UO

Dans les amande>, il y avait :

Eau '2,70

lluiie 3M*

Matières organiques SfyW

Substances minérales. . 2,00

lOtMW

Du tourteau d'arachide livré au commerce par les huileries de Rouen, MM. Soubeiran et J. (iirardin ont isolé :

Eau 14,0

Huile li,0

Matières organiques. . . 11,0

Substances minérale» ... o,0

HMI.n"

Dans les matières organiques, il y avail 0,07 pour 100 d'azote, el dans les substances minérales : 0,27 de sels solubles et 1,20 de phosphates.

Si donc l'arachide est assez riche en azote, en revanche c'est une des substances les plus pauvres en phosphates. Aussi son tourteau, lorsqu'on l'applique comme engrais, doit-il toujours être associé à des substances riches en phosphates, telles que les os et le noir animal.

D'après les recherches de M. de Gasparin, la tige d'arachide, qui ne pèse que 150 pour 100 de graines, contient 1,95 d'azote à l'état sec et 1 ,77 à l'état normal avec 9 pour 100 d'eau.

Climat et toi. — L'arachide ne se développe convenablement que dans h1 Midi de la France et en Algérie. C'est une plante propre aux terrains Irais, gras et meubles, tels que les' sols d'alluvion. Elle donne aussi de bons produits dans les terres légères, mais à la condition qu'elles soient arrosées.

Culture. — Au mois de mai,4 on sème l'arachide dans un terrain bien préparé et richement fumé. Le semis est fait au plantoir, <*n lignes, et de manière que les piaules soient placées à 0m55 en tous sens. On sarcle, on bine les intervalles, et, si le terrain est léger, on arrose toutes les fois que la plante parait souffrir de la sécheresse, lin binage suit de prés chaque arrosage, pour maintenir la terre meuble.

Des cpie les fleurs paraissent, sous forme de pointes blanches à l'aisselle des feuilles, on butte la plante de manière à la couvrir, et on renouvelle cette o|>ération aussi souvent qu'il se présente des Heurs. Les jeunes fruits se trouvent ainsi enterrés et sont placés dan> le seul milieu où ils puissent se développer.

Récolte. — On arrache la plante aussitôt qu'elle cesse de produire des fleurs et qu elle jaunit, ce qui arrive dès que la température descend au-dessous de 14°. En Espagne, le rendement n'est que de 500 kilogr. de graines par hectare.