ALBUMINE

(dont 100 parties contiennent, d'après Gay-Lussac et Tiiénard, 1S,70S azote, S2,883 carbone, 7, S40 hydrogène , 23,872 oxigène).

De l'albumine naît, par diminution de la proportion d'eau, par augmentation de celle du carbone et del'azote , et par incorporation des premières traces de substance terreuse (chaux imprégnée de substance animale spiritualisée , le phosphore ) , le