us vraisemblaUts, qoe M. Payen nous a assuré en avoir obtenu , et nous avons vu du sucre cristallisable que l'on nous a dit être extrait du melon ; il est vrai de dire que l'étiquette portait suere de citrouille, qu'il avait été obtenu en Angleterre, et que dans ce pays on confond, comme autrefois à Rome, sous cette dénomination générique, les potirons, les melons et les citrouiUes.

La semence du melon fait partie des quatre semences froides; réduite en pâte et mêlée à Teau, elle forme une énralsioa tempérante et sédative, dont Tusage en médecine, bien que tombé en désuétude, pourrait cependant être mis à profit â défaut d'amandes douces.

Les melons difllirent par leur forme, leur couleur, leur odeur, leur saveur fies uns sont tantôt grêles et Ion gs,tantôt ronds etcomplètementsphériques, d'autres sont très déprimés â la base et au sommet; ceux-ci ont la chair jaune, ceux-là verte ou blanche. Ib se 'distinguent encore par l'aspect de leur écorce , qui varie beau" coup, elle est Ibse on brodée, unie ou sillonnée de cêté^; leur grosseur varie également de celle d'nne belle orange i un petit potiron. On peut les rap|>orter â trois races principales qui ont pour types le melon maratcker ou galeux, le eanta» loup et le melon de Malte*

M. Rosset a rappelé assez heureusement dans les vers suivants les caractères qui distinguent ces différentes races :

I/amMkr à k OMia, «Uon damUt carré* ▲brwtTM la* iMlons m* k«r coacha altéré* ; Qiiaad Taau las a gfo«M» , la cLaleur hienraUanla Lear donna la parfam da lenr «ira clumunU. EdCd darann* mèrt, tans Itra cotonoenv.

Leur conlatir aU doréa al laurt «noMol vinani. Oaa MM» p'<udAlicau,nna dMÏr Uodre al pAlc, Moins de savent dUtingne une espèce rivale. L* Arménie rnroja le canUloop aimé,

fUcits aqubvz, melon.

fllotna grof, qaelqMfoii nain , maU Urajoart pavfwnéi Qm daiM U iMr Egé«, a«x peii|^ d« aea tic* La patlàqiM ait des fnnU contra la fièTva ucflrt, llaatdaaamaManquiooatoiitaBtlaiiM rmux Delà ra<ladoiicanr4le ces melon* aqvens.

Hic an fort de TbiTer, dan« Im jardina de Malt» AiaMM cens de Tété, qne lenr goAt le* exaltas Le pakU en UKer glacé par Jea frinai BadonU hm ffoidewr dont il craint 1m appaa.

La description que nous allons donner des diverses Tarie'tés de melons sera moins harmonieuse, mais plus rigoureuse et plus complète. Mous suiyrons, dans leur ënuinënitiDn,rprdre adopté par Tauteur delà monographie de ce beau fruit. Suivant lui, tous les melons ne forment qu^une espèce, dont les principales yariétés sont nces sous rinAuençe de climats différents, et se sont multipliées ensuite par le mélange de leur pollen, par des cultures plus on moins conTenables et par toutes les causes extérieures, telles que le froid et la chaleur, la lumière et Tobscurité, Falnm' dance ou la priTation de substances nutritives, et enfin la nouyeauté ou Fancienneté des graines employées à la reproduction.

Le soin qu^il a pris de ne décrire que ceux qui offrent des caractères assez tranchés rend leur étude plus facile et permet de ne p^s mentionner de prétendues variétés qui ii'offrcnt de différences souyent que leurs dénominations.

H. Jaoquin range toutes les yariétés de melon dans les trois groupes suivants :

Premier groupe. Melons communs maratoliers oufran<^i&, oucumU ntclo vul' -garis.

Fruits peu odorants de toutes grosseur et forme, ayec ou sans côtes ; celles-ci moins profondes que dans les cantaloups ; chair rouge, Uanche ôu Terte, fondante quoique filandreuse , se résolvant en eau quand la maturité est iix>p avancée, peu parfumée et sucrée comparativement aux melons des deux autres groupes ; remplissant davantage le fruit j surface de Técorce plus ou moins bouvertc dWe broderie grisâtre, variant

d^épaisseur et formant divers réseaux; écorce mince. Graines pleines, ovales, plus allongées que dans les autres groupes.

Deuxième groupe, Meioos-cantaloupt ou italiens , eucumis meh sacehmtinus.

Fruits très odorants , de toutes grosseur et forme, â c6tes ordinairement très profondes, moins pleins que les maraîchers; chair rouge, blanche ou vei'te, généralement fine, fondante ou cassante, sucrée et parfumée, devenant sèche et cotonneuse quand la maturité est dépassée ; écorce généralement épaisse, lisse, brodée , mamelonnée ou tuberculeuse , communément d^un vert plus ou moins foncé passant au jaune, ou d^un blanc verdâtre, jaunissant également plus on moins a la maturité; quelques uns sont brodés; graines ovales, arrondies, peu pleines et un peu contournées.

Troisième groupe. Melons inodores om dX)rieut, eucumii meh inodorus.

Fruits de toutes forme et grosseur, quoique généralement plus petits que dans les deux autres groupes , à côtes oa non \ écorce peu épaisse , lisse ou brodée, mais sans verrues; mamelons ou protubérances; au sommet, toutes les variétés sont velues avant la maturité et même après dans quelques uns; chair rouge, jaune, verte ou blanche, généralement fine et fondante ^ douée «Tune saveur particulière agiéable; graines ovales, plus plates et plus larges que dans les autres.

Ce groupe semble renfermer des variétés qui impliquent contradiction ; mais Pauteuriiense qu'acnés proviennent toutes du Levant et ne doivent leurs différences qu^à rinfluence du sol et du climat.

raiMiii Giocri.

Melon commun on maraicher, mteion, fran\aUy melon gros morin^ melon tét^ de Maw*e,

Ce melon^ cultivé autrefois presqno seul , était désigné sous la dénomination de m/9lon commun* Depuis Feitension que

ravn» aqubdx, MBLoii.

Ym a donnée à la cakuredM méloii-caiiUlonp, cette dënemibatidii a perdu de m Taleiir , à moins tootëfois qu'on né la té^ ferré ^tti* indiquer nue qoaliië iaîérievre. Cette Yari<{té est pretqœ toujours uniforme, son écorce est mince , de couleur rerte, mais celle>ci est presque entièrcmeftt masqua par une sorte de rëseau grisâtre dont le tissu est yAv» ou moins lâche. La chair, de couleur rouge aurore, est foiidante et très aqueuse; elle remplit presque cbmpléteinent iHntérienr du fruit. Celte variété est tardive.

Melon de Coulammierê, Il A tant de rapport avec le précédent, et 1 origine de ces deux fruits isst teUeinent incertaine , qu'il est difficile d'établir quel est celui des deux qui est lé typé. Là forhi'e du coulommien est tependant plus allongée, le réseah qui l'enTeloppé est aossi plus serré; sa chair est douce; fon • danle et assez sarourense. Cette variété , comme la précédente , est tardive.

Melon morin , maraîcher h eâtes, 11 ne diflire des précédents qu'en ce qu*il a des o^tes assex prononcées ; son écorce est richement hrodée, sa chair se rapproche aussi davantage de celle des cantaloups ; il acquiert un assez gros volume, n est tardif.

Ces trois variétés sont 'souvent confdndues : quelques auteurs , et parmi eux Dubois (i), ne les distinguent pas.

Mehn des carmes. Sa forme et son volume varient à tel point qu'on ep a formé plusieurs sous-'variétés. L. Dubois en distingue quatre, qui sont le melon des carmes long^ le melon des carmes rondf 7e melon des carmes à écorce blani^te eï celui h graines blanches.

Nous pensons, avec M. Jacquin, ^ae si Ton ▼onlait regarder comme variétés les fruits qui offrent entre eux des différences légères , il arriverait souvent qu'on pourrait faire des sons- variétés des fruits du même pied. Quoi qull en soit, les caractères généraux de ces sous-variétés sont un volume assez constdéraUe , des côtes assez

0) I>mbm1om si «tirai Ttfiilk, Mlf.

prononcées et coutertes d'une broderie assez lâche; TiolefTallo des côtes ou les rilloDi sont vert olive ; la chair est jaune rongcAtre, plus ou moins pâle, fondante et savoureuse. Cette yariété est tardive.

Melon de Langeais, de Tours, d'Angers.

C'est encore une sous-tariété du melon maraîcher, modifiée parle climat et le sol. 11 doit son nom a la ville de Langeais, département d'Indre^t-Loire , aux environs de laquelle il est abondamment cultivé.

Ce fruit est oviformc, sa grosseur est tantôt assez considérable, tantôt ordinaire; cette Variation dans le volume a déter^ ittiné bertains auteurs è en former deux irariétés; mais, comme les autres caractères offrent l'identité la plu^ parfaite , nous pensons qu'il n'j- a pas lieu à les séparer. Ce melon se distingue, en outre, par ses côtes peu prononcées; les sillons qui les séparent sont d'un vert assez foncé , l'éc6rce générale est vert clair et couverte d'une broderie fort irréguliére de couleur grisâtre. La base du pédoncule est large, la chair un peu pâle , très succulente et douce. Cette variété e^t tardive.

Melon de Ronfleur, Lu bbservations qui précèdent s'appliquent également â cette variété ou sous-yariété ; car, abstraction faite de son volume, qui est ' généralement plus considérable , et de l'insertion du pédoncule , qui offre moins d'étendue, les autres caractères ne présehtent pas de différences sensibles. Le climat de Honfleur parait lui être très fiiyorable, car il n'est pas rare de trouver des fruits du poids de 3o i 4d livres.

LHnflnence du dimat et du sol est telle sur' la v^étation, que nous nq doutons paa que, si le melon de Langeais était cultivé â Honfleur et celai de Honfleur è Langeais, ces variétés ne perdissent, après quelques années de culture, les caractères qui les distinguent.

Melon de Gardwme^ mehn dAvs-' gnon, melon de Si^Nivolas de Graine, Il est généralement gros, oblong, divisé en côtes pen saillantes , cou? ertes d'une br<i4«ntl«ie et Mrr^; hsûUom.qû lei

FRUin AQUSUX, MKLMI.

sëparettt sont pea prof oods^^eur surface çst lisse, de couleur Tert olive asscx foucë, Fëcorce est assez mince et d^un vert plus clair ; elle preod , lors de la maturité , une teinte jaune orange* La chair est rouge » fondante et douce ; le pédoncule est gros et en partie couvert de broderie .

L. Dubois signale une sous-variiftë ^*mt le fruit est moins gros , mais on peut sans inconvénient les confondre , attendu que tous les autres caractères sont identiques. Cette variété est très tardive.

Melon d'Espagne. Il est oblong, divisé par des sillons peu profonds,^ formant autant de o^tes également peu prononcées; son écorce est mince, de couleur verte, ornée d^une broderie assez épaisse , mais qui permet cependant de distinguer, dans ses interstices, récorce lisse qn^elle recouvre; celle* ci passe an jaune orange en mûrissant.

La chair est rouge et peu savoureuse. Cette variété , qui est très tardive, a besoin d'une haute température ponr atteindre son marimum de maturité.

Mehnsucrinde Tours. Il est sphérique, mais allongé à Tendroît oà s'insère le pédoncule; sa forme rappelle celle d'une poire de crassane. Le réseau qui l'enveloppe est régulier, sa disposition est particulière et ne laisse pas entrevoir Técorce. Cette va^ riété n'offre p<Ânt de traces de côtes ; sa chair est épaisse, rouge aurore , sa saveur est peu suave ; on le cultive particulièrement aux environs de Tours. Il est tardif.

Bîeion petit sueHn de Tours. Il diffère peu do précédent et forme une sousvariété ; sa forme est un peu elliptique, le réseau qui Tenveloppe laisse apercevoir l'écorce autour du pédoncale; cdle-ci prend , lors de la maturité ^ une teinte jaune cuivré; sa chair est jaune, très épaisse et rem]^ presqœentîèrement la cavité intérieure ; dk est douce et s«icrée. Cette sous-variété est on peu plus hitive que celle qm précède.

Melon de Madère. Qé fruit, qui offre de l'analogie avec ks dMx variétés précédentes, en diffi&re cependant par sa forme «Tftk rçnTcrsée , qui rappdk

celle d'une figa^. Le réseao qui i'eaveloppe est serré dans certaines parties et Uche dans d'autres. Il laisse apercevoir l'écorce, qui de vert passe au jaune terne dans la maturité. Ce melon offre plutôt des traces de sillons que des côtes proprement dites ; sa chair est épaisse, rouge et assez douce; elle remplit presque complètement la cavité intérieure. Cette variété est tardive.

Melon sucrin des Barres. Ce melon , le ]dus ordinairement oviforme, est cependant quelquefois presque complètement sphérique; son écorce est assez épaisse , d'un vert olive passant au gris jaunAtre lors de la maturité ; le réseau qui l'enveloppe est assez régulier et peu serré. Le pédoncule est entouré d'une sorte de disque à son peint d'IaseHioo ; la chair est rouge et très épaisse, les semences sont petites. Ce melon, d'une qualité assez médiocre, a été obtenu par M. Vilmorin. Les caractères de la plante qui le fournit sont {dus remarquables que ceux du fruit, qui n'est pas très hâtif et qui n'offre aucune trace de côte.

Melon sucrin de Prot^inSf sucrin k petites graines. Cette variété est presque ronde, déprimée à la base, divisée en côtes saillantes ; son volume est peu considérable, son écorce mince.

La partie supérieure des côtes est seule tiquetée d'une broderie Ucbe et peu épaisse. Le point d'insertion du pédoncule est environné 4*un disque assez épais, de couleur vert clair; le reste du fruit prend une teinte jaune tendre ou de soufre lorsqu^il atteint son maiinmin de maturité. La chair est épaisse, rouge, assez ferme, d'une saveur douce sucrée assez aromatique.

Cette variété, cultivée aux environs de Provins, est assez hâtive ; elle est très estimée et mériterait d'être rangée parmi les cantaloups, mais le peu d'épaisseur de sa peau l'en éloigne.

Melon de d^rpre, petit sucrin sim Ckjrpre. Il est tantôt aUongé en fom^e de concombre, tantôt renflé à sa partie «.intérieure et nippeUç daas co cas la f onne

mnn AQVBiix, MnoR.

J*iroe p«iie; ion éoorce est iiiinoe,ioiiienteoM, de couleur Teri argenté d'abord , puis jaime et tiquetée de poiiit» verts, rombilie est envft-oaoë d'une broderie issez ferrée. La cbair est ronge aurore, trè» épaisse, sacrée et aases ferme, l^ee semences sont petites et coanue inplantées dans la polpe . Cette y«iété n'est paii très précoce, mais elle fournit beaaco«p. -

Mehn de Grêmmont^ siierm v€rt\ mefoH vert de Rmten ois éêL roi. Il atteint un beau volume; sa fonbe est oMongue, aa surfeoe est divisée en côteb pen saillaiites ; Fécorce e»t minœ, de oouleur Terte, Hsse dans les fiUons, mais cou- Tcrte d*nne broderie grise et dfiro tissn assez serré s ur les cAtes. La cfaanr est verte, très succulente et assez sucrée.

«Ce fruit,» dit l'autenr de k Blono- S^aphie du mdon, « est très sujet i jouer ; nous avoms souvent vu sur le même pied àts fruits à chair verte et d'autres à chaîrrouge, sui^ont dans les années humides.

Cette variété, originaire d'Afri<|ue, fut inportée en 1777 et cultivée par les moines de Grammont , près Kouen.

Gros melon dt Grammont, groâ suerin vert, gros melon vert de Rouen ou du roi. Il ne diffère du précédent qu'en ce qu'il atteint généralement un plus gros volume et que sa chair est aussi d'un vert plus intense. Du reste, sa qualité est la même, aussi formeH-fl une sous-variété du précédent.

Mslgré les soins que l'on donne â leur toiture , ces dem variés dégénèrent facQement.

Petit melon de Grammont ^ petit tuerin )i chair verte glacée, petà melon vert de Rouen, C'est encore une sous-variété qui participe des deux précédentes ; sa forme est ronde, ses c6tes sont aussi peu prononcées. La broderie d'un gris jaunMre est plus plate, la chair est d'un vert pâle, le sac qu'elle contient est sucré et visqueux, il forme sur la tranche une sorte de vernit qoilui donne nn aspect glacé.

Suerin h chair verte, Caroline h chair verte, muscade de la Caroline.

Cette variété est généraleMeiii; dt fomt

diilongue et quelquefois ronde ; ses côtes sont plutôt indiquées que formées 1 Técorce, de couleur jaunâti*e, est courette d'une broderie très déliée ; la cbair est douce et succulente, de couleur blanc verdâtre, nuancée de teintes plus foncées vers la circonférence. Ce mdon est assez tardif.

Mehn de Smyme^ Egypte, petit rond* Il est sphériqne, les côtes qui le divisent sont bien prononcées, leur surface externe est couverte d'une broderie assez ferme y les silbna sont lisses, d'un vert tendre \ la chair, assez <^isse, est d'un vert foncé dans la moitié de son .étendue , et blanc jamAtrevers le centre} elle est fondante et douce.

DEviiàuB caoupi.

Melons 'Cantaloups en italiens.

ÏM culture des cantaloups a pris depuis quelques années , aux environs de Paris , une extension extraordinaire ; les variétés qui composent ce groupe remplacent maintenant presque complètement le melon maraîcher, dans la consommation de cette grande ville.

On le oroit originaire de l'Arménie ; le nom de cantaloup vient de ce qu'il fut d'abord cultivé i Cantalupi , maison da campagne des papes aux environs de Romt* Charles Vlll l'apporta en France en 1495, a son retour de Texpédition d'Italie. C'est vraisemblablement à l'influence de cet heureux climat qu'il doit les qualités qui le distinguent ji c'est le plus musqué de tous les melons , on le cultive ordinairement sur couche.

Camtaloup hdt^ de vingt^huit jours^ Ce melon, d'au volume très a^édiocre^ est surtout resnarquable par sa précocité ^ il est sphériqne, ses côtes sont bien pro« noncéêi ; son écorce , généralement lisse, est d'un vert clair maculé de vert plus foncé ; elle prend une teinte jaunâtre â l'époque de la maturité. Les sillons qui divisent les côtes sont d'un vert tendre et tomenteoz; sa chair est rouge onmgé, très ê«C€«leBte et dovce. Bien qn'il soil

FftUIT» AQOm, mUMC.

très hâtif, son déyeloppeiiient et sa maturité ne s^effectnent pas en ▼ingt-huit jours 'sons notre climat. Il nous vient d^AUemagne, où il porte le même nom.

Cantaloup hâtif du Japon, Il est presque complèUnient sphéique. Ses côtes sont peu saillantes « sa eoaleur est généralement yerte, sa broderie d^one teinte jaune assez riche $ les sillons qui séparent les côtes sont d'un Tert olive foncé; la chair est éptisse, rouge, succulente, sucrée et assez ferme. Ce melon, lorsqu'il a atteint son maximnm de ma»

turité, est sujet â se fendre.

Cantaloup favori des AnglaU^ petit favori écarlatôf petit favori roi écarloÊe, Ce melon , qui n'atteint généralement qu'un volume assez médiocre, est presque complètement sphérique; ses côtes, au nombre de cinq seulement , sont très saillantes; le réseau qui l'enveloppe est assez lâche, sa surfirce est de couleur gris indéterminé ) le pédoncule s'insère dans une cavité formée par le sommet des côtes ; cette partie du fruit, d'abird d'un vert foncé, prend une teinte plus claire lors de la maturité ; la chair, d'un louge assez vif, est ferme et savoureuse.

Cette variété est commune en Angleterre et y est très estimée; sa hàtîveté rend sa culture assez facile dans cette contrée brumeuse.

Cantaloup noir des carmes, U est généralement sphérique, mais quelquefois aussi il est oUong; les sillons qui séparent les côtes sont peu profonds, celles-ci sont tiquetées, â leur partie la plus convexe, de quelques pustules noirâtres. L'écorce , assez lisse j verte, passe au jaune lors de la maturité; l'ombilic ofl^e l'aspect d'un disque jaunâtre ciselé. La chair de ce melon , de couleur rouge jaunâtre, est très suave. Il doit être mangé â pn^KM , car il passe très pcomptement.

Cantaloup noir des oarmas brodé.

Ce fruit, assez petit, est sphérique, légèrement déprimé à la hase ; ses côtes sont peu saillantcsi soo éoorce, assez épaisse, cat coaTWts d'uBC brodcrit aNa r^u-

lière de couleur gris sale. La chair est rouge jaunâtre, assez ferme, quoique fondante ; sa saveur est doooe et ancrée.

Cette aous-variété Au préoédeat est iwMns estiméer

Cantaloup orangOf orangé on tt orange.

Cotte variété est plus remarquable par la richesse de sa couleur que par son volume, qui est très médiocre; son écoroe, assez lisse, de couleur jaune, est maculée d'ospèees de stries assez nombreuses, qui du vert passent â l'orange foncée Le» sillons des côtes sont si peu profonds, qu'ils semblent fermés simplement de lignes vertes; l'écorce est très épaisse, la chair assez ferme et de couleur jaune orange pâle, elle est sucrée et agréable ; le pédoncule, qui est gros et court , s'insère au milieu d'un disque jaune bocde d'un cercle vertolive. Cette variété est très hâtive»

OanUdoup orange foncée cantaloup a chair rouge de Hollande, Cette sousvariété du précédent est encore plus remarquable par la couleur de son écorce, qui est blanche, maculée d^o— range foncé. Sa forme est ronde» iLest. d^rimé i la base ; ses côtes sont formées de lignes brunes qui du sommet viennent joindre le pédoncule; celui-ci est aussi implanté dans un disque jaune. La chair est de couleur rouge vif, ferme, savoureuse et fondante.

Cantaloup gros orange, cantaloup grand hollande. Ce melon atteint on volume assez considérable , il est sphérique; les côtes qui divisent sa surface sont assez prononcées ; son écorce est d'ua. blanc verdâtre, tiquetée de points vert foncé et maculée de taches irrégulières do couleur vert olive; sa chair est jaune rougeâtre, assez douce ; son pédoncule, assez gros, est implanté sur un disque jaune clair. Ce melon est hâtif.

Cantaloup orange brodée brulàt hdtif»

Ce melon, qui offre de l'analogie avec le précédent, est cependant plus alongé ; ses côtes sont bien prononcées ; son écorce, assez mince, est entourée d'un réseau gii- •âuç aM€i i^Ki', sa diak est épuise, d«

FAUTTS AQUIUX, MBLOU.

eonletir ronge ortngë, d^ane sayetir donce, siicrëe; le pédoncule , qui est ordinairenent assez court, s^élargit â sa base.

Cette Tariëté est très hâthre.

Cantalottp fin hdtif d*j4ngleterre.

n est géoëralement petit , rond , dëprimé i la base ; ses côtes sont bien pronoocëes , et le sillon qui les sépare est de coaleurTert/oncé. La partie saillante des côtes est couTcrte d^une broderie épaisse de couleur gris sale ; le x>édoncule est relatÎTement assez gros et sourent contourné de manière à présenter la figure d*nn angle; la chair est ferme, de couleur rouge jaunâtre, d'une sareur douce sucrée, l^èrement rineuse.

Cette rarîété , très commune en Angleterre, est très précoce.

Cantaloup h chair verte fondante , ctmiatoup de HoUande, Ce melon est de moyenne grosseur, un peu allongé, déprimé â la base ; son écorce, d^abord d^an irert oKre clair, prend une teinte jaunâtre lorsqu'il approche de la maturité; elle est maculée- de quelques points Terts et roux assez raret; la chair, ▼erte à la circonférence, prend «ne teinte blanchâtre Ters le centre ; elle est douce, sacrée et très succulente ; le pédoncule est assez long.

Cette f ari«Hé passe promptement et doit eoDséqoemment être mangée presque anssitôt que cneilUe.

Cantahup brodé à chmir verto, melon âe Hollande h chair verte* Ce melon atteint rarement un gros Tolume; il est rond , ses côtes sont peu saillantes ; son écorce , d'un vert tendre, est presque entièrement couverte de broderie : les sillons en sont dépourms ; la chair est Terte , sa saTenr est douce , sucrée ; le pédoncule , assez gros, s'âargit è sa base. Cette Tariété offre cette nngularité bien remarquable, qu'on troure quelquefois sur k même pied des fruits à chair Terte et d'autres i chair rougeâtre.

Cantaloup du Mongol à ekair hlane de Imt. Ctiie singulière yariété est oTiforme, •es côtés sont plutôt indiquées que pro«

noneées; son écoroe est fine, lisse, elle prend une teinte jaune nankin lors de la maturité du fruit; mais, avant cette époque, elle est généralement d'un Tert tendre chatoyant ou argenté; son pédoncule, qui e^t généralement assez gros , est divisé en rayons d sa base, il présente même quelquefois une teinte pourpre dans cette partie; la chair est blanche, d'un goût ti^s suave. Il est assez précoce.

CmUaloup petit prescoU fond noir.

Ce melon n'atteint jamais un grand volume ; il est arrondi , déprimé à la base et au sommet , divité par des côtes très saillantes ; son écorce est épaisse et couverte de nombreux tubercules, dont la couleur foncée tranche sur le vert tendre du reste de Técorce ; la partie qui re^it plus directement l'influence solaire prend toutefois une teinte jaunâtre assez prononcée; la chair, de couleur rouge orangé, est sucrée et très succulente.

CeUe variété est très hâtive, elle est originaire de l'Angleterre et doit son nom au jardinier Prescott, qui le premier la cultiva.

Cantaloup ro$é , petit rosé^ melon hdtif houle 'da'êiem hdtii»e. Ce melon , qui est une soua-variété du précédent, est encore plus déprimé, ce qui lui a valu probaiblement le nom de boulede-siam; son écorce, bien qu'assez épaiase, est presque entièrement dépourvue des tubercules qui se remarquent sur le petit prescott; sa chair est douce, sucrée, de couleur rouge orange, mais offrant quelquefois une légère teinte rosée ; c'est probablement à cette circonstance qu'il doit la dénomiaation qui le distingue. Il eat aasfi très précoce.

Cantaloup gros preseott fond noir.

Ce melon, qui atteint un volume assez considérable, est encore une soua-variété du petit preaootti son éoorce est généralement d'un :f«rt un peu plus tendre, elle est également très rugueuse et couverte de verrues ou tubercules d'un vert beaucoup plus intense; les sillons qui séparent les oôtaa font ataez profonds. Bien que ce

FRUm AQUBUXv MBLON.

melon soit assez gros, sa chair est peu abondante , son écorcé est très épaisse, et il ofire au contfe une cavitë assez considérable. Cette yariétë cet également hâtire.

Cantaloup prescoU fond blanc. Ce melon, d^an rolume assez médiocre, est remarquable surtout par la teinte blanc jaunâtre que conserve son écorce pendant son déyeloppement , par la disposition de son ombilic, qui présente la forme d^une couronne , disposition quWfrent généralement les prescotts. Ses côtes sont bien prononcées,. sa cbair est rouge, sucrée et très snave; son pédoncule est assez groA. Cette yariété est bltive.

Cantaloup prescolt à ombilic sailtant, cul'de-tinge. Ce melon a généralement un yolume assez médiocre; ses côtes sont irrégulières, leur partie la plus conyeze se nuance de jaune lors de la maturité; Técorce, peu épaisse d^ailleurs , est maculée de points ▼erts ibncésetqiielqui^ois rouge»; la chair .est rouge, assez épaisse et d''uu goût fort agréable. La saillie que forme Pombilic et Tespèce de couronne brodée qui Tentoure formeraient des caractères bien tranchés sHls étaient pins constant». Cette anomalie ne se reproduit pas sur tous les individus, lors même quHls proviennent de la rodme grame. Cette variété est hâtive.

Cantaloup gros prescoU fond blanc, n atteint généralement un volume assez considérable ; ses c6tes sont rasUques et un peu irrégttUères ; son éoorce, eoDtrairementà ce qo^on remarque dans les cantaloups, est assez mince, elle est d*un blanc jaunâtre, excepté dans la cavité que forment la base des côtes et le fond des sillons, où elle est de couleur vert olive; la chair est très épaisse at de couleur jaune iirangé.

Cantaloup fond gris . Ce meloa,d*un assez beau volume, est rond â Ja circonférence et a« sommet; sa base est im peu déprimée et se terosine en « une «orte de mamelon au point d msertion dn pédoncule; ce oanactère le distingue des pvesGotls, car oeux-d oflrent toujours une cavité A la base des côtes ; son

écorce, d'un vert tendre, est tiquetée de points de couleur vert olive , elle prend en mûrissant une teinte gros violet; sa chair, d^un beau rouge orange, est peu abondante ; sa saveur est douce, sucrée et très suave ; le pédoncule est gros , principalement au point dUnsertion. « Nous le regardons, » dit Fauteur de la Monographie du melon,« comme une variété du prescott fond noir , croisé avec le cantaloup argenté; sa chair se conserve bonne pendant trois ou quatre jours après qu^il est frappé. On C0Di>aH, » dit le même auteur, «' une autre variété de prescott fond grb, résultant du prescott fond blanc et du prescott fond noir. Cette variété diffère de celui-ci par Tattâche de son pédoncule, qui est inséré, comme dans les autres, dans renfoncement formé par les côtes, et par un grand nombre dé galles et tubercules. »

Cantaloup argenté. La forme de ce melon étant la même que celle du melon fond grb , nous renvoyons à cette variété pour sa dcscr^)tion; son volume e|t aussi i peu près le même ; son écorce, d^abord blanche, prend une teinte jaunâtre lors de la maturité; elle est tiquetée, dans certains endroits, deq^elqucs points bruns et roux; son pédoncule offre a la base une teinte gris argenté; rombilic est un peu rentrant ; la chair est rou^ orangé et dVn goût agréable.

Cantaloup Décou/lé. Cette variété, qui offre quelques points d^analogie avec la précédente a été obtenue par M. Découflé : sa forme est ronde , mais déprimée au sommet ; les côtes, bien qu^assez régulières, sont cependant garnies d^aspérités tuberculeuses; Técorce assez mince e^ tiquetée de quelques points verts avant la maturité du fruit ; la chair, moins ^isse que dans le cantaloup argenté, est rouge orangé et d'une saveur douce, sucrée. L'ombilic est formé d^une sorte de disque saillant légèrement brode à sa circonférence. Ce caractère n'^est cependant pas toujours constant.

Cantaloup houle-do^iam. Ce melon , d'un volume généralement médiocre.

FmVITS AQ17BVZ, HSLOBT

doit son nom i sa- finmM cUprim^ qui rappelle celle d^irae boule de siam; Ms cÀtes sont bien prononc<$efl et les sillons profonds ; conséquemment » son écorce asseï ëpaidse est coorerte de tubercales et maculée de tacbes d^un Tert useï intense arant la maturité. Sa cbair, de conlear ronge orange et d*ëpaisseur médiocre, est aussi moins estimée que celle des prescolts. Ce melon est tardif et sa ctontexture as^ez rustique pour p<^ mettre de le cnltiyer sur coacbes. C'est on des cantaloups les plus anciennement connos à Paris et Tun des plus abondamment cnltirés aux enrirons de cette TiUe.

Gros eantahup noir de H^lfande, Cette Tariëté atteint généralement an Tolame assez considérable ; sa forilie est obloDgue et un peu plriformej ses cdtes Mmt bien prononcées ; son écorce, assez mince, est d^abord d'un Tert-oli?e foncé, pois eHe passe au jaune lors de la matu rite; quelques parties, et notamment celles qm sont tuberculeuses, conservent une teinte foncée ; sa cbaire.<t rouge-jaunâtre, peu épaisse et de qualité médiocre ; son pédoncule, gros et court, offre une certaine expansion ik son point d'insertion.

Cette yariété, comme toutes celles qui atteignent un fort Tolume, est assez tardife, mais néanmoins Tune des plus estimées et arec raison.

Cantaloup turquin^ c, turCf e, quintuL Ce cantaloup, qui atteint un volume considérable , est oblong , oviformc ; ses cdtes sont bien prononcées ; son écoroe sons-réticnlaire, d'abord verte, prend une teinte jaunâtre lors de la maturité du fruit; le réseau qui la recouvre ast assai serré „et continu dans certaines parties , notamment sur les aspérités ; Pécoroe est épaisse; la chair, de eonlenr rouge orange, est sacrée et d'un goût très suave, elle est assez ferme.

M. Jacquin, dans son excellente Monographie du melon, dit en avoir réoolté qui pesaient jusqu'à a5 kil. Il pense que c'est k cette circonstance qu'ail doit le nom de quir.tar^il peut encore, ea effet,

dépaaser de beaucoup cette limite.

Cantaloup de Portugal, gros Por»

tugml, grosgalleux, melon de Cailfe.

Ce melon est gros obrond et carré rond ; ses cdtes sont bien prononcées et les sillons qui les séparent assez profonds; son écorce est épaisse et rugueuse, de couleur vert-olive, maculée de vert foncé, elle passe au jaune dans la partie qui reçoit plus directement l'influence solaire. La chair, d'un beau rouge orange , est assez épaisse, ferme et d^une contexture peu délicate ; sa saveur est cependant très sucrée et très suave. Le |)édoncule est gros et court, il s'étend à son point d'insertion et présenta une zone d'un blanc argenté. Sa culture est facile.

M. Caille, auquel on doit celte variété, en a obtenu du poids de i5 â ao kil. Sa forme n'est pas toujours constanfie; il est tardif.

Cantaloup noir gros galleux, melon des saints Alesi généralement gros,8phéroïdc, bien qu'un peu déprimé à la base et au sommet; son écorce, assez épaisse, est très rugueuse, sa couleur vert foncé ; elle prend une teinte jaune sale dans certaines parties, lors surtout de la maturation du fruit ; la cliair, peu épaisse, est d'un beau jaune orange d'assez bonne qualité ; l'ombilic est lisse, loin d'être saillant comme dans beaucoup d'autres variétés, il est entouré des extrémités protubérantes descdtes et placé dans une sorte de cavité. Cette variété est tardive et semble être, suivant M. Jacquin , une sous-variété du cantaloup de Portugal.

Cantaloup de Rome^ cantaloup romain, eantahup noir oblong d* Italie.

Cette variété, très remarquable, est de forme oblongue ; aes odtes sont bien prononcées ; récorce est peu épaisse, couverte d'aspérité tuberculeuses ou mamelonnées de couleur noire ornée d'une broderie linéaire d'un grisblanchÂtre; la chair est rouge jaunâtre, assez épaisse, d'une saveur douce, sucrée ; le pédoncule est gros et rustique, sa base est entourée d'une zone de couleur vert tendre. Cette variété est aasez tardive.

Cantaloup gaUeux du Mongol, eamtmloup long du Mongol , cantaloup du Mongol a grosse* galles. Ce melon est très alloo{(^ et de forme asseï irrégulicre; ses côtes sont prononcées, •on écorce est très épaisse et coa- Terte de rugositës oo de tubercules analogues a ceux qu'on remarque sur certaines variétés de citron ; elle est d^abord d\in Tert assez foncé, mais elle passe au jaune citroo lors de la maturité ; la cliair, épaisse et rouge orangé, est sacrée et assez suaTO. Cette variété est tardive.

Cantaloup du I^ongol^ cantaloup du Grand-Mongol a petites galles^ cantaloup turbiné. Il atteint un volume assez considérable; sa forme rappelle celle d'un œuf; ses côtes S9nt plutôt indiquées que saillantes; son écorce est très mince et marquée k la surface de quelciues verrues; sa chair est douce, sucrée et aromatique ; son pédoncule prend, à son insertion, une direction horizontale. Cette variété est assez tardive.

Cantaloup fin d* Angleterre a chair verddtreSlitiie siogulière variété n'atteint qu^un volume médiocre; elle est sphérojde, an peu déprimée A la base; ses côtes, s#ps être très saîUantes, sont assez |[>ronencéef, elles sont couvertes de bn^l^ries k leuv base principalement; Técorce est assez mince et de couleur vert olive ; la chair est verte, assez abondante et d'une saveur douce et agréable.

Cette variété, assez commune en Angleterre, s<^ distingue par des espèces de petites protubérances verruqneases placées çà et )i à sa surface.

PaUlTS AQCXUX, MBLOM.

Melons inodores ou d^Orienf.

Ainsi que nous l'avons dit au commencement de cet article, ce groupe renferme des variétés qui semblent impliquer contradiction; c'est ainti que, bien que la plupart soient inodores, quelques unes ont de l'arôme. Quant à la dénomination p4ao.«^ ^ ^^^ de mdons d^Orient , elle leur a été donnée | r«^i •• m^kau.

parce qu'elles proviennent tontes du Levaut. Si elles ont acquis oo perdu des caractères, - elles le doivent a l'influence de sols et de climats plus tempérés.

Melon de Malte d'hiver, melon a chair rouge tthiver. Il est oblong, ovoïde ; son volume est médiocre , •on écorce est mince, de cou|eur vert tendre, autour d'un réseau assez serré de couleur gris sale; la chair est rouge dftingé, é}>aisse, d'une saveur douce, sacrée ; le pédonculjs, assez gros et long , est implanté sur une sorte d*éminence.

Cette variété, entièrement d^>oarvue de côtes, se conserve assez longtemps*

Melon de Séuille» Il est oviforme, un peu allongé ; il atteint guelquefots un volume assez considérable; aon écorce est Hase, d'un vert-olive dans sa plus grande étendue, mais maculée de jaune orangé lors de la maturité. Sa surface est divisée par des lignes longitudinales qui simulent les côtes; la chair est de couleur blanc rosé ; le |>édoncu]e est très délié, et s'implante directement. Meptn de Iti Chine. Ce melon n'atteint jamais qu'un volume fort médiocre ; il est oblong et plus étroite la )>ase qu'^n somr met (i); son écorpe est trè^ fine, 1^, de cpi|leu|r vprdâtre avant la maturité, mais elle prend une teinte jaune après celte époque de la vie du fruit; sa chair est de couleur jaune-soufre; le pédoncule est relativement assez gros, contourné; il sVvase a •on point d'insertion.

Le volume, la forpij) et l'odeur du melon de la Chine le feraient confondre avec le concombre, si la couleur de sa peau, qui est vert prune de reine-claude, et sa saveur sucrée ne le distinguaient ; il perd môoie tout à fait l'odeur^ de concombre lors de sa maturité; sa saveur est généralement fade ; aas«} est4) pea estimé.

Melon odorant. Cette variété proinre l'impuissance dans laquelle on est souvent de trouver des caractères fizes pour donner des dénominations

(I) La Uat d*oa frait «M U partie U pla« veôiatt ée,

•I Ita

^1 ai

FEUm AQUBUX, HKLOY»

qui soieat toujours exactes. Le chaagemeot de climat, une nouvelle culture, suffisent pour apporter de grandes modifications, soit dans la forme, soit dans la saveur des fruits. C'est ainsi que la yariéle qui nous occupe est inodore, bien qu'ion la désigne sous le nom de me- Ion odorant; son volume est. peu considérable, sa forme est celle d'aune poire renversée, ses côtes sont peu saillantes et séparées par des lignes d^un vert assez fonce; son ëcorcc est couverte d'une sorte de gale continue de couleur grisâtre , ti* qoetée de points roux ; elle est épaisse, sa cbair est rouge-orange et d^un goût assez agréable.

Melon tTItalie. Ce melon atteint lio Tolume assez considérable; sa forme , très alongée , se rapproche de celle du con combre; son écoroe est mince, parsemée de lignes crastacées irrégulières ; le fond est vert-olive tiquet^î de points linéaires pl«8 foncés ; la chair est verte, succulente «t sucrée ; le pédoncule est gros d''nn vert pins tendre. Cette variété est hâtive et passe très proroptement.

Melon de Malte j d^èté, chair verte.

Ce melon, d'un volume médiocre, est complètement sphérique, dépourvu de côtes 5 son écorce, de couleur vert foncé, est couverte d'une broderie assez lâche formée de points ronds et linéaires , de couleur gris verdâtre ; sa cbair est verte , fondante et sucrée ; très velu lors de son développement, il conserve un aspect tomenteax même après la maturation.

Melon de Malte d'hit'er, à chair verte. Cette Tariété atteint généralement un ipolume assez considérable; elle est piri- Ibrme, assez régulière toutefois; la circonférence est presque égale dans les deux tiers delà hauteur du fruit; l'écorce est très mince, lisse, d^un vert foncé passant an vert clair, lors de la maturation ; elleest parsemée de lignes calleuses de peu d'étendue; le sommet du fruit est orné d'Anne broderie jaunâtre entourée de lignes ou stries rayonnécs simulant des traces de côtes ; la chair est verte et très suave. Melon muscade, 11 atteint généralement

un volume assez considérable; sa forme estcelle d'uneperle ; son écorce est mince, ^ de couleur vert-oKve dans une grande partie de son étendue, jaunâtre dans le reste, parsemée, notamment vers le sommet, de pustules grisâtres ; sa chair est verte, très succulente, douce et sucrée.

Melon scipiona. Son volume est médiocre, il est de forme ovoïde-a longée ; son écorce est très mince, assez résistante, de couleur vert-olive clair, parsemée assez régulièrement de verrues linéaires d'un gris jaunâtre ; la chair est verte et douce ; le pédoncule , ordinairement assez gros, forme le croissant.

Melon 'Sageret, Il atteint un volume au dessus du médiocre; sa forme est oblongtie: son écorce, d^^bord de couleur vert olive , passe , dans une partie de son étendue (celle qui ro<;oit plus directement les rayons solaires), au jaune-orange lors delà maturité; elle est parsemée assez confusément, surtout aux deux extrémités, de callosités onguiculées de couleur gris blanchâtre ; sa cbair est verte et d'un goût assez suave ; le pédon* cule est gros et court.

Melon de Faïence, Ce melon est généralement assez gros ; sa forme est celle d'un œuf; son écorce est très mince, tiquetée de très petits points, vert foncé; elle est marquée çà et là de lignes qui , au lieu de faire saillie , sont impriméet dans son épaisseur ; la chair est blanche , succulente et très suave ; l'ombilic est , comme la broderie, de couleur janneverditre et cave.

Cette variété mérite d'être propagée ; elle se conserve assez avant dans l'hiver.

Melon d'jlgadèe. Ce melon n'atteint jamais un gros volume; sa forme est oblongue et régulière; son écorce est mince, elle passe du vert tendre au jaune clair lors de la maturité j l'aspect de la broderie assez lâche qui la recouvre rappelle les caractères chinois; elle est de couleur blanchâtre ; le fond est tiqueté de points roux presque imperceptibles ; la chair blanche et fade offre quelque analogie avec celle des courges»

FRUIT AQCXUX, MELOH.

Melon hîwic {TUyères. Cette variëtc a des caracttrcs tellement s;tilla-nts , quW ne peut la confondre avec aucune autre; sa forme est globuleuse, son Tol urne est au dessous du médiocre, car il de'passc rarement quatre pouces de hauteur sur autant de largeur; son écorce est mince, d'une contîexture aSsez fine, de couleur vert foncé \irant sur le brun; elle est di> isée, uon pas en côtes, mais seulement en zones longitudinales d^une teinte plus claire; la broderie, d'une bigarrure assez régulière , est formée de lignes onguiculées de couleur giis jaunâtre ; sa chair est blanc de lait «t d'une qualité assez médiocre; le pédoncule, assez gi*éle à son point d'insertion, est fixé sur un disque jaunâtre de peu d'étendue.

Melon de Malle d'été, h chair blanche.

Il est presque complètement sphériquc; son Tolume est assez considérable, surtout lorsque les circonstances de son développement ont été favorables; son écorce, assez mince, de couleur vert olive, se nudnce de jaune-roux dans quelques parties de sa surface; cUe est tiquetée de callosités onguiculées de couleur gris roux; la chair est abondante, blanche, marbrée de lignes verdâlres, d'une saveur ilôuce, sucrée, assez agréable ; le pédoncule est implanté sur une sorte de disque jaunâtre bordé de lignes rayonnée^ de couleur vert foncé.

Melon de Malle très Imtif, Ce melon, dont la hauteur dépasse rarement six à sept pouces , est rond , mais cependant un peu déprimé a sa base; son écorce est trèsmince, quoique assez résistante; elle est d'abord vçrt clair, mais elle passe au jaune en mûrissant; quelques raies vertes persistantes indiquent des traces de côtes ; quelques portions de broderie distribuées irrégulièrement simulent des caractères chinois ; la chair est blanche, douce et sucrée ; le pédoncule long et mince est d'un vert plus foncé que le reste du fruit ; l'ombilic est formé d'un amas de broderie qui présente une saillie assez prononcée.

, Melon de Tripoliua, Cette variété

atteint pMieralcmcnt un volume assez considérable; sa forme est très alongée ; son écorce , d'abord de couleur vert olive , passe au jaune citrin dans une grande partie de son étendue; elle est entourée d'un réseau assez lâche de couleur gris blanc ; la chair est blanche, d^une saveur douce, sucrée, assez suave ; le pédoncule s'insère dans une cavité et n'oil're pas de traces de ramifications.

Melon de ConstantinopU, Il n'atteint pas un gros volume , car sa hauteur dépasse rarement huit à neuf pouces ; sa forme est alongée; sou écorce assez ' mince, d'abord verte, passe au jaune dans presque toute son étendue ; elle oflVe Çà et là quelques callosités irrégulières de couleur gris roussâtre ; la chair est blanche et assez agréable; le pédoncule, assez gros , s'insère un peu obliquement.

Melon de Cavaillon d'hiver, d'Espagne, Ce melon, de forme oblongue et un peu cylindrique, est généralement de grosseur médiocre ; son écorce , fine et lisse , est de couleur vert foncé, tiquetée de points noirs ; sa surface est parsemée de callosités linéaires assez rares; sa chair est d'un blanc vcrdâtre, douce et sucrée ; le pédoncule, assez grêle, se dessèche lors de la maturité.

Cette variété tiffre quelquefois des traces de côtes.

Melon ^ananas d'jimériquû. Il est globuleux , divisé par des côtes peu saillantes; son volume est au dessous du médiocre ; son écorce est mince, lisse, de couleur vert olive ; elle prend une teinte jaunâtre lors de la maturité ; sa chair est verte, d'une saveur douce - sucrée » son pédoncule est très ramifié.

Cette variété est très productive et assez rustique.

"^ Melon citron et Amérique. Ce fruit, d'un volume assez médiocre, est obrond> divisé en côtes bien prononcées sans être très saillantes; son écorce est mince, de couleur vert clair; elle est ornée d'une broderie qui simule des caractères arabes ou chinois; sa chair est d^un vert assez intense; sa sateur est douce-sucrée^