ES POISONS AS T R INGENS

se dissout en partie 5 le vin acquiert une saveur sucrée et devient d’un rouge excessivement pâle , tandis que la portion de litharge non dissoute passe au vert sale. Si Ton filtre la liqueur et qu’on l’examine par les réactifs , on observe qu’elle rougit à peine Yinfusum de tournesol, phénomène qui dépend de ce que l’acide acétique formé à l’air se trouve saturé par la litharge. Les acides sulfurique etchromique, le chromate de potasse , les hydro-sulfates (1) , le sous-carbonate de soude et le zinc , précipitent cette liqueur comme nous l’avons dit en parlant de l’acétate de plomb.

(1) Il arrive cependant quelquefois que /les hydro- sulfates sont des réactifs infidèles pour déceler la litharge dissoute dans le vin. En effet, presque tous les vins rouges sans addition de plomb produisent un précipité léger, d’une couleur violette sale, lorsqu’on les met en contact avec ces hydro-sulfates Celte remarque avait déjà été faite par M. Mérat. «Je suis persuadé, dit-i! , que les hydro-sulfates ont été plus d’une fois une source d’erreur, et qu’ils ont donné lieu à plusieurs faux rapports en justice j et il est de fait , qu’à moins de faire l’expérience comparative comme nous , on ne ferait pas difficulté d’attribuer au plomb le précipité violet qui a lieu , même dans le vin non altéré. Ce précipité, et la coloration du liquide en violet, arrivent également pour le vin le plus pur et du meilleur cru , puisque j’ai répété l’expérience sur du Bourgogne de la première qualité ». M, Mérat conclut avec raison que l’acide hydro» sulfurique liquide doit être préféré aux hydro -sulfater., puisqu’il n’apporte aucun changement dans le vin naturel. « Ce procédé est la vraie pierre de touche pour reconnaître la moindre quantité de plomb qui existerait dans le vin ». (Ouvrage cité, pag. 1 14 et 1 15). Nous avons prouvé cependant que le sous-carbonate de soude est un réactif plus sensible que l’açide hydro -, sulfui ique liquide , puisqu’il décèle l’oxide de plomb dans une liqueur qui ne se trouble point par cet acide*