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ACÉTATE DE POTASSE. Ce sel, connu aussi sous le nom de terre foliée de tartre , parce qu’on le préparait autrefois en saturant le sel de tartre par le vinaigre distillé, et qui aujourd’hui est versé en grande quantité dans le commerce par les fabriques d’acide pyro-ligneux, est en masses blanches, irrégulières, légères, non cristallisées, d’une saveur très piquante , susceptibles d’attirer promptement l’humidité atmosphérique et de se résoudre en liqueur.

Il est rare que l’on falsifie l’acétate de potasse, mais il est assez fréquent de le trouver