DE LA1L

Vail (allium salivum) (lig. 940 et 941) est aussi une espèce vivaee de la famille des liliacées. Originaire de la Sicile, il est cultivé depuis la plus haute antiquité.

Cette plante a peu d'importance dans le nord de la France, où la consommation en est faible ; mais elle constitue dans nos départements du Midi, en Espagne et en Italie, une partie essentielle delà nourriture du peuple. En France, c'est surtout dans les dunes du Poitou et les terrains sablonneux des bords de la Durance qu'elle est cultivée sur de grandes surfaces.

L'ail demande un sol plus léger que celui qui convient à l'oignon ; les sables frais lui sont particulièrement favorables. Comme il donne très-peu de semences, on le multiplie par les nombreux caïeux qui entourent son bulbe principal. En février ou mars, les caïeux sont plantés à 0ra12 les uns des autres en tous sens, dans un sol préparé comme pour l'oignon, et reçoivent un ou deux binages jusqu'au moment de la récolte. Comme ceux de l'oignon, les bull es de l'ail sont réutiis en tresses et suspendus dans des greniers secs et aérés.

Le rendement moyen est d'environ 22,000 tresses par hectare, lesquelles sont vendues au prix moyen de 1 0 francs Bahmes'de le 100. la létc de l'ail. Fig.940.

AKT AGRICOLE.

COMPTE DE CULTURE D'UN HECTARE d'àIL.

DÉPENSE

Pi éparation du sol comme pour l'oignon 4.i f. 80

Cateux 400 *

Toutes les autres dépenses comme pour l'oignon, moins

le sarclage 1170 »

Intérêt pendant un an, à 5 pour 100, îles frais ci-dessus. 8o 70

Tolal 180lf.5'J

PRODUIT

22,000 tresses de 21 bulbes chacune, à 12 fr. les 100

tresses.

IIALANCK.

Produit 26401. »

Dépense 1801 59

Bénéfice no! 858 r. 41

Environ 46.ri0 pour 100 du capital employé.