CRÈMB DE BROU DE NOIX

Infusion de brou de noix, vieille, 40 litres. Esprit de muscades, 50 centil.

Alcool à 85% 10 litres.

Suore raffiné, blanc, 50 kilos.

Eau commune, 16 litres.

Colorer en jaune foncé avec le caramel.

CRÈMB DE CASSIS.

Infusion de cassis, première^ 40 litres.

Esprit de framboises, 5 litres.

Alcool à 85% 5 litres.

Sucre raffiné, blanc, 50 kilos.

Eau commune, 16 litres.