S DIFFÉSBKTBS PARTIES OIS FRUITS

mistes , nous n'aarons que peu de choses à dire sur ce sujet, fort important cependant. Quelques obserTations que nous avons faites sur les graminées, et particulièrement sur le mais ou blé de Turquie, nous permettent de croire que, malgré l'extrême difficulté que semble offrir ce genre de recherches , il ne sera pas impossible d^expliquer les phénomènes de leur maturation ou la formation des principes féculenis ou amylacés que contiennent les fruits de cette famiUe si intéressante par Futilité de ses produits. Nous croyons devoir renvoyer ce que nous avons à dire sur ce sujet au chapitre Maturation. > Nous terminerons ces observations sur la formation et le mouve^ ment d^ la sève dans la plante, par les vers suivants, qui rendent d'une manière assez heureuse les mutations qu'elle éprouve pendant l'acte de la végétation :

Qui peaty saos s^ëtonoer, Toir tant d'autres prodiges ? . .

Le roérac suc, changeant de parfum, de sa-reur,

Forme le bois, le fruit, le feuillage et la fleur ,

Tapisse de duvet la pécbe cotonneuse,

Arme de dards aigus la châtaigne épineuse,

Donne aux pois une cosse, une ëcaille k la noix ,

De son mol ëpiderme environne le boîs,

Rerét le tendre aubier d'une écorce plus dure ,

Là rougit la cerise, ici noircit la mûre ,

Donne aux fleurs leur émail , la verdure au gazon ,

Tantôt est un remède et tantôt un poison ;

Et, plus étrange encor dans ses métamorphoses,

Il court infecter Tail et parfumer la rose.

DiLiLLi» les Trois Règnes*

Ces obs^vations préliminaires étaient nécessaires, bien qu'elles nous éloignassent un peu de notre sujet, pour faire comprendre le r6le que joue la sève dans la végétation en général. Nous allons maintenant nous occuper de celui qu'elle joue dans le développement du fruit seulement.

Le fruit est Tovaire fécondé et développé^ il devient, lors de la fécondation, un centre d'action où afflue la sève aux dépens même des parties voisines, c'est à dire des pétales, des étamines et du pistil (t). Cest à cette époque que le fruit, comme on ledit vulgairement,

(i) Le phénomène physiologique » qui s^effectue dans cette opération, ofiVe beaucoup d'analogie avec ce qui se passe lors de la fécondation chez les animaux ; la footus attire à lui le sang qui devait viviGer d^autres parties, et on peut, sans trop d*in<* vraisemblance, comparer Taltération des traits de la mère , qui en est la suite, à la

déflorabon.

naS OlFFÉmBKTBB PAET1B8 lUtf FftmTS. II

noue (1) : il se compose de deux parties principales, le péricarpe et la gniae. Les bolanistes ont réservé le nom de fruit à la graine seulement. Cette partie si importante de la plante a été de leur part Tobjet d'one investigation complète 5 parmi ceux qui s^en sont occupés, nous devons citer Gaërtner , Mirbel , du Petit-Thouars , de Gandolle et sur* tout Richard père. On doit à ce dernier un grand nombre d'observations qui sont devenues les principes fondamentaux de l'étude des fruits ; il a observé avec beaucoup de raison qu*il était fort important, avant de s'occuper de leur classification, de signaler les déviations que la nature ou des circonstances étrangères pouvaient leur faire éprouver^ afin d'éviter de s'appuyer sur des principes erronés. C'est dans l'intérieur de l'ovaire, a-t-il dit, k l'époque de la fécondation, qu'il faut étudier la véritable structure du fruit > car plus tard, par une fécondation incomplète, on voit souvent des ovules avorter , des loges et des cloisons disparaître^ au point que dans certains genres, tels que le chêne et le marronnier d'Inde, par exemple, des ovaires à plusieurs loges et k plusieurs ovules peuvent devenir des fruits uniloculairts monoqpermes. On doit encore à ce savant botaniste cette autre observation fondamentale de l'étude des fruits , que l'hile forme la ligne de démarcation entre la graine et le péricarpe -, tout ce qui est en dehors de Vhik doit être rapporté au péricarpe *, tout ce qui est placé en de-

Ci) « Depuis le moment où les fruits sont nou^s jusqu^à Tëpoque de leur matante, » <Hl M. de Gandolle ( Physiologie végétale^ t. Il , p. 565 ) , « ils attirent à eux la sève ascendante par leur action propre, b Haies a tu que des branches de pommier» chargées de leurs fruits, pompent une quantité d^eau considérable ; et en comparant ces branches avec celles qui ne portent que des feuilles , on trouye que les premières m absorbent bien davantage. Cette action des fruits , pour attirer la séire, est prourét par diverses dbserrations pratiques : ainsi les troncs d*orangers chargés de leurs fruits gèlent plus facilement en hiver que ceux qui n'ont que des feuilles, parce que les oranges j maintiennent une plus grande quantité de sève en ascension . M. Gallesio raconte même avrâr vu des orangers, à moitié dépouillés de leurs fruits, geler du c6lé où on eo avait laissé et ne pas geler du côté où on les avait enlevés. Les parties inférieures des plantes herbacées sont dépourvues d^une grande partie de leurs sucs pendant la maturation des fruits et des graines, parce que la sève, appelée par ceux-ci en grande proportion, emporte avec elle la plus grande partie des matières préalablensent disposée, La présence trop prolongée des fruits sur les arbres empêche quelquefois le développement complet des fleurs pour Tannée suivante, parce que les fruits attirent à eux trop de sève. Enfin une grande quantité de fruits mûrissant à la fois snr un arbre tend à Tépuiser, parce que ces fruits appellent la sève, chargée ^ principes natritifs , dans des organes qui ne rendent pas à Tarbre de sucs nour- Hcîers, mais consomment, pour leur propre compte, la sève qu'ils reçoivent. Chaque frmt peatdooo être considéré comme an point d*appel assez actif pour la sève iicendaate.

Il DBS OIFFéRBNTES PABTIBS DJBS FRUITS.

daus fait partie de la *graine. On sait qae Phile est le point de la surface de la graine > par lequel les yaisseanx nourriciers du péricarpe (1) s'introduisent dans le tégument propre de la graine.

Le péricarpe est la partie extérieure du fruits il est tantôt sec et tantôt mou^ épais ou mince ^ il entoure la graine et a pour objet do la garantir des impressions extérieures, pendant son développement^ aprés^ de Patteinte des animaux^ et enfin lors de la chute du fruits de fournir^ par sa conversion en engrais^ les éléments nécessaires au développement du germe/Il existe^ quoi qu^on en ait dit constamment ; ce qui a fait douter de sa présence dans certains cas, c'est qu^il est quelquefois tellement mince et adhère si intimement à la surface externe de la graine , qu'il se soude quelquefois avec elle et n^en peut être séparé; c'est du moins l'opinion de quelques botaniste. Quelques observateurs ne partagent pas cette manière de voir et persistent à appeler (^roinf^ ntitf^ celles des labiées^ des graminées, etc., chez lesquelles il est toutefois difficile de reconnaître la présence du péricarpe. On conçoit, en effets que les botanistes^ qui pensent que la graine reçoit sa nourriture du péricarpe^ doivent admettre sa présence dans tous les cas; mais nous qui^ comme on va le voir, ne partageons pas cette opinion^ nous regardons la question comme indécise.

Le péricarpe est composé de trois parties bien distinctes : l"" le sarcocarpe, partie vasculaire et souvent charnue^ formée de vaisseaux qai servent à sa nourriture et dont les mailles sont remplies d'un parenchyme plus ou moins succulent; 2^ de Vépiearpe ou membrane externe recouvrant ce parenchyme; il est généralement de même nature et forme ^ pour ainsi dire^ un prolongement del'épiderme; 3<» de l'endocarpe, membrane interne, quelquefois osseuse^ comme dans les noix^ souvent parcheminée, et, dans ce cas^ facile à distinguer autour des pépins de pommes, de poires; elle tapisse aussi la partie interne des cosses de pois^ de haricots^ etc.; cette membrane parait^ comme nous allons le démontrer,] avoir pour objet spécial d'intercepter toute communication entre le péricarpe et la graine. Cette séparation n'est certainement pas sans utilité ; car^ sans cet isolement, la graine se trouverait plongée dans un milieu trop aqueux, circonstance qui pourrait

(i) M. Richard, comme on le voit, pense que les principes nutritifs de la graine lui sont fournis par le péricarpe : nous ne partageons pas cette manière de Toir, et Ton verra plus loin, lorsque nous parlerons des fonctions du përicari>e , sur quoi nous fondons notre opinion contraire.

DSâ DIFFÉftEJITEfi PAATIKfl DSS FAUITS. l3

OQ empêcher son développemenl oa provoquer son alléraUon (1). Les sucs, soaTent acides^ qni gorgent le sarcoearpe, ne seraient certainement pas sans action snr elle et nuiraient à son développements A l'objection que Pon pourrait faire que^ dans les baies, il n'existe pas de cknsons^ et, conséquemment d'endocarpe, nous répondrons que les graines y sont autrement conformées, qu'elles sont enveloppées d'une peRicole (souvent composée presque entièrement de tannin) tellement persistante, qu'elle résiste même à l'action si dissolvante du suc gastrique; telles sont, par exemple, lessemences de gui, les pépins de raisin> de grosdlles, etc.

Nous terminerons ce que nous avions à dire sur le péricarpe par l'observation suivante^ qui justifiera, nous l'espérons^ notre c^nion sur les fonctions du péricarpe à l'égard de la graine.

Quelques auteurs^ comme on l'a vu plus haut^ et parmi eux MM. Richard et Davy^ pensent que le r61e principal du péricarpe dans les fruits consiste h élaborer les principes nutritifs qui servent à la nourriture de l'embryon. Un examen très attentif de l'anatomie des fruits, et particulièrement des fruits à noyaux, nous permet de rectifier cette erreur. Nousavons^ en effets remarqué que le noyau ou endocarpe était toujours formé avant que le fruit ait atteint son développement *, il parait communiquer directement avec le pédoncule et non pas avec le sarcocarpe; ce qui prouve que l'embryon est tout à firit isolé du sarcocarpe, c'est qu'après avoir séparé les deux valves qui composent les noyaux de pèche et d'abricot ^ si on les examine à la loupe et même à l'œil nu, on remarque dans leur substance deux fadsceaux de fibres qui se prolongent en sens contraires^ l'un oblitéré et conséquemment ne jouant aucnn rôle^ l'autre transmettant à l'aniandeles sucs nourriciers qu'il reçoit, non pas du sarcocarpe, mais bien du tronc (3). Il est probable que c'est tantôt l'un ou tantôt l'autre de ces faisceaux qui s'oblitèrent suivant la direction que prend le fruit. Si l'on considère que cet excès

Cl) ]] n^ett pas rare de voir des fruits en apparence très sains, des pommes, des poires, des pèches, par exemple, dont les pépins on amandes sont ayortës oa moisis.

(9) Ces fibres se remarquent également bien sur les lignes de sutures de Fenreloppe oflseose des noix. La disposition perpendiculaire de ce fruit, lorsqu^il est suspendu â Tarbre, ne permettant pas Foblitération de Fun de» faisceaux de fibres, les parties qui le composent affectent gënëralement une forme régulière que n^offrent ni les abricots ni les pêches, fl n^est peut-être pas inutile de faire remarquer que, dans ces derniers, la partie déprimée est précisément celle où se remarque Toblitéra tion des faisceaux de fibres.

t4 »■> DIFlteBlffTBS PAUTIBS OâS FRUITS.

de préToyance de la nature n'a pas lien pour les fruits à longs pédoncules , les cerises^ par exanple , ne doit-on pas en inférer qu'elle a pour objet d'obvier au peu de longueur de celui-ci^ en permettant au fruit de prendre la direction la plus favorable à son développement? On aurait tort de croire que la disposition de qudques semences légnmineuses^ telles que les pois^ les haricots^ les graines de baguenaudier^etc.^ contrarierait cette assertion^ leur insertion dans la gousse^ du côté précisément où se remarque le faisceau de fibres^ prouve^ au contraire, qu'ib communiquent par ces canaux à la tige et que ceux-ci leur transmettent les sucs nourriciers (1). Si le sarcocarpe devait servir à la nourriture de l'embryon, il serait constamment charnu et ne serait pas tantôt formé par le développement du calice, tantôt par cdui du pistil. Il nous semble plus rationnel de le regarder comme nous l'avons dît plus haut, comme devant servir à garantir la graine des impressions extérieures. Si l'on sujqpose, en effet, par la pensée que cette partie du fruit soit enlevée par un moyen quelconque^ ou, ce qui arrive quelquefois, que les vaisseaux qui y apportent la sève soient oblitérés, il en résultera que le liquide dans lequel se développe le germe, et que l'on a si judicieusement comparé à l'amnios, sera soustrait par l'air ambiant, et qu'une dessiccation complète s'effectuera.

Les faits suivantsque nous empruntons à M. de GandoUe, Phys. vég., t. II, p. 565, prouvent d'une maniéré incontestable que les ovules et le péricarpe peuvent suivre des phases différentes et qu'il n'y a paslia^ son nécessaire entre eux. « Il n'est pas rare , dit ce savant {rfiysiolo* giste, devoir des ovaires dont les ovules n'ont pas été fécondées, et qui, cependant, grandissent comme à l'ordinaire, et qudquefois mieux qu'à l'ordinaire. Ainsi le péricarpe sec du rantmcului lacerus ou du centeurea hybrida, i^fki l'ovule avorte constamment, prend précisément la forme et la dimension qu'il aurait sans cet avortement, la place de la graine restant vide au milieu du fruit. Parmi nos arbres fruitiers, il n'est pas rare de trouver des fruits dont toutes ou presque toutes les ovules ont avorté et où le péricarpe a pris son développement : tel est, par exemple, le bon-chrétien d'Auch ; bien plus, il est des fruits chez lesquels le péricarpe grossit d'autant plus, que l'avortement des

(i) Oq tait Uès bien paresemple^ et Tanalogie nous seaible admistibley que les re* serroirs téminauiy chez led animaux, ont des conduits spéciaux, et que la membrane qui les renferme ne sert absolument qu^â les contenir et à les garantir des impressions extérieures.

gniaes y est plus ccmiplet , comme si la nourriture destinée aux graines se î^ail toot entière^ en leur absence, sur le péricarpe. L'arbre à pain est un exemple remarquable de ce fait. Lorsqueles graines y avortent^ ce cpii constitue la variété cnlti?ée de Pile des Amis^ le fruit devient plus gros et plus ebamu. La môme cbose a lieu dans Tananas > les espèces sauvages et munies de graines fertiles ont, dit-on^ un fruit à péricarpe peu développé^ tandis que les variétés cultivées où les graines avortent ont un fruit gros et cbamu (1). »

Les observations qui précèdent sont de nature à <spliqner^ nous le pensons du moins ^ Tinfluence qu'exercent les semences sur le volume^ le dévdofqpement et la forme des péricarpes et le rôte qae jouent ceuxci dans le développement du fruit.

La graine est l'ovule fécondée , die renferme Fembryon qui^ [dus tard y doit se développer pour former un nouveau végétal^ elle est généralement recouverte d'un péricarpe; bien que variant suivant l'espèce qui la fournit , elle est toujours composée de deux parties principales : Pnne est une membrane qui la recouvre extérieurement et cpe Fou nomme tégument propre ou éfitperme-, Pautre, qui forme la presque totalité de la substance et qu'on nomme (smande. Cette dernière est éHe-mème formée des parties suivantes : les tuniques ou enveloppes, les cotylédons ou endo$perme$, le cordon ombihcol et Vembryon.

On distingue les tuniques en tuniques externe et interne; la tunique externe est ordinairement rude au toucber^ qudquefois ridée et couverte d^aspéiités. Cette tunique est perforée d^un petit orifice destiné à laisser passer les vaisseaux nourriciers; on le nooune ompkalode ; c'est par cet orifice que pénètre Peau qui sert à faire germer la graine. On peut reconnaître son existence en laissant macérer les graines dans Peau cotoréo. La seconde tunique est plus interne et plus mince, toujours douce au toucher et enduite souvent d'un mucilage (2) qui la fait adhérer aux cotjlédons.

Les eotykdomfm, endo^^mnes sont des corps épais, spongieux, avi-

(I) Cet avOTtencnt «tt très toorenC provoque, comme on k terra plus loin, par b cnltnre et la surabondance d'engrais .

(») Ce mucilage se remarque très bien lorsqu'on verse de l'eau ebaude sur les imandes, an^gdalus cornmnnis, poar en séparer la pellicule ou tuoiqne externe ; il semble destintf à txanraiettre l'etu i l'embryon , dans un êUt de diyiaio» extrême, pendant l'acte de la germination { il est garanti de l'action des acides , pendant la aatoratîon, par la membrane osseuse et parcbemine'e qui environne la graine [endocarpe).

l6 DB8 DIFF^ABNTBâ PARTI18 JDB8 FBCJITS.

des d'humidité; ils joaen t un grand rôle dans la germination. Par suite, en effet, de la faculté qu'ils ont d'absorber l'humidité^ leurToluroe augmente et occasionne la rupture des tuniques, puis^ après avoir fourni à l'embryon les principes nutritifs renfermés dans les cellules qui les composent^ ils diminuent de Tolume et finissent par disparaître entièrement. On appelle manocotylédonéeê les graines qui n'en ont qu'un seul et dicotylédonéeê celles qui en ont deux ; cette distinction a servi à partager les Tégëtaux en deux grandes classes, elle est de la plus haute importance et forme l'un des éléments principaux de l'étude de la botanique.

Le cordon ombiHcd est formé d'une réunion de vaisseaux qui unissent ensemble les parties internes de la graine et qui, dans la germination, amènent les molécules alimentaires propres au développement de l'embryon. On a donné le nom A^ckalaze ou ombilic interne au point intérieur par lequel le cordon ombiUcal perce la paroi interne de Vépiiperme.

L'embryon ou plantule est considéré comme étant le rudiment de l'organisation végétale, on la plante en miniature; c'est l'organe le plus essentiel à la reproduction, on y rencontre toujours la radicule et la plumtde, La radicule est la partie de l'embryon destinée à devenir racine , elle sort la première dans la germination et s'enfonce toujours perpendiculairement dans la terre, sans qu'on puisse jamais changer cette direction , à moins qu'elle ne rencontre un terrain qui ne contienne pas d'humus, elle prend alors une direction horizontale. La plumule est la partie destinée à former la tige, elle s'élève toujours perpendiculairement vers le ciel, et est accompagnée dans les plantes dicotylédonées de deux petites feuilles toujours opposées, qu'on nomme feuilles séminales. Dans les monocotylédonées, elle n'est accompagnée que d'une seule feuille latérale roulée sur elle-même.

Maintenant que nous avons fait, pour ainsi dire, l'analyse organique du fruit, et indiqué les fonctions des diverses parties qui le composent, nous allons faire connaître les différentes formes qu'il affecte, formes qui varient beaucoup, et dont la connaissance est d'autant plus utile qu'elle a servi de base à leur classification.

On divise d'abord les fruits en deux grandes classes : r les fruits è péricarpes secs ^ â"" les fruits à péricarpes mous ou charnus. On range parmi les premiers la cc^sule, la coque, la noix, la samare, la siHjue,

DES MFrteBiriM PABTOS M8 tMJlTS. I7

b gousse, le fotticule et le rdfi«. Les péricarpe» mous oa charnus soni la iote^ Vorongre^ le pipon, la drtç^e et la pomme.

Om mb^rise les péricarpes en bkmio et poljspermes^ parmi les pé- TÎcarpes monoapermes^ on distingoe la coque, la samare, la noix et le eùne. Les péricarpes pol jspermes sont le folUeuU, la siUque, la gousse et la capstde.

La cogne est un péricarpe formé de plosieors membranes sèches qui s^oayrent avec élasticité lors de la matoritédn fruit, etqm ne renferme qo^one seole graine. Les coqoes sont presque toujours réunies plurieurs ensemble ; elles sont, par exemple, réunies deux à deux dans le café, la mercuriale, trois à trois dans le ririn, et en plus grand nombre dans Tanis étoile (badiane).

La samare ne diffère de la coque qu'en ce qu'elle est sunnontée ou entourée d'une membrane en forme d'appendice; exemple : les fruits de l'érable, de l'orme> du frêne.

La noix est uu péricarpe sec dont l'enteloppe peut étro osseuse ou pierreuse^ ne s'ouTranI pas par suite de maturité ; exemple : la noisette et non la noix.

Le e&ne est éinri appelé ett raison de sa forme; c'est une réunion de petites coques placées autour d'un poinçon 5 elles sont formées aux d^)ens des écailles sèches du calice, qui se sont ossifiées et qui renferment la graine; exemple : les fruits du pin et tlu sapin. Il donne son nom à une famille entière, les conifères.

Le foUietde est un péricarpe sec polysperme, composé de deux follicules soudés et ne s'ouvrant que d'un seul côté ; les graines sont miplantées sui^ la suture du côté adhérent; exemple : les fruits de pi- Toine, d'asclépias et de perrenche.

La ^oiM^f est un péricarpe poljrsperme composé de deux folioles charnues caves, s^ouvrant et se séparant entièrement, ne contenant jamais de doisons longitudinales, mais quelquefois des cloisons transversales; les graines ne sont jamais attachées que d'un seul côté; exemple : le pois, le haricot, et, pour les gousses à cloisons transversales, la

La silique est un péricarpe polysperme qui s'ouvre comme la gousse en deux parties égales , mais elle en diffère en ce qu'elle est séparée dans son milieu par une cloison longitudinale, de sorte qvi'elle forme deux loges. Les graines sont attachées alternativement sur. les. deux sutures; exemple : les fruits des crucifères, on les a divisés en siliques et

i8 iMi» mwwéMwn» fartsm m» vmirm.

en silkoles. Les silîqpMS soAt iMfuei elélreiles^ et ki sUicules sont plus larges que longaes.

La c^s^suk e»t an péricarpe poljqierme qnirenfenne un i4qb grand nombre degrainei qne tonales autres pèrioaipes. Ces graines sont toujours attachées à des placentaseentraux ou latéraux^ et eUesse dispersent à leur maturité par des ouvertures qui se pratiquent à Pintériear de la capsule ; de différeotes Buoiières , suivant les espèces de capsules; celles de pavot , par exemple , les di^^ersent par de petits orifices qui sont placés dans le* stigmate. Les capsules de mouron, de plantain s'ouvrent dans le milieu eu bdie à savonnetle. Quelques auteurs en ont fait un fruit particulier qu'ils ont Appelé capm/a c%rcum$ciê9a. La capsule de jusquiame disperse ses graines par ud opercule ou couvercle qui ferme> avant sa maturité^ Pentrée de la capsule; on lui a donné le nom de cap$¥i^ (gi^ercukUa. Il est enfin d'autres capsides dont les ouvertures sont placées ou dans le haut^ ou dans le bas^ ou dans le milieu,

hds péricarpes ckamuê ou mous ont été divisés en cinq espèces, savoir : la baie^ l'orange» le pépoa , la drupe et k pomme.

La haie (1) est un péricarpe mou, rempli, dans son intérieur^ d'otne Uqueur gélatineuse mueoso-sucrée, et dans laquelle nagent çà et là les graines, s^ipsétre séparées entre elles ; exe^iple : le raisin, les groseilles, e^.

Varange diffère de la baie en ce qu'elle est séparée dans son milica par des membranes qui forment autant de loges dans lesquelles on rencontre les graines. L'orange est> en outre, toujours couverte de deux écorces: l'une externe^ mince, colorée et remplie d'huile essentielle^ l'autre interne^ blanche, épaisse et cotonneuse-, exemple : l'orange proprement dite, le citron, le limon, la bergamote et la bigarade.

Le p^jKm est un péricarpe charnu au centre duquel on trouve des graines qui ont généralement uneenvel<^pe coriacée, elles sont placées sur plusieurs séries. Lors de la maturité parfaite, ces graines se reportant vers la circonférence et laissent un grand vide dans l'intérieur^ exemple ; les melons, les potirons^ etc.

La pomme est un péricarpe mou, dont les graines sontplacées aucen-

(i) Les baies diflereot peu des grains } néanmoins on ne dit pas un grain , mais une baie de laurier } on ne dit pas non plus une baie, nais un grain de raisin. Ce qui distingue g^^raleroent la baie du grain , c^est que la première doit former des grappes dans lesquelles le fruit soit isoW, au Uen d*étre r^ni comme dans le raisin , la groseille, Ole.

CLASaPICATlON DM FftUflTS. m

(re , mais séparées entre elles par de petites cloisons -, on a divisé les pomfiies diaprés la nature des graines qu^dles renferment en deux espèces, la pomme ft pépin; exemple : la pomme^ la poire; et la pomme à oisdets ; exemple : la nèfle. Cette dernière espèce diffère, en outre, des entres en ce qu'elle est couronnée par les folioles du calice, qui sont per^stanies; les grenades sont dans le même cas.

La énq>e est un fruit charnu qui se distingue de tous les autres en cequMl renferme dans son intérieur un nojau, lequel est formé d^une boite osseuse qui contient la graine. Les àruipes ont été, d'après la nature de leur brou, subdiyisées en drupes molles^ exemple : la pèche, Pabri- €0t, la cerise, etc., et en drupes sèches ^ exemple, les amandes.

n est des fruits dans lesquels le péricarpe et la graine sont ou peu adhérents et presque isolés, ou unis entièrement et presque confondus.

JJfUricule se dit des fruits où le péricarpe est membraneux et n'adhère pas à la graine ^ exemple : celui de Pamaranthe.

Le cariapiê ; on donne ce nom aux fruits dans lesquels le péricarpe est très mince et teHement adhérent qu'il est presque impossible de le s^rer de la graine ; exemple : le froment ou blé.

La noix est un fruit d'une nature particulière et dont les botanistes modernes ont fait un fruit particulier. Le parenchyme y est générale* ment osseux ou pierreux; exemple : la noix d'acajou.