NOM

des carbones de plomb, 72 parties.

Carbonate de plomb réel.

Carbonate de chaux (craie).

Alumine.

Oxide de fer.

Silice.

blanc d’arg.

— de plomb

Céruse.

Le blanc d argent est donc supérieur aux deux autres carbonates de plomb : ces deux derniers paraissent être sur la meme ligne, mais la céruse est en général d’un 11 ne mmns Pur que le carbonate de plomb , aussi estelle exclusivement employée par les peintres en bâtimens.

De I Acide tartariqae.

La plupart des vins déposent sur les parois des tonneaux qui les contiennent une substance dure chargée

pendanT 'ere fCOl°rante d,U Vi" ’ Ct ^ a connue L/i Hlg 1PS sous les noms graille ou de tartre • elle p Pnrlfiée porte le nom de crème de

-atif et CsternP °fÇe en medecme comme léger purgatif,et estcomposéed’unacideparticulieret dépotasse

fermenHC SUPP°s6 fKclle Be puisait pendant la fermentation : cette op.nion fut réfutée par Éoërrhave

formée d" 1 '|UI,'CS cl111 firent V0|r qu’elle existait toute ormee dans le sue de raisin ; d’autres fruits en con tiennent , surtout avant la maturité • ce sel ,.v' i ”

b ’ ' Le ProceJ(: P:,r lequel on extrait l’acide

292 ACIDE TARTARIQUE.

tartarique est dû à Scheèle : c’est la première découverte de ce chimiste qui soit connue , et le procédé qu’il donna est encore celui que l’on suit actuellement.

La crème de tartre est mise dans l’eau portée à l’ébullition ; on sature avec de la craie l’acide tartarique surabondant, et l’on recueille le précipité de tartrate calcaire : la liqueur surnageante qui est du tartrate de potasse neutre est traitée par une solution d’hydrochlorate de chaux ; il y a double décomposition ; le tartrate de chaux se précipite, on le réunit au premier. Ce sel est ensuite lavé , puis décomposé par l’acide sulfurique que l’on étend de trois ou quatre parties d’eau.

Les dissolutions d’acide tartarique ne cristallisent que lorsqu’elles marquent 36 à 38° à l’aréomètre; elles sont alors si visqueuses que les molécules ont de la peine à s’y mouvoir : aussi la cristallisation de cet acide se fait beaucoup mieux dans une étuve, parcequ’alors l’acide peut conserver un peu de fluidité. L’acide qu’on obtient ainsi 11’est pas pur ; il contient encore une quantité notable d’acide sulfurique , et il est même ordinairement trop coloré pour pouvoir être employé dans cet état : on le purifie en lui faisant subir une deuxième et même une troisième cristallisation : 1 addition d’une petite quantité de charbon animal lui donne une blancheur plus éclatante. Si l’on veut obtenir cet acide parfaitement pur , c’est-à-dire débarrassé de tout acide sulfurique , on doit réitérer les cristallisations jusqu’à ce que la solution de ces cristaux donne, avec un sel soluble de barite , un précipité entièrement soluble dans l’acide nitrique.

O11 a proposé un deuxième procède pour la préparation de l’acide tartarique ; on traite la crème ue tartre par l'acétate de plomb : le précipité (tartrate de plomb) est traité par un courant d’acide hydrosulfurique ; le précipité formé desulfurc de plomb est sépare, et la liqueur évaporée donne l'acide tartarique : ce moyen réussit moins bien que celui exposé précédemment. L’acidc tartarique cristallisé est une masse plane

TARTRATES. *93

assez confuse et offrant des pointes tétraédriques : sa saveur acide est très forte, mais elle est franche et n a rien de désagréable : lorsqu’on le place sur des charbons ardens , il se boursoufle , se décomposé et répand une odeur de caramel ; chauffe a vases clos, il donne les produits que lournissent toutes les matières végétales et un acide auquel on a donné le nom d acide pyrotartcirique. L’acide tartarique est très soluble dans l’eau ; il l’est moins dans l’alcool. L’acide nitrique le convertit en acide oxalique.

Les usages de l’acide tartarique sont assez multipliés : i° il forme avec les bases des sels employés en médecine et dans les arts ; 2" pur, on le substitue à raison de sa moindre valeur aux acides citrique et oxalique; c’est sous ce rapport qu’on l’emploie dans la fabrication des toiles peintes ; en médecine il est donné comme rafraîchissant.

Tartrates. Ces sels , excepté ceux à base de potasse, de soude, d’ammoniaque, de magnésie, de fer et de deutoxide de cuivre, sont insolubles ou peu solubles dans l’eau : ils sont décomposés par la chaleur en répandant une odeur de caramel. Une propriété remarquable de ce genre de sels, est que les tartrates neutres solubles forment , si l’on ajoute de l’acide tartarique, des tartrates acides peu solubles ; tandis qu’au contraire les tartrates neutres insolubles peuvent se dissoudre dans un excès d’acide : dans les tartrates l’oxigène de la base est à l’acide comme i : S, 36 selon M. Berzélius.

Tartrate de chadx (éch. syn. 46 de chaux , 67 d’acide tartarique). Sel blanc pulvérulent et insoluble. Se trouve dans la nature.

Tartrate de potasse ( éch. syn. 46 de potasse , et 67 d’acide tartarique), appelé aussi sel végétal , était autrefois désigné par la dénomination de sel soluble , parce qu’il l’était beaucoup plus que le sur-tartrate. Il cristallise en carrés oblongs terminés en biseau , sa saveur est amère ; il se décompose à la chaleur , et s’em-

294 T/vRTRATES.

ploie en médecine comme purgatif doux ; on le prépare en saturant par le carbonate de potasse l’acide libre de la crème de tartre.

Su R— TARTRATE DE POTASSE, TARTRÀTE ACIDE ( écb .

syn . 48 de potasse, 67 et 33 ou 100 d’acide ta rtarique). Appelé aussi tartre , et lorsqu’il est purifié crenie de tartre : Ce sel , dont on a fait mention au commencement de cet article , se purifie en grand à Marseille et à Montpellier par un procédé très simple. On traitele tartre pulvérisé par i5 fois son poids d’eauenébulition,on ajoute 3 p. 0^0 d’argile bien pure et surtout exempte de carbonate de chaux: on laisse refroidir, puis ou enlève les eaux au bout de 2 à 3 jours avec un siphon : on recueille les cristaux que l’on lave , et si ou les veut plus purs, on fait cristalliser de nouveau. On doit éviter d’employer des eaux calcaires qui détermineraient la formation de tartrate de chaux. Le tartre est employé comme rafraîchissant et apéritif. Un mélange de parties égales de ce tartrate et de nitre projeté dans un creuset rouge de feu, fuse et forme le flux blanc: en traitant de même le mélange de ce tartrate avec la moitié de son poids de nitre , le résidu de la déflagration est le flux noir. On appelle flux cru , le simple mélange du tartrate et du nitre. On fait également usage du tartrate acide de potasse dans la chapellerie pour le feutrage, dans la teinture comme mordant, dans la dorure et autres ails. Le tartre peu soluble dans l’eau est insoluble dans l’alcool ; en dissolution dans l’eau il se décompose spontanément en se couvrant de moisissure.

SlIU-TARTR ATE DE VOTASSE SOLUBLE. La Crème de tartre est très peu soluble dans l'eau, ce qui la rend d’un usà etc désagréable en médecine. Si l’on fait une solution d’une partie d acide borique , et si on y ajoute 8 pa rt ics de crème de tartre , le mélange év aporé à siccité est blanc, pulvérulent, conserve toutes ses propriétés apéritives et se dissout dans l’eau bouillante.