PRODUCTION EN VIANDE ET ÉLÈVES

La statistique porte la valeur moyenne d’une poule à Lfr. 38 c. et celle d’un poulet à 1 fr. 26 c.; si nous prenons comme chiffre moyen I fr. 80 c., nous obtiendrons une somme de 30,223,638 fr. 70 c. comme revenu de l'élevage de nos basses-cours, quant à l'espèce galline seulement. Mais ce revenu est en réalité beaucoup plus considérable, parce que l'industrie de l'engraissement augmente dans une forte proportion la valeur de la moitié au moins de nos élèves. On le comprendra après avoir comparé les chiffres suivants :