GROSEILLES

Prendre de belles groseilles rouges ou blanches^ les égrener et en remplir les bouteilles ; ajouter ensuite du sirop à 36<* froid et donner un seul bouillon.

Les groseiUes ipepinées rouges ou blanches se préparent de la même manièi'e en ayant soin de retirer les pépins avec précaution.

La conserve de groseille au sirop, quelle qu'elle soit, se met ordinairement dans des bouteilles de moyenne grandeur.

DU uQincms. 391