VESPÉTRO

Essence d'anis 20 grammes, — id. de caryi i 5 grammes, — id. de fenouil doux 6 grammes, — id, de coriandre 2 grammes, — id. de citron distillé 8 grammes*

Cu|tteitr0 )reiiit^(hie0-

Ces liqueurs se préparent comme les précédentes en employant, pour une fabrication de 100 litres, les quantités suivantes :

Alcool à 85^», 28 litres.

Sucre, 2."$ kilos.

Eau commune, 55 litres.

ANISETTB.

Essence d'anis 35 grammes^ — id. de badiane 35 grain* mes, — id. de fenouil doux 6 grammes, •— id. de coriandre 50 centigrammes^ — id. de néroli de Paris i gramme.

CRÈME D'aNGÈLIQUB.

Essence d'angélique 7 gramm es.

CEÈME DE CÉLERI.

Essence de céleri 15 grammes.

CENT-SBPT-ANS.

Essence de citron distillé 60 grammes, — id. de roses 5 grammes. Ck)lorer en rouge au cudbéar.

CURAÇAO

Essence de curaçao distillé 60 grammes, — ïd. de Portugarso grammes, — id. de girofle A grammes. Colorer en jaune foncé avec le caramel.

CRÈME DE FLEURS o'ORANGER.

Essence de néroli de Paris 12 grammes.

CRÈME DE MENTHE

Essence de mentbe anglaise 32 grammes.