LA H

Voici les caractères que ce pharmacien a assignés au labdanum pur.

Labdanum vrai. « Il est noir, solide, mais » tenace et peu sec; sa cassure, quoique gri- » sâtre , noircit promptement à l’air. Il se » ramollit avec facilité sous les -doigts et y » adhère comme de la poix ; il développe une » odeur particulière très forte et balsamique » qui se rapproche assez de celle de l’ambre » gris; il se fond entièrement par l’action de » la chaleur. »

Labdanum faux. Le labdanum du commerce n’est jamais pur; c’est toujours un mélange de résines communes, de cendre, de terre ou de sable , auquel on donne la forme de rouleaux tournés en spirale, ce qui lui a fait donner le nom de labdanum in tortis. Sa couleur varie du gris au noir foncé; sa cassure est terne, pierreuse et offrant çà et là des points micacés; son odeur est peu aromatique ; il croque fortement sous la dent et brûle à peine sur les charbons.

MM. Guibourt et Pelletier ont examiné ces deux sortes de labdanum; voici les résultats qu’ils ont obtenus.

Labdanum vrai. ( Gmbourl. )

Résine et huile volatile 86

Cire 7

Extrait aqueux i

Matière terreuse et poils 6

1 oo .

Labdanum faux. ( Pelletier. )

Résine 20,00

Gomme contenant un peu de malate de

chaux 3,6o

Acide malique 60

Cire 1 >9°

Sable ferrugineux 72,00

Huile volatile et perte 1 ,go

LAIT. Dans les grandes villes où la consommation du lait est très considérable, on en vend peu qui 11’ait subi quelque addition frauduleuse, et bien qu’elle soit sans danger pour la santé, elle n’en diminue pas moins les qualités qui le font rechercher comme boisson et comme aliment.

La fraude la plus commune et la plus difficile à reconnaître est celle qui consiste sim-

plement à y ajouter de l’eau. L’instrument nommé galactomètre (i), qui a été proposé pour s’assurer de la densité du lait, est loin d’offrir le degré de certitude désirable, en raison des variations que les intempéries, la plus ou moins abondante nourriture, l’âge et l’état de santé des animaux peuvent apporter dans la densité de ce liquide. Néanmoins, malgré ses imperfections, cet instrument peut être consulté dans quelques cas, et les indications qu’il présente peuvent venir à l’appui de celles qu’on acquiert par d’autres moyens.

La teinte bleuâtre qu’offre le lait mélangé d’eau, surtout vers les bords du vase qui le renferme, le plus ou moins de crème qui se rassemble à sa surface, après deux ou trois heures d’exposition à l’air, ainsi que la saveur aqueuse, sont autant de caractères qui,

(i) Le galactomètre est un aréomètre ordinaire, construit de manière à ne marquer les densités que depuis zéro ( correspondant au niveau de l’eau pure) jusqu’à 8 degrés , selon la méthode du pèse-acide de Baumé. Ces degrés sont placés sur une grande échelle qui permet d’y lire les quarts de degrés ( Dictionnaire Technologique , tome X).