CRÈME DB FRAMBOISES

Esprit de framboisiis, 26 litres.

Alcool à 85% 10 litres.

Sucre et^auy quantité connue.

Ck)lorer en rouge à la cocbeniUe et opérer suivant la méthode indiquée.

EUXIR DB «ARUS.

Safran gatiuais^ 60 grammes.

Aloës succotrin^ 125 grammes.

Myrrhe, 125 grammes.

Cannelle de Chine, 125 grammes.

Girofles, 60 grammes^

Muscades, 60 grammes.

Alcool à 85», 36 litres.

Faire infuser pendant 24 heures, distiller avec précaution mais sans rectifier pour retirer 36 litres d'esprit parfumé; syouter 56 kilos de sucre raffiné blanc, fondu à chaud dans la quantité d'eau connue; jeter le sirop bouillant sur un kilo de capillaire du Canada; après refroidissement passer à travers un tamis et procéder au mélange |)our former un hectolitre d'élixir; colorer ensuite en jaune d'or avec l'infusion de safran et le caramel.

HUILE DE RIRSCHENWASSER.

Kirsch fin à 50>, 25 litres.

Esprit de noyaux, 5 litres.

Eau de fleurs d'oranger, 1 litre.

Alcool à 85% 16 litres.

Sucre raffiné, très-blanc, 50 kilos.

Eàu commune, 19 litres.

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