AVERTISSEMENT

A part d’insignifiantes corrections de détail, nous avons respecté le texte si clair et si précis de M. Becquerel. Les additions que nous avons cru devoir faire seront facilement reconnues, elles sont placées entre deuxcrochets [ ]. Quelques chapitres commandés par les progrès de la science ou omis par l’auteur ont été intercalés ; tels sont les articles : Saiso?is, Ozone , Aliments nuisibles, Ustensiles , et la classe des Excréta.