ESPRIT DE FLEURS D'OR ANGSR
Fleurs d'orangers fraîches et
mondées de leurs calices, i2 kilos 500 gram. Alcool à 85<> , Ot litres.
Faire infuser dans le bain-raarie , pendant 24 heures ,. les fleurs avec l'alcool , ajouter 25 litres d'eau au moment de distiller, luter l'alambic et procéder à la distillation pour retirer 5i litres de bon produit; continuer l'opération pour tirer les flegmes, qui seront mis à part
jusqu'à ce qu'il ne sorte plus que dé Teau de l'appareil ( ce qui se reconnaît avec un alcoomètre marquant zéro), puis rectifier le premier produit en ajoutant 25 litres d'eau y pour retirer SO litres d'esprit parfumé , chargé à 250 grammes de fleurs par litre.
ESPHIT DE ROSES.
Pétales de roses récentes , 25 kilos. Alcool à 85« , 52 litres.
Distiller et rectifier au bain-marie pour obtenir 50 litres chargés de produit à 250 grammes de fieurs par litre.
Même manière d'opérer que pour la recette précédente.
ESPRIT d'cBILLBTS.
Fleurs d'œillets mondées de
leurs calices , 12 kilos 500 gram.
Alcool à 85» , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 250 grammes de fleurs chacun.
Opérer comme cirde^sus.
ESPRIT d'absinthe [grande].
Feuilles et sommités sèches
de grande absinthe , 12 kilos 500 gram.
Alcool à 85% 52 litres.
Produit : 50 litres, chargés de 250 grammes de plantes chacun.
Opérer comme ci-dessus.
DBS LIQDBUR8. 217
B8PRIT d'absinthe {petite).
Feuilles et sommités sèches
de'petite^absinthe , it kilos 500 gram.
Alcool à 85« , 52 litres.
Produit : 50 litres ctiargés de 250 grammes de plantes chacun.
Opérer comme ci-dessus.
I8PB1T d'hysope.
Sommités fleuries et sèches
d'hysope, 12 kilos 500 gram.
Alcool à 85», 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 250 grammes de plantes chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT de lavande.
Lavande sèche, en fleurs^ 6 kilos 250 grain. Alcool à 85% 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de plantes chacun.
fCSPRlT de mélisse.
Mélisse citronnée , sèche et
mondée, 12 kilos 500 gram.
Alcool à 85» , 52 litres.
%i% TIUITB
Produit : 50 litres chargés de 350 grammes de pkoles chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ISPIIIT DE MENTHE.
Menthe poivrée^ sèche^ en
fleurs, 12 kilos 500 graai.
Alcool à 85« , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de t50 grammes de plantes chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT j>'angéuqi2S {9emenee$).
Semences d'angélique , 6 kiloe t50 gram.
Alcool à 85* , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT d'anbth.
Semences d'aneth , 6 kilos 250 gram.
Alcool à 85% 52 litres.
Produit : 50 litres changés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
DBS LIQUBUIIS. 2i9
liSMilT H AMM.
SeDiences d'ante vert , 6 kilos S50 grain.
Alcool à 8$« , 5t litres.
Produit : SO litres chargés de If5 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPBIT DB BADIANB.
Badiane ou anis étoile , 6 kilos 250 gram.
Alcool à 85° , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de badiane chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPBIT DE CABYl.
Semeoeee de carvi , 6 kilos 125 gram.
Alcool à as^" , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 425 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPBIT DE CBLEBl.
Semraces de céleri , 6 kilos 250 gram.
Alcool à as* , 52 litres.
Produit : 50 yires chargés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
%W TBAITB
BSPBrr DE CHBRVI.
Semences de chervi , 6 kilos 250 gram.
Alcool à 85% 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRrr DE CORIANDRE
Semences de coriandre , 12 kilos 500 gram. Alcool à 85° , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 250 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT DE DAUGUS.
Semences de daucus de Crète , 6 kilos 250 gram. Alcool à 85° , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRrr DE FENOUIL.
Semences de fenouil de Florence, 6 kilos 250 gram. Alcool à SS^ , 52 litres.
Produit : 50 litres chargés de 125 grammes de semences chacun.
Opérer comme ci-dessus.
DES LIQOBUIIS. S2i
