EAU D'ANGÉLIQUE

Racine d*angéliquc sèche et

concassée. 2 kilos 500 gramui.

Eau^ 40 litres.

Sel, -500 grammes.

Faire macérer pendant 24 heures, distiller pour obtenir 20 Utres de produit.

108 TRAIHK

On prépare de la même manière les eaux de : Année ,

Calamus aromalicus^ Cardamome.

EAU d'amandes A1IÈRE8.

• Amandes amères, 5 kilos.

Eau bouillante, 40 litres.

Sel^ 500 grammes.

Après avoir tiré l'huile des amandes par expression , réduire en poudre le tourteau y le diviser dans l'eau bouillante y distiller pour retirer 20 litres.

Cette eau demande à être employée avec beaucoup de prudence^ à cause de l'acide hydro-cyanique qu'elle contient en certaine quantité.

On prépare de la même façon les eaux de : Noyaux d'abricots y » de cerises y » de pêches.