SG
(i) Les nombres i, 2, 3 placés entre les degrés de Cartier, indiquent J et J de degrés.
ALC
Gi
Évaluation de la force des liquides spiritueux en degrés centésimaux et en degrés de Cartier.
ej
Degrés de Cartier.
| Degrés 1
| centésimaux, j
Degrés J
de Cartier. ï
Degrés
de Cartier.
ig,56
io,38
rt r y
io
12, go
i3,yb
ig,56
On voit, par ces tables, les rapports qui existent entre les degrés de Cartier , pris à 12°, 5 centigrades, et les degrés centésimaux, à la température de i5° ; et l’on connaît conséquemment la force réelle des liquides spi-
ritucux correspondante à ces degrés, puisque cette force n’est autre chose que le nombre de centièmes en volume d’alcool pur qu’ils contiennent à la température de i5°. Ainsi l’on trouvera , à l’inspection de la table , que de l’alcool à 220 de Cartier donne 5q0, 5 à l’alcoomètre, et contient o,5g5 d’alcool pur à 1 5° ; et si l’on veut avoir l’alcool contenu à 1 5° dans un volume quelconque d’un liquide spiritueux , 3oo litres , par exemple , marquant 220 Cartier , il faudra multiplier 3oo par 0,695, et l’on aura 1 7 8lit*,5 d’alcool pur ; réciproquement, connaissant le degré centésimal d’un liquide, on peut avoir son degré à l’aréomètre de Cartier.
L’instruction que nous avons déjà citée, et à laquelle nous renvoyons nos lecteurs , renferme la solution d’un grand nombre de problèmes que nous regrettons de ne pouvoir rapporter ici, parce qu’ils excéderaient les limites que nous nous sommes tracées.
AMBRE GRIS. L’ambre gris est une matière concrète, tenace , d’une consistance analogue à celle delà cire, d’une couleur gris cendré, opaque, parsemée de points noirs et blancs, d’une odeur forte et aromatique très
