VITI AVANT-PROPOS

tient-elle? D'un enseignement traditionnel, empirique, immuable, encore agrémenté de superstitions, de préjugés, de procédés à rebours du bon sens parfois. Pour elle, il n’y aurait d'enseignement possible que par Île livre; mais on lit si peu aux champs! les soins du ménage et de la famille absorbent le temps, et les forces intellectuelles et physiques. Et la routine continue son règne paisible. Comme on ne compte point d’ailleurs, on est toujours satisfait du résultat; tout ce qui se chiffre en argent est considéré comme un profit net.

Quand donc comprendra-t-on que l’agriculture, en toutes ses branches, n’est autre chose qu’une industrie; qu’elle ne peut être lucrative qu’en mettant en œuvre des moyens identiques avec ceux de l'industrie manufacturière ou commerciale? L'art, la science pure : une idylle. L'industrie seule : la réalité.

Tout autre chose, la volière. Là, la bourse ne compte point; l’amour-propre, l'esprit, les yeux sont tout. Aussi nous avons tenu à bien séparer ces deux côlés de la question : basse cour et volière.

Puisse cette seconde édition satisfaire le public à l'égal de la première et contribuer à un progrès que nous appelons de tous nos vœux!

MANS NQLL SN

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