EAU DE CITRON

Les zestes de 80 citrons frais ,

Eau, 40 litres.

Sel, 250 grammes.

Distiller i)Our retirer la moitié de l'eau employée. Même manière d'opérer pour les eaux de :

Bergamotes y

Cédrat,

Oranges douces ,

Oranges amères.

EAU DE FBAHBOISE.

Framboises fraîches et mondées y iO kilos. Eau y 40 litres.

Distiller a^ec précaution afin d'empêcher les fruits de s'attacher à la cucurbite et sans faire macérer. Retirer 20 litres de produit.

Suivre la même méthode pour les eaux de : Abricots^ Prunes, Coings et autres fruits.